Rulada cu branza Gourmandine

(Diferenta dintre versiuni)
Salt la: navigare, cautare
Linia 1: Linia 1:
-
[[Category:Aperitive]]
+
[[Image:Foaia_de_rulada_coapta.JPG|thumb|right|300x300px|Foaia de rulada coapta]]<br>
-
==Descriere==
+
== Descriere ==
-
Fina, gustoasa si foarte aspectuoasa.Se prepara destul de usor si sigur va fi o incantare pentru musafiri si nu numai.
+
Fina, gustoasa si foarte aspectuoasa.Se prepara destul de usor si sigur va fi o incantare pentru musafiri si nu numai.  
-
==Ingrediente==
+
== Ingrediente ==
-
Cantitatile sunt pentru o rulada a carei foaie are dimensiunea de 24/38 cm-tava mare de la aragaz de ex.Asta inseamna circa 12 felii de rulada.
+
Cantitatile sunt pentru o rulada a carei foaie are dimensiunea de 24/38 cm-tava mare de la aragaz de ex.Asta inseamna circa 12 felii de rulada.  
-
Blat
+
Blat  
-
* 5 oua
+
*5 oua  
-
* 70 g faina alba obisnuita
+
*70 g faina alba obisnuita  
-
* 20 g amidon de porumb
+
*20 g amidon de porumb  
-
* 100 g maioneza
+
*100 g maioneza  
-
* 75 g unt
+
*75 g unt  
-
* aprox 250 g masline negre rondele
+
*aprox 250 g masline negre rondele  
-
* sare-dupa gust-poate lipsi daca maioneza contina sare
+
*sare-dupa gust-poate lipsi daca maioneza contina sare  
-
* piper- dupa gust
+
*piper- dupa gust  
-
* 1 legatura patrunjel verde  
+
*1 legatura patrunjel verde
-
Umplutura
+
Umplutura  
-
* 400 g branza grasa de vaci
+
*400 g branza grasa de vaci  
-
* 200 g smantana  
+
*200 g smantana  
-
* 150 g [[piept de pui in unt]],sunca presata de pui sau piept de pui afumat
+
*150 g [[Piept de pui in unt]],sunca presata de pui sau piept de pui afumat  
-
* 1 ardei gras sau kapia rosu-mare si carnos
+
*1 ardei gras sau kapia rosu-mare si carnos  
-
* sare si piper dupa gust
+
*sare si piper dupa gust
-
==Preparare==
+
== Preparare ==
-
Blat
+
Blat  
-
* se aleg doar rondelele intregi de masline
+
*se aleg doar rondelele intregi de masline  
-
* se clatesc si se scurg bine maslinele
+
*se clatesc si se scurg bine maslinele  
-
* se taie untul cubulete
+
*se taie untul cubulete  
-
* frunzele de patrunjel se spala, se scurg si se taie foarte fin
+
*frunzele de patrunjel se spala, se scurg si se taie foarte fin  
-
* ardeiul spalat si curatat se taie in cuburi marisoare-cam de 1 cm marime
+
*ardeiul spalat si curatat se taie in cuburi marisoare-cam de 1 cm marime  
-
* se bat spuma ouale intregi cu putina sare
+
*se bat spuma ouale intregi cu putina sare  
-
* se amesteca spuma de oua cu:untul, maioneza, sarea si piperul
+
*se amesteca spuma de oua cu:untul, maioneza, sarea si piperul  
-
* se adauga faina si amidonul si se amesteca bine
+
*se adauga faina si amidonul si se amesteca bine  
-
* se captuseste tava cu hartie de copt si se unge cu putin unt moale(da un plus de gust blatului si acesta se va desprinde cu usurinta de hartie dupa coacere)
+
*se captuseste tava cu hartie de copt si se unge cu putin unt moale(da un plus de gust blatului si acesta se va desprinde cu usurinta de hartie dupa coacere)  
-
* se toarna compozitia si se niveleaza frumos in tava  
+
*se toarna compozitia si se niveleaza frumos in tava  
-
* se aseaza randuri uniforme de masline rondele si intre ele se pun mici"smocuri" de patrunjel verde
+
*se aseaza randuri uniforme de masline rondele si intre ele se pun mici"smocuri" de patrunjel verde  
-
* se da tava la cuptor-care a fost incins cam la 180 grade si se coace circa 10 minute-Mare atentie ca sa nu se arda!!!
+
*se da tava la cuptor-care a fost incins cam la 180 grade si se coace circa 10 minute-Mare atentie ca sa nu se arda!!!  
-
* intre timp se ia un servet curat de bucatarie care se uda si se stoarce bine.Prosopul trebuie sa fie suficient de mare incat sa infasurati in el blatul ruladei
+
*intre timp se ia un servet curat de bucatarie care se uda si se stoarce bine.Prosopul trebuie sa fie suficient de mare incat sa infasurati in el blatul ruladei  
-
* blatul copt se rastoarna intai pe un fund si apoi pe servetul umed.Acesta se manevreaza cu grija pentru a nu se rupa
+
*blatul copt se rastoarna intai pe un fund si apoi pe servetul umed.Acesta se manevreaza cu grija pentru a nu se rupa  
-
* se ruleaza (fierbinte) strans cu ajutorul prosopului si se lasa la racit-Blatul trebuie sa fie cu maslinele spre exterior
+
*se ruleaza (fierbinte) strans cu ajutorul prosopului si se lasa la racit-Blatul trebuie sa fie cu maslinele spre exterior
-
Umplutura
+
Umplutura  
-
* se face o crema de branza si smantana care se amesteca cu pieptul taiat fin si ardeiul taiat cuburi
+
*se face o crema de branza si smantana care se amesteca cu pieptul taiat fin si ardeiul taiat cuburi  
-
* daca mai este nevoie se asezoneaza cu sare si piper
+
*daca mai este nevoie se asezoneaza cu sare si piper
-
* se desface usor blatul si se unge uniform rulada cu crema de branza
+
*se desface usor blatul si se unge uniform rulada cu crema de branza  
-
* se infasoara stans in folie alimentara si se da la frigider cel putin 5-6 ore inainte de taiere
+
*se infasoara stans in folie alimentara si se da la frigider cel putin 5-6 ore inainte de taiere  
-
* se feliaza frumos si usor cu un cutit cu lama subtire si bina ascutit  
+
*se feliaza frumos si usor cu un cutit cu lama subtire si bina ascutit
-
Nota
+
Nota  
-
Reteta este inspirata din www.gourmandine.ro.Blatul a fost pastrat nemodificat iar umplutura a fost adaptata gustului meu.Multumim pentru aceasta reteta interesanta si gustoasa.
+
Reteta este inspirata din www.gourmandine.ro.Blatul a fost pastrat nemodificat iar umplutura a fost adaptata gustului meu.Multumim pentru aceasta reteta interesanta si gustoasa.  
 +
 
