Din aceleasi categorii:
Crema de patiserie 1
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | <br> | |
| - | ==Descriere== | + | == Descriere == |
Spumoasa si foarte gustoasa, se poate intrebuinta la multe deserturi.Cele mai cunoscute sunt eclerurile si gogoselele de profiterol umplute.Este o reteta clasica si care nu are cum sa nu reuseasca. | Spumoasa si foarte gustoasa, se poate intrebuinta la multe deserturi.Cele mai cunoscute sunt eclerurile si gogoselele de profiterol umplute.Este o reteta clasica si care nu are cum sa nu reuseasca. | ||
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | * 2 cani de lapte | + | *2 cani de lapte |
| - | * 1 baton vanilie sau esenta de vanilie | + | *1 baton vanilie sau esenta de vanilie |
| - | * 6 galbenusuri | + | *6 galbenusuri |
| - | * 0.5 cana de zahar | + | *0.5 cana de zahar |
| - | * 0.5 lingurita sare | + | *0.5 lingurita sare |
| - | * 1 lingura de faina | + | *1 lingura de faina |
| - | * 0.5 cana smantana pentru frisca | + | *0.5 cana smantana pentru frisca |
| + | <br> | ||
| - | ==Preparare== | + | == Preparare == |
| - | * se pune laptele la fiert intr-un vas | + | *se pune laptele la fiert intr-un vas |
| - | * se taie pastaia de vanilie si i se scot prin razuire semintele | + | *se taie pastaia de vanilie si i se scot prin razuire semintele |
| - | * se adauga semintele si pastaia in laptele care fierbe pentru a se infuza bine | + | *se adauga semintele si pastaia in laptele care fierbe pentru a se infuza bine |
| - | * se scoate pastaia de vanilie | + | *se scoate pastaia de vanilie |
| - | * se bat bine galbenusurile cu zaharul si sarea pana cand se obtine o spuma | + | *se bat bine galbenusurile cu zaharul si sarea pana cand se obtine o spuma |
| - | * se inglobeaza in galbenusuri faina si se omogenizeaza bine | + | *se inglobeaza in galbenusuri faina si se omogenizeaza bine |
| - | * laptele se toarna | + | *laptele se toarna incet peste oua. Se amesteca incontinuu pentru a nu se "gati" galbenusurile |
| - | * se pune amestecul pe aragaz, la foc mic pana, cand se ingroasa crema.In tot acest timp se amesteca cu telul pentru a nu se lipi crema | + | *se pune amestecul pe aragaz, la foc mic pana, cand se ingroasa crema.In tot acest timp se amesteca cu telul pentru a nu se lipi crema |
| - | * cand crema s-a intarit, se opreste focul si deasupra vasului si lipit de suprafata cremei se pune o folie de plastic pentru a evita formarea crustei | + | *cand crema s-a intarit, se opreste focul si deasupra vasului si lipit de suprafata cremei se pune o folie de plastic pentru a evita formarea crustei |
| - | * * separat se bate smantana pana cand se obtine frisca | + | ** separat se bate smantana pana cand se obtine frisca |
| - | * in crema racita se inglobeaza frisca batuta, prin amestecare de jos in sus | + | *in crema racita se inglobeaza frisca batuta, prin amestecare de jos in sus |
| - | * se obtine o crema spumoasa si foarte gustoasa care poate fi turnata cu spritul in coji de ecler sau in gogosele de profiterol de ex | + | *se obtine o crema spumoasa si foarte gustoasa care poate fi turnata cu spritul in coji de ecler sau in gogosele de profiterol de ex |
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] |
| + | |||
| + | [[Category:Glazuri_si_creme]][[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 11 februarie 2012 07:12
Descriere
Spumoasa si foarte gustoasa, se poate intrebuinta la multe deserturi.Cele mai cunoscute sunt eclerurile si gogoselele de profiterol umplute.Este o reteta clasica si care nu are cum sa nu reuseasca.
Ingrediente
- 2 cani de lapte
- 1 baton vanilie sau esenta de vanilie
- 6 galbenusuri
- 0.5 cana de zahar
- 0.5 lingurita sare
- 1 lingura de faina
- 0.5 cana smantana pentru frisca
Preparare
- se pune laptele la fiert intr-un vas
- se taie pastaia de vanilie si i se scot prin razuire semintele
- se adauga semintele si pastaia in laptele care fierbe pentru a se infuza bine
- se scoate pastaia de vanilie
- se bat bine galbenusurile cu zaharul si sarea pana cand se obtine o spuma
- se inglobeaza in galbenusuri faina si se omogenizeaza bine
- laptele se toarna incet peste oua. Se amesteca incontinuu pentru a nu se "gati" galbenusurile
- se pune amestecul pe aragaz, la foc mic pana, cand se ingroasa crema.In tot acest timp se amesteca cu telul pentru a nu se lipi crema
- cand crema s-a intarit, se opreste focul si deasupra vasului si lipit de suprafata cremei se pune o folie de plastic pentru a evita formarea crustei
- separat se bate smantana pana cand se obtine frisca
- in crema racita se inglobeaza frisca batuta, prin amestecare de jos in sus
- se obtine o crema spumoasa si foarte gustoasa care poate fi turnata cu spritul in coji de ecler sau in gogosele de profiterol de ex
