Din aceleasi categorii:
Tocana de vitel cu arpagic si ciuperci
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Feluri Principale ==Descriere== Delicioasa,fina si consistenta in acelasi timp ==Ingrediente== Cantitatile sunt pentru 4 persoane * 750 g pulpa de vitel fara os * 1 kg ar…) |
|||
| (3 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 20: | Linia 20: | ||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| - | * se spala si se portioneaza carnea* se opareste arpagicul 2-3 minute si apoi se curata de coaja | + | * se spala si se portioneaza carnea |
| + | * se opareste arpagicul 2-3 minute si apoi se curata de coaja | ||
* se curata ardeiul si se taie cubulete potrivite | * se curata ardeiul si se taie cubulete potrivite | ||
| - | * se incalzesc intr-o tigaie untul si uleiul si se adauga arpagicul curatat-se caleste pana incepe sa devina | + | * se spala si se taie ciupercile in bucati potrivite |
| - | * se adauga ardeiul si carnea de vitel si | + | * se incalzesc intr-o tigaie untul si uleiul si se adauga arpagicul curatat-se caleste pana incepe sa devina auriu |
| + | * se adauga ardeiul,ciupercile si carnea de vitel si se rumenesc impreuna | ||
* se adauga vinul alb si apa/supa pana se acopera carnea | * se adauga vinul alb si apa/supa pana se acopera carnea | ||
| - | * se asezoneaza cu sare si | + | * se asezoneaza cu sare si piper si se fierbe la foc mic,aproximativ 1.5 ore-pana cand carnea este foarte frageda |
* in timpul fierberii,daca mai este nevoie,se mai completeaza sosul cu apa sau supa | * in timpul fierberii,daca mai este nevoie,se mai completeaza sosul cu apa sau supa | ||
| + | * cand carnea este bine fiarta si sosul scazut suficient,se adauga usturoiul pisat fin si smantana si se amesteca bine | ||
| + | * se opreste focul si se serveste fierbinte | ||
| + | * se presara patrunjel verde taiat fin | ||
| + | * se serveste cu garnitura de mamaliga sau cu cartofi natur | ||
| + | ==Autor== | ||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea curenta din 13 aprilie 2010 07:02
Cuprins |
Descriere
Delicioasa,fina si consistenta in acelasi timp
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 4 persoane
- 750 g pulpa de vitel fara os
- 1 kg arpagic
- 500 g ciuperci
- 1 ardei gras rosu
- 2-3 linguri ulei
- 1 lingura unt
- 250 g smantana grasa pentru gatit
- 1 pahar vin alb
- sare
- piper
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 catel mare de usturoi
Preparare
- se spala si se portioneaza carnea
- se opareste arpagicul 2-3 minute si apoi se curata de coaja
- se curata ardeiul si se taie cubulete potrivite
- se spala si se taie ciupercile in bucati potrivite
- se incalzesc intr-o tigaie untul si uleiul si se adauga arpagicul curatat-se caleste pana incepe sa devina auriu
- se adauga ardeiul,ciupercile si carnea de vitel si se rumenesc impreuna
- se adauga vinul alb si apa/supa pana se acopera carnea
- se asezoneaza cu sare si piper si se fierbe la foc mic,aproximativ 1.5 ore-pana cand carnea este foarte frageda
- in timpul fierberii,daca mai este nevoie,se mai completeaza sosul cu apa sau supa
- cand carnea este bine fiarta si sosul scazut suficient,se adauga usturoiul pisat fin si smantana si se amesteca bine
- se opreste focul si se serveste fierbinte
- se presara patrunjel verde taiat fin
- se serveste cu garnitura de mamaliga sau cu cartofi natur