 +
[[Category:Aperitive]]

Versiunea de la data 12 decembrie 2011 08:43

Rulada cu branza Gourmandine
Foaia de rulada coapta

Descriere

Fina, gustoasa si foarte aspectuoasa.Se prepara destul de usor si sigur va fi o incantare pentru musafiri si nu numai.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o rulada a carei foaie are dimensiunea de 24/38 cm-tava mare de la aragaz de ex.Asta inseamna circa 12 felii de rulada.

Blat

  • 5 oua
  • 70 g faina alba obisnuita
  • 20 g amidon de porumb
  • 100 g maioneza
  • 75 g unt
  • aprox 250 g masline negre rondele
  • sare-dupa gust-poate lipsi daca maioneza contina sare
  • piper- dupa gust
  • 1 legatura patrunjel verde

Umplutura

  • 400 g branza grasa de vaci
  • 200 g smantana
  • 150 g Piept de pui in unt,sunca presata de pui sau piept de pui afumat
  • 1 ardei gras sau kapia rosu-mare si carnos
  • sare si piper dupa gust

Preparare

Blat

  • se aleg doar rondelele intregi de masline
  • se clatesc si se scurg bine maslinele
  • se taie untul cubulete
  • frunzele de patrunjel se spala, se scurg si se taie foarte fin
  • ardeiul spalat si curatat se taie in cuburi marisoare-cam de 1 cm marime
  • se bat spuma ouale intregi cu putina sare
  • se amesteca spuma de oua cu:untul, maioneza, sarea si piperul
  • se adauga faina si amidonul si se amesteca bine
  • se captuseste tava cu hartie de copt si se unge cu putin unt moale(da un plus de gust blatului si acesta se va desprinde cu usurinta de hartie dupa coacere)
  • se toarna compozitia si se niveleaza frumos in tava
  • se aseaza randuri uniforme de masline rondele si intre ele se pun mici"smocuri" de patrunjel verde
  • se da tava la cuptor-care a fost incins cam la 180 grade si se coace circa 10 minute-Mare atentie ca sa nu se arda!!!
  • intre timp se ia un servet curat de bucatarie care se uda si se stoarce bine.Prosopul trebuie sa fie suficient de mare incat sa infasurati in el blatul ruladei
  • blatul copt se rastoarna intai pe un fund si apoi pe servetul umed.Acesta se manevreaza cu grija pentru a nu se rupa
  • se ruleaza (fierbinte) strans cu ajutorul prosopului si se lasa la racit-Blatul trebuie sa fie cu maslinele spre exterior

Umplutura

  • se face o crema de branza si smantana care se amesteca cu pieptul taiat fin si ardeiul taiat cuburi
  • daca mai este nevoie se asezoneaza cu sare si piper
  • se desface usor blatul si se unge uniform rulada cu crema de branza
  • se infasoara stans in folie alimentara si se da la frigider cel putin 5-6 ore inainte de taiere
  • se feliaza frumos si usor cu un cutit cu lama subtire si bina ascutit

Nota

Reteta este inspirata din www.gourmandine.ro.Blatul a fost pastrat nemodificat iar umplutura a fost adaptata gustului meu.Multumim pentru aceasta reteta interesanta si gustoasa.

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale