Bors de vita

Salt la: navigare, cautare
Bors de vita
Bors de vita
Bors de vita
Bors de vita


Descriere

Este un bors foarte gustos si bogat.Imbina placut gustul bun al carnii de vita cu aroma si culoarea legumelor.Dupa gust se poate drege cu smantana.

Ingrediente

  • 1.5 kg cap de piept
  • 1 ceapa potrivita
  • 2 morcovi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 telina mica
  • 1 ardei gras
  • 4-5 rosii sau 500ml suc de rosii
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 1 legatura leustean verde
  • sare
  • piper macinat
  • 1 l bors proaspat

Preparare

  • se spala si se portioneaza carnea
  • se pune la fiert in 3l de apa rece
  • se spumeaza bine si se fierbe la foc mic cam 1 ora, pana cand carnea este aproape fiarta
  • se taie cubulete:ceapa, patrunjelul, telina si ardeiul gras si se adauga in oala
  • se continua fieberea pana cand carne este bine fiarta
  • se fierbe si se spumeaza borsul
  • se adauga borsul si se mai fierbe cateva minute
  • se adauga rosiile taiate cubulete sau sucul de rosii si se mai fierbe cateva clocote
  • se potriveste gustul cu sare si piper
  • se presara verdeata si se opreste focul
  • se serveste fierbinte cu ardei iute



Nota

  • spumarea se face cel mai eficient folosind o strecuratoare de ceai
  • fierberea corespunzatoare a carnii poate dura si doua ore daca animalul de la care provenea era mai batran.Chiar si cu acest inconvenient, va asigur ca merita efortul
  • carnea si borsul pe parcursul prepararii lui se vor fierbe la foc mic, incat sa obtinem un preparat "limpede", gustos si frumos

ca aspect

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale