Bors de perisoare

(Diferenta dintre versiuni)
Salt la: navigare, cautare
Linia 1: Linia 1:
-
== Ingrediente ==
+
== [[Image:Bors_de_perisoare1.jpg|thumb|right|300x300px|Bors de perisoare1]]Ingrediente ==
-
# 2 oase de vita (tubulare, cu maduva)
+
-
# 600g carne tocata (amestec vita cu porc)
+
-
# 2 morcovi potriviti
+
-
# 1 pastarnac sau 1 radacina de patrunjel
+
-
# 2 ardei grasi(preferabil in 2 culori)
+
-
# 1 telina potrivita
+
-
# 1 ceapa potrivita
+
-
# 4-5 rosii rase cu razatoarea sau 0.5l suc de rosii
+
-
# 1 legatura de stevie (vara)
+
-
# 1 litru bors
+
-
# sare si piper dupa gust
+
-
# 1 lingura ulei
+
-
# verdeata (marar, patrunjel si leustean)
+
-
# 1 felie de paine fara coaja (inmuiata in lapte sau apa si bine stoarsa)
+
-
# 2 linguri orez
+
-
# 1 ou
+
-
== Preparare ==
+
#2 oase de vita (tubulare, cu maduva)
-
=== Bors ===
+
#600g carne tocata (amestec vita cu porc)
-
# intr-o oala cu 3-4l de apa se pun la fiert cele 2 oase tubulare
+
#2 morcovi potriviti
-
#* oasele trebuie sa fie acoperite de apa
+
#1 pastarnac sau 1 radacina de patrunjel
-
# se spumeaza cu grija, fierbandu-le 45 min la foc potrivit
+
#2 ardei grasi(preferabil in 2 culori)
-
# se scot oasele si dupa gust se scoate maduva, care se poate pune in ciorba
+
#1 telina potrivita
-
#* oasele se arunca
+
#1 ceapa potrivita
-
# in aceasta supa se pune un praf de sare si apoi se pun la fiert toate zarzavaturile taiate cubulete mici
+
#4-5 rosii rase cu razatoarea sau 0.5l suc de rosii
-
=== Perisoare ===
+
#1 legatura de stevie (vara)
-
# se amesteca carnea tocata cu felia de paine, orezul, oul, sare si piper dupa gust
+
#1 litru bors
-
# tot dupa gust se pune si putin patrunjel foarte fin taiat
+
#sare si piper dupa gust  
-
# cu mana umezita in apa rece, se formeaza perisoare micute, carora li se da drumul in oala
+
#1 lingura ulei
-
#* perisoarele se mai maresc putin la fiert, datorita orezului care se umfla
+
#verdeata (marar, patrunjel si leustean)
-
# se fierb 20 min, dupa care se toarna borsul fiert inainte si se potriveste gustul cu sare si piper
+
#1 felie de paine fara coaja (inmuiata in lapte sau apa si bine stoarsa)
-
# se pun si rosiile rase si se mai fierbe cateva clocote
+
#2 linguri orez
-
# se opreste focul si se presara in oala patrunjel si leustean verde tocat marunt
+
#1 ou
-
== Mici secrete ==
+
== Preparare  ==
-
# acest bors se poate pregati si fara oasele cu maduva, dar gustul va fi altul
+
-
# in cazul in care nu folositi oasele de vita cu maduva, pentru un aspect mai frumos si pentru a crea iluzia unei ciorbe grase, unul dintre cei 2 morcovi se rade pe razatoarea fina si # # se caleste cu 1 lingura de ulei, dupa care se pune in mancare
+
-
# trucul cu morcovul ras se foloseste si la pilaful pregatit cu carne de pui de la supermarket si nu cu pui de tara
+
-
== Servire ==
+
=== Bors  ===
-
Se serveste fierbinte, cu paine proaspata si cu ardei iute.
+
-
== Autor ==
+
#intr-o oala cu 3-4l de apa se pun la fiert cele 2 oase tubulare
-
[mailto:asteroid.srl@gmail.com]
+
#*oasele trebuie sa fie acoperite de apa
 +
#se spumeaza cu grija, fierbandu-le 45 min la foc potrivit
 +
#se scot oasele si dupa gust se scoate maduva, care se poate pune in ciorba
 +
#*oasele se arunca
 +
#in aceasta supa se pune un praf de sare si apoi se pun la fiert toate zarzavaturile taiate cubulete mici
-
[[Categorie:Borsuri, ciorbe si supe]]
+
=== Perisoare  ===
 +
 
 +
#se amesteca carnea tocata cu felia de paine, orezul, oul, sare si piper dupa gust
 +
#tot dupa gust se pune si putin patrunjel foarte fin taiat
 +
#cu mana umezita in apa rece, se formeaza perisoare micute, carora li se da drumul in oala
 +
#*perisoarele se mai maresc putin la fiert, datorita orezului care se umfla
 +
#se fierb 20 min, dupa care se toarna borsul fiert inainte si se potriveste gustul cu sare si piper
 +
#se pun si rosiile rase si se mai fierbe cateva clocote
 +
#se opreste focul si se presara in oala patrunjel si leustean verde tocat marunt
 +
 
 +
== Mici secrete  ==
 +
 
 +
#acest bors se poate pregati si fara oasele cu maduva, dar gustul va fi altul
 +
#in cazul in care nu folositi oasele de vita cu maduva, pentru un aspect mai frumos si pentru a crea iluzia unei ciorbe grase, unul dintre cei 2 morcovi se rade pe razatoarea fina si # # se caleste cu 1 lingura de ulei, dupa care se pune in mancare
 +
#trucul cu morcovul ras se foloseste si la pilaful pregatit cu carne de pui de la supermarket si nu cu pui de tara
 +
 
 +
== Servire  ==
 +
 
 +
Se serveste fierbinte, cu paine proaspata si cu ardei iute.
 +
 
 +
== Autor  ==
 +
 
 +
[mailto:asteroid.srl@gmail.com]
 +
 
 +
[[Category:Borsuri,_ciorbe_si_supe]]

Versiunea de la data 16 martie 2010 07:50

Cuprins

Bors de perisoare
Bors de perisoare1
Ingrediente

  1. 2 oase de vita (tubulare, cu maduva)
  2. 600g carne tocata (amestec vita cu porc)
  3. 2 morcovi potriviti
  4. 1 pastarnac sau 1 radacina de patrunjel
  5. 2 ardei grasi(preferabil in 2 culori)
  6. 1 telina potrivita
  7. 1 ceapa potrivita
  8. 4-5 rosii rase cu razatoarea sau 0.5l suc de rosii
  9. 1 legatura de stevie (vara)
  10. 1 litru bors
  11. sare si piper dupa gust
  12. 1 lingura ulei
  13. verdeata (marar, patrunjel si leustean)
  14. 1 felie de paine fara coaja (inmuiata in lapte sau apa si bine stoarsa)
  15. 2 linguri orez
  16. 1 ou

Preparare

Bors

  1. intr-o oala cu 3-4l de apa se pun la fiert cele 2 oase tubulare
    • oasele trebuie sa fie acoperite de apa
  2. se spumeaza cu grija, fierbandu-le 45 min la foc potrivit
  3. se scot oasele si dupa gust se scoate maduva, care se poate pune in ciorba
    • oasele se arunca
  4. in aceasta supa se pune un praf de sare si apoi se pun la fiert toate zarzavaturile taiate cubulete mici

Perisoare

  1. se amesteca carnea tocata cu felia de paine, orezul, oul, sare si piper dupa gust
  2. tot dupa gust se pune si putin patrunjel foarte fin taiat
  3. cu mana umezita in apa rece, se formeaza perisoare micute, carora li se da drumul in oala
    • perisoarele se mai maresc putin la fiert, datorita orezului care se umfla
  4. se fierb 20 min, dupa care se toarna borsul fiert inainte si se potriveste gustul cu sare si piper
  5. se pun si rosiile rase si se mai fierbe cateva clocote
  6. se opreste focul si se presara in oala patrunjel si leustean verde tocat marunt

Mici secrete

  1. acest bors se poate pregati si fara oasele cu maduva, dar gustul va fi altul
  2. in cazul in care nu folositi oasele de vita cu maduva, pentru un aspect mai frumos si pentru a crea iluzia unei ciorbe grase, unul dintre cei 2 morcovi se rade pe razatoarea fina si # # se caleste cu 1 lingura de ulei, dupa care se pune in mancare
  3. trucul cu morcovul ras se foloseste si la pilaful pregatit cu carne de pui de la supermarket si nu cu pui de tara

Servire

Se serveste fierbinte, cu paine proaspata si cu ardei iute.

Autor

[1]

Adus de la "http://www.gastrowiki.ro/Bors_de_perisoare"
blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale