Din aceleasi categorii:
Salata boeuf
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Aperitive ==Descriere== Este o imbinare perfecta de gusturi, arome si culori.Delicata si foarte gustoasa, este o reteta arhicunoscuta.Este un fel de mancare nelipsit de pā¦) |
|||
| Linia 9: | Linia 9: | ||
Cantitatile sunt pentru un castron mare cu salata | Cantitatile sunt pentru un castron mare cu salata | ||
* 500 g pulpa de vitel | * 500 g pulpa de vitel | ||
| - | + | * 4 morcovi mari | |
| - | + | * 1 telina potrivita | |
| - | + | * 4-5 cartofi potriviti | |
| - | + | * 1 radacina de patrunjel potrivit de mare | |
| - | + | * 1 radacina de pastarnac potrivit de mare | |
| - | + | * 1 ceapa mare | |
| - | + | * 5 oua fierte | |
| - | + | * 1 cutie mica de mazare fiarta extrafina | |
| - | + | * maioneza acrisoara obtinuta din 2 oua(vezi reteta) | |
| - | + | * 4 castraveti murati mari | |
| - | + | * 3-4 linguri mustar iute | |
| - | + | * sare | |
| - | + | * piper | |
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| + | * se spala si se pune carnea la fiert in apa clocotita cu putina sare | ||
| + | * se spala si se curata legumele | ||
| + | * se aduna spuma formata si se adauga legumele tinand cont ca ele nu fierb toate odata | ||
| + | * se fierb ceapa si radacinoasele pe jumatate si apoi se adauga cartofii(cartofii fierb mai repede) | ||
| + | * se scot legumele fierte si se lasa sa se raceasca pe un platou | ||
| + | * se arunca ceapa fiarta-ea a fost folosita doar pentru a imbogati gustul celorlalte legume | ||
| + | * se continua fierberea pana cand carnea este foarte bine fiarta | ||
| + | * se fierb ouale tari | ||
| + | * se prepara maioneza si se acreste cu zeama de lamaie | ||
| + | * se taie cubulete mici toate legumele fierte, carnea de vitel si ouale | ||
| + | * se taie cubulete mici castravetii murati si se scurge surplusul de zeama prim presare intre palme | ||
| + | * se amesteca:legumele, ouale, castravetii, carnea | ||
| + | * se asezoneaza cu sare si piper | ||
| + | * se opresc cateva linguri de maioneza pentru decor | ||
| + | * se adauga maioneza si mustarul-dupa gust | ||
| + | * se amesteca bine salata | ||
| + | * se aseaza salata pe un platou si se decoreaza dupa gust si posibilitati | ||
| + | * inainte de servire se lasa salata cam 30 de minute la rece pentru omogenizarea gusturilor | ||
| - | + | Nota | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | [ | + | Lichidul in care au fiert carnea si legumele este o supa minunata care se poate pastra ca atare pentru a fi folosita la alte preparate sau se fierbe cu fidea si se serveste decorata cu verdeata tocata marunt. |
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 12 noiembrie 2010 06:26
Descriere
Este o imbinare perfecta de gusturi, arome si culori.Delicata si foarte gustoasa, este o reteta arhicunoscuta.Este un fel de mancare nelipsit de pe mesele de Anul Nou si nu numai.Este o salata de sarbatoare.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru un castron mare cu salata
- 500 g pulpa de vitel
- 4 morcovi mari
- 1 telina potrivita
- 4-5 cartofi potriviti
- 1 radacina de patrunjel potrivit de mare
- 1 radacina de pastarnac potrivit de mare
- 1 ceapa mare
- 5 oua fierte
- 1 cutie mica de mazare fiarta extrafina
- maioneza acrisoara obtinuta din 2 oua(vezi reteta)
- 4 castraveti murati mari
- 3-4 linguri mustar iute
- sare
- piper
Preparare
- se spala si se pune carnea la fiert in apa clocotita cu putina sare
- se spala si se curata legumele
- se aduna spuma formata si se adauga legumele tinand cont ca ele nu fierb toate odata
- se fierb ceapa si radacinoasele pe jumatate si apoi se adauga cartofii(cartofii fierb mai repede)
- se scot legumele fierte si se lasa sa se raceasca pe un platou
- se arunca ceapa fiarta-ea a fost folosita doar pentru a imbogati gustul celorlalte legume
- se continua fierberea pana cand carnea este foarte bine fiarta
- se fierb ouale tari
- se prepara maioneza si se acreste cu zeama de lamaie
- se taie cubulete mici toate legumele fierte, carnea de vitel si ouale
- se taie cubulete mici castravetii murati si se scurge surplusul de zeama prim presare intre palme
- se amesteca:legumele, ouale, castravetii, carnea
- se asezoneaza cu sare si piper
- se opresc cateva linguri de maioneza pentru decor
- se adauga maioneza si mustarul-dupa gust
- se amesteca bine salata
- se aseaza salata pe un platou si se decoreaza dupa gust si posibilitati
- inainte de servire se lasa salata cam 30 de minute la rece pentru omogenizarea gusturilor
Nota
Lichidul in care au fiert carnea si legumele este o supa minunata care se poate pastra ca atare pentru a fi folosita la alte preparate sau se fierbe cu fidea si se serveste decorata cu verdeata tocata marunt.
blog comments powered by Disqus
