Ciorba de vacuta

(Diferenta dintre versiuni)
Salt la: navigare, cautare
(Created page with '==INGREDIENTE PT 8-10 PORTII== * 750 g carne de vitel sau de manzat * 2 oase tubulare cu maduva * 2 morcovi potriviti * 1 patrunjel potrivit * 1 pastarnac potrivit * 1 ceapa …')
 
(12 revizii intermediare neafisate)
Linia 1: Linia 1:
-
==INGREDIENTE PT 8-10    PORTII==
+
[[Image:Ciorba de vacuta 5.JPG|thumb|right|300px]] [[Image:Ciorba de vacuta 1.JPG|thumb|right|300px]] [[Image:Ciorba de vacuta 2.JPG|thumb|right|300px]] [[Image:Ciorba de vacuta 3.JPG|thumb|right|300px]] [[Image:Ciorba de vacuta 4.JPG|thumb|right|300px]]
 +
== Descriere ==
-
* 750 g carne de vitel sau de manzat
+
Delicioasa,aspectuoasa si consistenta.Este un rasfat pentru cunoscatori si iubitori de carne de vita.
-
* 2 oase tubulare cu maduva
+
-
* 2 morcovi potriviti
+
-
* 1 patrunjel potrivit
+
-
* 1 pastarnac potrivit
+
-
* 1 ceapa mare
+
-
* 1 telina mijlocie
+
-
* 2 ardei grasi(preferabil in 2 culori)
+
== Ingrediente  ==
-
* 500 ml suc de rosii sau 5-6 rosii marisoare rase cu razatoarea mare
+
-
* sare
+
-
* piper
+
-
* sare de lamaie sau zeama de lamaie
+
-
* patrunjel si leustean proaspat
+
 +
Ingredientele sunt pentru 8-10 portii.
-
==MOD DE PREPARARE==
+
*750 g carne de vitel sau de manzat
 +
*2 oase tubulare cu maduva
 +
*2 morcovi potriviti
 +
*1 patrunjel potrivit
 +
*1 pastarnac potrivit
 +
*1 ceapa mare
 +
*1 telina mijlocie
 +
*2 ardei grasi(preferabil in 2 culori)
 +
*500 ml suc de rosii sau 5-6 rosii marisoare rase cu razatoarea mare
 +
*sare
 +
*piper
 +
*sare de lamaie sau zeama de lamaie
 +
*patrunjel si leustean proaspat
-
# Intr-o oala cu 4 l apa rece si un praf de sare se pun la fiert oasele si carnea taiate cubulete.
+
== Preparare ==
-
# Se fierb la foc potrivit cca 45 minute ,adunand cu grija spuma
+
-
# Se scot oasele( de la care se scoate maduva/se pune in ciorba) si se arunca.
+
-
# Se verifica carnea si cand este aproape fiarta se adauga zarzavaturile taiate cubulete.
+
-
# Se pune si sucul de rosii potrivind gustul cu sare si piper.
+
-
# Cand toate sunt bine fierte(atentie -carnea de vita fierbe mai greu ) se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul.
+
-
# Se poate acri cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie.
+
-
==NOTA==
+
#Intr-o oala cu 4l apa rece si un praf de sare, se pun la fiert oasele si carnea taiate cubulete
 +
#Se fierb la foc potrivit 45 minute, adunand cu grija spuma
 +
#Se scot oasele (de la care se scoate maduva/se pune in ciorba) si se arunca
 +
#Se verifica carnea si cand este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile taiate cubulete
 +
#Se pune si sucul de rosii, potrivind gustul cu sare si piper
 +
#Cand toate sunt bine fierte (atentie - carnea de vita fierbe mai greu), se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul
 +
#Dupa gust se poate acri mai mult cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie
-
* Se poate acri si cu bors dar in acest caz se numeste bors de vacuta.
+
== Servire  ==
-
* Se poate pregati si fara oasele de vita ,dar gustul nu va fi la fel de bun.
+
-
* Daca cumva mancarea este putin prea acra se adauga 1 lingurita de zahar .
+
-
* Se serveste fierbinte cu ardei iute si paine proaspata.
+
-
==AUTORUL==
+
Se serveste fierbinte,cu ardei iute si paine proaspata, cu o lingura de smantana deasupra.
-
[mailto:asteroid.srl@gmail.com]
+
== Mici secrete  ==
 +
 
 +
*se pot adauga fidea sau taietei, pentru un plus de consistenta al ciorbei
 +
*se poate acri si cu bors, dar in acest caz se numeste bors de vacuta
 +
*se poate pregati si fara oasele de vita, dar gustul nu va fi la fel de bun
 +
*daca cumva mancarea este putin prea acra, se adauga putin zahar
 +
*spuma formata este abundenta si se aduna cel mai bine cu o strecuratoare de ceai
 +
*fierberea corespunzatoare a carnii de vita se face cam in doua ore si chiar daca dureaza mai mult decat alt fel de carne, merita cu prisosinta.
 +
 
 +
 
 +
 
 +
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]
 +
 
 +
Poze: [mailto:otilyf@yahoo.com Otilia Frangu]
 +
 
 +
[[Category:Borsuri,_ciorbe_si_supe]]

Versiunea curenta din 28 octombrie 2010 11:43

Ciorba de vacuta
Ciorba de vacuta
Ciorba de vacuta
Ciorba de vacuta
Ciorba de vacuta

Cuprins

Descriere

Delicioasa,aspectuoasa si consistenta.Este un rasfat pentru cunoscatori si iubitori de carne de vita.

Ingrediente

Ingredientele sunt pentru 8-10 portii.

  • 750 g carne de vitel sau de manzat
  • 2 oase tubulare cu maduva
  • 2 morcovi potriviti
  • 1 patrunjel potrivit
  • 1 pastarnac potrivit
  • 1 ceapa mare
  • 1 telina mijlocie
  • 2 ardei grasi(preferabil in 2 culori)
  • 500 ml suc de rosii sau 5-6 rosii marisoare rase cu razatoarea mare
  • sare
  • piper
  • sare de lamaie sau zeama de lamaie
  • patrunjel si leustean proaspat

Preparare

  1. Intr-o oala cu 4l apa rece si un praf de sare, se pun la fiert oasele si carnea taiate cubulete
  2. Se fierb la foc potrivit 45 minute, adunand cu grija spuma
  3. Se scot oasele (de la care se scoate maduva/se pune in ciorba) si se arunca
  4. Se verifica carnea si cand este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile taiate cubulete
  5. Se pune si sucul de rosii, potrivind gustul cu sare si piper
  6. Cand toate sunt bine fierte (atentie - carnea de vita fierbe mai greu), se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul
  7. Dupa gust se poate acri mai mult cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie

Servire

Se serveste fierbinte,cu ardei iute si paine proaspata, cu o lingura de smantana deasupra.

Mici secrete

  • se pot adauga fidea sau taietei, pentru un plus de consistenta al ciorbei
  • se poate acri si cu bors, dar in acest caz se numeste bors de vacuta
  • se poate pregati si fara oasele de vita, dar gustul nu va fi la fel de bun
  • daca cumva mancarea este putin prea acra, se adauga putin zahar
  • spuma formata este abundenta si se aduna cel mai bine cu o strecuratoare de ceai
  • fierberea corespunzatoare a carnii de vita se face cam in doua ore si chiar daca dureaza mai mult decat alt fel de carne, merita cu prisosinta.


[1]

Poze: Otilia Frangu

Adus de la "http://www.gastrowiki.ro/Ciorba_de_vacuta"
blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale