Din aceleasi categorii:
Bors de vita
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 28: | Linia 28: | ||
*se spumeaza bine si se fierbe la foc mic cam 1 ora, pana cand carnea este aproape fiarta | *se spumeaza bine si se fierbe la foc mic cam 1 ora, pana cand carnea este aproape fiarta | ||
*se taie cubulete:ceapa, patrunjelul, telina si ardeiul gras si se adauga in oala | *se taie cubulete:ceapa, patrunjelul, telina si ardeiul gras si se adauga in oala | ||
| - | *se | + | *se continua fieberea pana cand carne este bine fiarta |
*se fierbe si se spumeaza borsul | *se fierbe si se spumeaza borsul | ||
*se adauga borsul si se mai fierbe cateva minute | *se adauga borsul si se mai fierbe cateva minute | ||
| Linia 43: | Linia 43: | ||
* spumarea se face cel mai eficient folosind o strecuratoare de ceai | * spumarea se face cel mai eficient folosind o strecuratoare de ceai | ||
* fierberea corespunzatoare a carnii poate dura si doua ore daca animalul de la care provenea era mai batran.Chiar si cu acest inconvenient, va asigur ca merita efortul | * fierberea corespunzatoare a carnii poate dura si doua ore daca animalul de la care provenea era mai batran.Chiar si cu acest inconvenient, va asigur ca merita efortul | ||
| - | * carnea si borsul pe parcursul prepararii lui se fierbe la foc mic, incat sa obtinem un preparat "limpede", gustos si frumos | + | * carnea si borsul pe parcursul prepararii lui se vor fierbe la foc mic, incat sa obtinem un preparat "limpede", gustos si frumos |
| + | ca aspect | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Category:Borsuri,_ciorbe_si_supe]] | [[Category:Borsuri,_ciorbe_si_supe]] | ||
Versiunea curenta din 28 octombrie 2010 12:26
Descriere
Este un bors foarte gustos si bogat.Imbina placut gustul bun al carnii de vita cu aroma si culoarea legumelor.Dupa gust se poate drege cu smantana.
Ingrediente
- 1.5 kg cap de piept
- 1 ceapa potrivita
- 2 morcovi
- 1 radacina patrunjel
- 1 telina mica
- 1 ardei gras
- 4-5 rosii sau 500ml suc de rosii
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 legatura leustean verde
- sare
- piper macinat
- 1 l bors proaspat
Preparare
- se spala si se portioneaza carnea
- se pune la fiert in 3l de apa rece
- se spumeaza bine si se fierbe la foc mic cam 1 ora, pana cand carnea este aproape fiarta
- se taie cubulete:ceapa, patrunjelul, telina si ardeiul gras si se adauga in oala
- se continua fieberea pana cand carne este bine fiarta
- se fierbe si se spumeaza borsul
- se adauga borsul si se mai fierbe cateva minute
- se adauga rosiile taiate cubulete sau sucul de rosii si se mai fierbe cateva clocote
- se potriveste gustul cu sare si piper
- se presara verdeata si se opreste focul
- se serveste fierbinte cu ardei iute
Nota
- spumarea se face cel mai eficient folosind o strecuratoare de ceai
- fierberea corespunzatoare a carnii poate dura si doua ore daca animalul de la care provenea era mai batran.Chiar si cu acest inconvenient, va asigur ca merita efortul
- carnea si borsul pe parcursul prepararii lui se vor fierbe la foc mic, incat sa obtinem un preparat "limpede", gustos si frumos
ca aspect
blog comments powered by Disqus
