Stufat de miel

Versiunea de la data 13 martie 2010 13:23

Descriere

Imbinarea perfecta a gustului cepei si usturoiului verde cu fragezimea carnii de miel Se prepara in maxim 60 minute

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 5-6 portii

• 1 kg carne de miel
• 20-30 fire de ceapa verde
• 20-30 fire de usturoi verde
• sare
• piper
• 3-4 linguri de ulei
• zeama de lamaie
• 1 cana de vin alb
• 1 legatura patrunjel verde
• 2-3 linguri pasta de rosii
• 500 ml suc de rosii
• 1 lingura se faina alba

Preparare

• se spala si se portioneaza carnea in bucati potrivite
• se rumeneste carnea pe ambele parti in uleiul incins
• se presara sare si piper si se adauga 2 cani de apa
• se acopera cu capac si se lasa carnea la fiert la foc mic pentru circa 30 minute
• se adauga in cratita ceapa si usturoiul taiate in segmente de 2-3 cm lungime
• se adauga pasta de tomate si sucul de rosii
• se adauga daca mai este nevoie putina apa
• se adauga faina desfacuta in putina apa
• se potriveste gustul cu sare si piper si se lasa sa mai fierba 10 minute
• se adauga zama de lamaie pentru a echilibra gustul dulce al cepei si al carnii
• se adauga vinul alb si se mai fierbe 5 minute pana se evapora alcoolul
• se presara patrunjel verde taiat fin si se opreste focul
• se serveste cald cu mamaliga