Din aceleasi categorii:
Prajitura in doua culori
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | [[Image:Prajitura in doua culori.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Prajitura in doua culori 1.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Tava cu prajitura in doua culori.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Prajitura decorata cu ciocolata .JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Al doilea blat maro.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Al doilea strat de crema de lapte.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Primul strat de crema.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Crema gata pregatita.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Foaie maro coapta.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Intindere foaie maro.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Pandispanul copt.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Pandispanul pus la copt.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Aluatul pentru pandispan.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Galbenusurile frecate spuma.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Tava pregatita.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Aluatul maro.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]] | |
| + | |||
| + | == Descriere == | ||
Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca steptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea. | Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca steptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea. | ||
| Linia 84: | Linia 86: | ||
*dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire | *dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire | ||
| - | Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan | + | Nota |
| + | |||
| + | * Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan | ||
| - | Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt si 50 g ciocolata alba topita pe baie de aburi impreuna cu 25 g unt | + | * Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt si 50 g ciocolata alba topita pe baie de aburi impreuna cu 25 g unt |
| + | * Prajitura se portioneaza frumos cu ajutorul unui cutit cu lama bine incalzita in apa clocotita(si bine stearsa de apa) | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Category:Deserturi]] | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 11 aprilie 2011 08:23
Cuprins |
Descriere
Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca steptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea.
Ingrediente
Este o prajitura cu 3 foi :2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm
Foile maro
- 3 linguri pline de pudra de cacao
- 100 g margarina sau unt
- 150 g zahar
- 2 oua
- 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet
- 3-4 linguri de apa minerala sau sifon
- faina cat cuprinde-aprox 450g
- 0.5 lingurita sare
- esente dupa gust-in special vanilie
Foaia galbena
- 6 oua
- 1 cana de zahar
- 4 linguri ulei
- 4 linguri de apa
- faina cat cuprinde( cam 6-7 linguri)
- 0.5 lingurita de sare
- esente dupa gust
Crema
- 300 g unt sau margarina
- 1 litru de lapte
- 2 budinci de vanilie(100 g)sau amidon de porumb
- 250 g zahar
- esente
Sirop
- 250 ml apa
- 6-7 linguri zahar
- esenta de rom sau vanilie
- 1 lingurita zeama de lamaie
Preparare
Foile maro
- se freaca spuma ouale cu :zaharul, sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta
- se adauga praful de copt stins si apa minerala
- se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic
- se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute
- pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina sau doar acoperita cu hartie de copt se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat
- se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului.Sunt fragede si gustoase.
Foaia galbena
- se freaca spuma galbenusurile cu :zaharul, sarea si aromele
- se adauga apa si uleiul si se amesteca pana cand se dizolva bine zaharul
- se bat albusurile spuma tare cu putina sare
- se adauga faina si se omogenizeaza
- se incorporeaza albusul putin cate putin si amestecand de jos in sus.Se obtine un aluat care curge greu
- se toarna aluatul in tava, pe hartie de copt si se coace la foc potrivit pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat
- coacerea se face la mijlocul cuptorului si in aceeasi tava folosita si la coacerea foilor maro
- se scoate foaia galbena si se lasa sa se raceasca
Crema
- se fierbe laptele cu zaharul si sarea
- se prepara budincile respectand indicatiile producatorului
- se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma, adaugand budinca in unt si nu invers
Siropul
- se fierb impreuna apa si zaharul doar cat sa se dizolve acesta
- se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca
Montarea prajiturii
- se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit
- se aseaza apoi deasupra ultima foaie maro
- se taie a doua zi
- dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire
Nota
- Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan
- Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt si 50 g ciocolata alba topita pe baie de aburi impreuna cu 25 g unt
- Prajitura se portioneaza frumos cu ajutorul unui cutit cu lama bine incalzita in apa clocotita(si bine stearsa de apa)
