Din aceleasi categorii:
Placinta cu ciuperci
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == Ingrediente == | + | == [[Image:Placinta_cu_ciuperci.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta 1]]Ingrediente == |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Ingredientele sunt pentru o tava de dimensiuni 35cm x 35cm. | |
| - | + | *1 pachet foi de placinta(400 g) | |
| - | + | *2 cutii ciuperci taiate | |
| - | + | *250 g cascaval | |
| - | + | *2 oua | |
| - | + | *1 ceapa mare | |
| - | + | *50 g unt | |
| - | + | *2-3 linguri ulei | |
| - | + | *2 linguri pasta de rosii | |
| - | + | *1 legatura de marar | |
| - | + | *sare si piper | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | == | + | == Preparare == |
| - | + | ||
| - | + | #Se taie ceapa marunt si se caleste in uleiul bine incins | |
| + | #Se taie ciupercile marunt si dupa ce au fost bine presate in mana pt a indeparta excesul de lichid, se pun si ele in tigaie | ||
| + | #Se condimenteaza cu sare si piper si se continua gatirea pana cand a scazut tot lichidul | ||
| + | #Se lasa sa se raceasca ciupercile | ||
| + | #Se rade cascavalul | ||
| + | #Se toaca marunt mararul | ||
| + | #Se amesteca intr-un castron: ciupercile, mararul, cascavalul si ouale batute usor cu o furculita | ||
| + | #Intr-o tava bine unsa cu unt sau margarina se aseaza unele peste altele si incretite ca o armonica cate 3 foi de placinta unse intre ele cu ulei cu ajutorul unei pensule .(le incretiti mai mult sau mai putin in functie de cat permite tava) | ||
| + | #Peste acest strat de foi se imprastie uniform 1/3 din compozitie(pachetele de foi de placinta au de regula 12 foi) | ||
| + | #Se procedeaza la fel cu cel de al doilea teanc de 3 foi | ||
| + | #Ultimile foi se aseaza neincretite si tot unse intre ele.Marginile excedentare ale acestor foi le introduceti in interiorul tavii cu o coada de lingura ,incat aspectul sa fie de foaie neteda | ||
| + | #Cu un cutit bine ascutit taiati placinta superficial in portii | ||
| + | #Din loc in loc presarati deasupra untul taiat cubulete mici | ||
| + | #Se coace la foc potrivit cam 30 min ,pana cand se rumeneste frumos | ||
| - | + | == Servire == | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Se serveste calda sau rece cu sau fara bere. | |
| - | + | ||
| - | [[ | + | == Mici secrete == |
| + | |||
| + | *Foile trebuie unse intre ele pt a evita lipirea lor. | ||
| + | *Pentru uns, se foloseste de preferat o pensula din silicon - celor din par le pot cadea firele. | ||
| + | *Foile se aseaza incretite pt a da un aspect infoiat placintei | ||
| + | **In caz contrar, va fi indesata si nu prea aspectuosa | ||
| + | **Acest lucru este valabil si pentru altfel de placinte cu foi de cumparat | ||
| + | *In timpul montarii placintei ,foile se acopera cu un servet curat chiar putin umed pt a evita uscare foilor de placinta . | ||
| + | *Daca placinta nu este portionata inainte de coacere ,acest lucru va fi dificil de facut dupa ,deoarece foile sunt crocante iar portiile nu vor fi aspectuoase (nici untul nu intra in placinta). | ||
| + | |||
| + | == Autor == | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Aperitive]] | ||
Versiunea de la data 4 martie 2010 18:05
Cuprins |
Placinta 1Ingrediente
Ingredientele sunt pentru o tava de dimensiuni 35cm x 35cm.
- 1 pachet foi de placinta(400 g)
- 2 cutii ciuperci taiate
- 250 g cascaval
- 2 oua
- 1 ceapa mare
- 50 g unt
- 2-3 linguri ulei
- 2 linguri pasta de rosii
- 1 legatura de marar
- sare si piper
Preparare
- Se taie ceapa marunt si se caleste in uleiul bine incins
- Se taie ciupercile marunt si dupa ce au fost bine presate in mana pt a indeparta excesul de lichid, se pun si ele in tigaie
- Se condimenteaza cu sare si piper si se continua gatirea pana cand a scazut tot lichidul
- Se lasa sa se raceasca ciupercile
- Se rade cascavalul
- Se toaca marunt mararul
- Se amesteca intr-un castron: ciupercile, mararul, cascavalul si ouale batute usor cu o furculita
- Intr-o tava bine unsa cu unt sau margarina se aseaza unele peste altele si incretite ca o armonica cate 3 foi de placinta unse intre ele cu ulei cu ajutorul unei pensule .(le incretiti mai mult sau mai putin in functie de cat permite tava)
- Peste acest strat de foi se imprastie uniform 1/3 din compozitie(pachetele de foi de placinta au de regula 12 foi)
- Se procedeaza la fel cu cel de al doilea teanc de 3 foi
- Ultimile foi se aseaza neincretite si tot unse intre ele.Marginile excedentare ale acestor foi le introduceti in interiorul tavii cu o coada de lingura ,incat aspectul sa fie de foaie neteda
- Cu un cutit bine ascutit taiati placinta superficial in portii
- Din loc in loc presarati deasupra untul taiat cubulete mici
- Se coace la foc potrivit cam 30 min ,pana cand se rumeneste frumos
Servire
Se serveste calda sau rece cu sau fara bere.
Mici secrete
- Foile trebuie unse intre ele pt a evita lipirea lor.
- Pentru uns, se foloseste de preferat o pensula din silicon - celor din par le pot cadea firele.
- Foile se aseaza incretite pt a da un aspect infoiat placintei
- In caz contrar, va fi indesata si nu prea aspectuosa
- Acest lucru este valabil si pentru altfel de placinte cu foi de cumparat
- In timpul montarii placintei ,foile se acopera cu un servet curat chiar putin umed pt a evita uscare foilor de placinta .
- Daca placinta nu este portionata inainte de coacere ,acest lucru va fi dificil de facut dupa ,deoarece foile sunt crocante iar portiile nu vor fi aspectuoase (nici untul nu intra in placinta).
