Salata de vinete

Descriere

Delicioasa, usor de preparat, cu un gust cu atat mai bun,cu cat vinetele tocate sunt amestecate cu o lingura din lemn, ca si maioneza cu mai mult ulei din floarea soarelui.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 2-3 persoane

• 1 kg vinete
• 4-5 linguri ulei
• sare
• piper
• patrunjel verde, rosii pentru decor

Preparare

• se coc bine vinetele pe aragaz sau pe gratar-la jar
• se curata vinetele de coaja si se lasa apoi la scurs pe un tocator de lemn
• vinetele bine scurse, se toaca fin cu un cutit din lemn(gustul este vizibil mai bun decat cel obtinut prin atingerea cu metalul)sau se paseaza cu mixerul
• se toarna uleiul in fir subtire ca la maioneza si se inglobeaza amestecand usor cu o lingura de lemn.Dupa gust se poate adauga mai mult ulei
• se adauga sare si dupa gust otet sau zeama de lamaie
• dupa gust se serveste cu ceapa tocata fin
• se decoreaza cu felii de rosie sau patrunjel verde

Autor

[mailtto:mamitzu@gastrowiki.ro]