Din aceleasi categorii:
Friptura de miel cu ciuperci si legume
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Feluri Principale]] | [[Category:Feluri Principale]] | ||
| + | |||
| + | ==Descriere== | ||
| + | Frageda si aromata, cu o bogata garnitura de legume, se topeste in gura. | ||
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| Linia 21: | Linia 24: | ||
* se spala cu grija carnea | * se spala cu grija carnea | ||
| - | * pe partea dinspre interior a pulpei,se sparg oasele cu satarul dar fara a desprinde bucatile de pulpa-pentru a portiona usor carnea la servire | + | * pe partea dinspre interior a pulpei, se sparg oasele cu satarul dar fara a desprinde bucatile de pulpa-pentru a portiona usor carnea la servire |
| - | * se curata toate legumele si se taie bucati potrivit de mari( ardeiul in felii grosute,morcovul in bastonase sau in rondele,partea alba a prazului in rondele ,ciupercile in 2-3 bucati si ceapa se taie pestisori | + | * se curata toate legumele si se taie bucati potrivit de mari( ardeiul in felii grosute, morcovul in bastonase sau in rondele, partea alba a prazului in rondele, ciupercile in 2-3 bucati si ceapa se taie pestisori |
* usturoiul se taie felii subtiri | * usturoiul se taie felii subtiri | ||
| - | * se aseaza legumele in tava unsa cu ulei si se asezoneaza cu sare,piper,usturoi si cimbru | + | * se aseaza legumele in tava unsa cu ulei si se asezoneaza cu :sare, piper, usturoi si cimbru |
| - | * carnea se freaca cu sare,piper,cimbru si se unge cu ulei | + | * carnea se freaca cu sare, piper, cimbru si se unge cu ulei |
* se aseaza carnea in tava peste legume si se toarna si sucul de rosii | * se aseaza carnea in tava peste legume si se toarna si sucul de rosii | ||
* rosiile cireasa se presara in tava | * rosiile cireasa se presara in tava | ||
* se da tava la cuptor intai la foc iute pana se formeaza o crusta si apoi la foc mic | * se da tava la cuptor intai la foc iute pana se formeaza o crusta si apoi la foc mic | ||
* se mai adauga din cand in cand care o ceasca de apa si se unge carnea cu sosul din tava | * se mai adauga din cand in cand care o ceasca de apa si se unge carnea cu sosul din tava | ||
| - | * cand prepararea este aproapa gata se adauga vinul,dupa care se mai tine tava in cuptor pentru 10 minute | + | * cand prepararea este aproapa gata se adauga vinul, dupa care se mai tine tava in cuptor pentru 10 minute |
* se serveste calda cu garnitura de legume din tava | * se serveste calda cu garnitura de legume din tava | ||
| - | + | ||
| - | [mailto: | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] |
Versiunea curenta din 13 octombrie 2010 12:57
Descriere
Frageda si aromata, cu o bogata garnitura de legume, se topeste in gura.
Ingrediente
- 1 pulpa de miel din spate
- 10-12 ciuperci
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 fir de praz
- sare
- piper
- cimbru
- 10 catei de usturoi
- 7-8 rosii cireasa
- 500 ml suc de rosii
- 6-7 linguri de ulei
- 1 pahar de vin alb
Preparare
- se spala cu grija carnea
- pe partea dinspre interior a pulpei, se sparg oasele cu satarul dar fara a desprinde bucatile de pulpa-pentru a portiona usor carnea la servire
- se curata toate legumele si se taie bucati potrivit de mari( ardeiul in felii grosute, morcovul in bastonase sau in rondele, partea alba a prazului in rondele, ciupercile in 2-3 bucati si ceapa se taie pestisori
- usturoiul se taie felii subtiri
- se aseaza legumele in tava unsa cu ulei si se asezoneaza cu :sare, piper, usturoi si cimbru
- carnea se freaca cu sare, piper, cimbru si se unge cu ulei
- se aseaza carnea in tava peste legume si se toarna si sucul de rosii
- rosiile cireasa se presara in tava
- se da tava la cuptor intai la foc iute pana se formeaza o crusta si apoi la foc mic
- se mai adauga din cand in cand care o ceasca de apa si se unge carnea cu sosul din tava
- cand prepararea este aproapa gata se adauga vinul, dupa care se mai tine tava in cuptor pentru 10 minute
- se serveste calda cu garnitura de legume din tava
