Sirop de trandafiri

Sirop de trandafiri 1

Descriere

Parfumat si frumos colorat,este o bucurie a zilelor fierbinti de vara.Se serveste cu:apa minerala,sifon sau doar cu apa plata rece

Ingrediente

• 300 g petale trandafiri pentru dulceata
• 1.5 kg zahar tos
• 1 litru apa
• 1 lingurita sare de lamaie

Preparare

• se spala si se curata trandafirii de codite.Nu se indeparteaza portiunea alba a petalelor
• se vantura putin petalele pentru a indeparta polenul
• se freaca petalele de trandafiri cu putina sare de lamaie ,pentru a elibera aroma si pigmentul rosu
• intr-un vas curat,se oparesc cateva minute petalele de trandafiri cu 1 ceasca de apa,pana se inmoaie si apoi se acopera cu un capac
• se fierbe apa cu zaharul si se indeparteaza cu o lingura spuma formata,ori de cate ori este nevoie
• in timpul fierberii,se spala peratii vasului in care se face fierberea,cu o pensula de bucatarie inmuiata in apa rece.In acest fel, se indeparteaza de pe marginile vasului,cristalele de zahar,care in timp ar putea produce zaharisirea.
• cand siropul are consistenta dorita(similara cu a siropului de dulceata fierbinte),se adauga petalele de trandafir si sucul lasat de ele
• se adauga sarea de lamaie si se mai clocoteste 5 minute
• se toarna siropul strecurat in sticle,cald sau rece si se inchide bine dopul
•  petalele ramase in urma strecurarii siropului se pot pune intr-un borcan,impreuna cu suficient sirop pentr a avea consistenta unei dulceti.Se consuma ca atare.
• daca trandafirii nu au o culoare suficient de intensa incat sa asigure o nuanta placuta preparatelor,se adauga o foarte mica cantitate de pigment rosu,la finalul prepararii produsului

Avand o cantitate mai mare de zahar decat obisnuit,siropul nu fermenteaza in timp,deci se poate pastra timp indelungat Turnarea in sticle a siropului racit,are avantajul cunoasterii adevaratei consistente a acestuia.

Autor

[1]