Din aceleasi categorii:
Prajitura cu fructe de sezon
(Diferenta dintre versiuni)
Linia 23: | Linia 23: | ||
*8 linguri zahar farin cernut | *8 linguri zahar farin cernut | ||
*0.5 lingurite sare | *0.5 lingurite sare | ||
+ | *0.5 lingurita sare de lamaie | ||
+ | |||
== Preparare == | == Preparare == |
Versiunea de la data 25 iulie 2010 17:10
Cuprins |
Despre
Este o prajitura fina, care se prepara usor si care devine mereu alta prin folosirea diferitor fructe. Cel mai bine iese cand se folosesc fructe zemoase: pere, caise, prune sau piersici.
Ingrediente
Ingredientele sunt pentru o tava cu dimensiunile 40cm x 22cm.
- 9 oua mari
- 9 linguri de zahar tos
- 1 praf de copt
- 6 linguri ulei
- 6 linguri apa
- 8-9 linguri faina
- coaja rasa de lamaie
- vanilie dupa gust
- 0.5 lingurite sare de lamaie
- 3 pliculete de zahar vanilinat
- 3-4 pere (de exemplu)
- 2-3 linguri zeama de lamaie
- 8 linguri zahar farin cernut
- 0.5 lingurite sare
- 0.5 lingurita sare de lamaie
Preparare
- se acopera fundul tavii cu hartie de copt, si se unge cu unt sau margarina
- se taie fructele felii subtiri si se stropesc cu zeama de lamaie
- pentru a nu se oxida
- se presara peste fructe 2 plicuri cu zahar vanilinat
- pentru ca acestea sa se deshidrateze putin
- intr-un lighenas sau un castron, se freaca spuma galbenusurile cu zaharul tos, pana cand acestea isi dubleaza volumul
- se adauga uleiul, lingura cu lingura, ca la maioneza
- se amesteca cu lingura de lemn doar intr-un singur sens, dupa fiecare lingura de ulei
- se adauga apa, lingura cu lingura, amestecand usor
- se pun sarea si aromele
- intr-o sita se pun faina si praful de copt si se cern
- se adauga faina in vas, omogenizand bine compozitia
- aceasta trebuie sa fie ca o smantana groasa care curge.
- se toarna compozitia in tava si se coace la mijlocul cuptorului timp de 10-15 min, la foc potrivit
- se scoate tava si peste aluatul pe jumatate copt, se aseaza una langa alta feliile de fructe
- fructele se vor scufunda putin in blat
- se presara 1 plic de zahar vanilinat peste fructe si se da tava la cuptor
- prajitura este coapta cand o scobitoare introdusa in prajitura iese curata
- cat se coace prajitura, se bat albusurile spuma tare
- cand prajitura este coapta, se toarna deasupra bezeaua
- bezeaua se poate nivela, sau se pot forma carlionti
- se da prajitura la cuptor cateva minute, pana cand bezeaua incepe se se rumeneasca
- pentru o bezea mai inalta,se poate majora numarul de albusuri batute spuma
- pentru o culoare mai frumoasa a bezelei.aceasta se pudreaza cu un plic de zahar vanilinat inainte de introducerea prajiturii in cuptor
Servire
Se serveste rece (cu lingurita).
Mici secrete
- albusurile se bat intr-un vas curat, fara urme de grasimi si fara urme de galbenus
- cand se bat albusurile, se adauga putina sare si mixerul se da la turatie mica, pentru a obtine o spuma compacta
- cand se bat la viteza mare, spuma inglobeaza mult aer si nu este stabila ca forma in timp
- pentru a obtine o spuma tare, adaugati sare de lamaie si spuma obtinuta nu va curge din vas si nici nu se va lasa
- zaharul farin nu se adauga de la inceput, ci doar dupa ce s-au spumat albusurile
- zaharul se adauga lingura cu lingura batand cu mixerul dupa fiecare lingura, pana la incorporarea completa a zaharului
- daca prajitura "rezista" pana a doua zi, veti observa ca s-a auto-insiropat de la fructe