Piept de curcan umplut cu spanac

Salt la: navigare, cautare

Cuprins

Descriere

Simplu,usor si foarte sanatos

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 3-4 persoane

  • 1 piept de curcan-are cam 700-800 grame
  • 100 g spanac fiert
  • 2 felii de franzela alba
  • 1 ou
  • 4-5 linguri de nuca macinata
  • 1 cub de unt
  • 3-4 linguri de ulei
  • sare
  • piper
  • 2-3 lingurite de mustar picant


Preparare

  • se spala si se desface pieptul in cele 2 jumatati dar fara a le desprinde(ca o carte)
  • se opareste spanacul,doar cat sa se inmoaie putin.Se scot frunzele de spanac din apa si se lasa sa se raceasca
  • se presara pieptul su sare si piper pe toate partile
  • se unge interiorul pieptului cu mustar si se imbraca in frunze de spanac
  • Umplutura:
  • se inmoaie bine painea in apa sau in lapte.Se stoarce bine si se pune intr-un castronel
  • se adauga oul,nuca,sare,piper si daca este nevoie 1-2 linguri de lapte sau apa.Umplutura trebuie sa fie foarte consistenta
  • se intinde umplutura peste pieptul de curcan si se pliaza simplu,in doua(tot ca o carte)
  • se prind marginile cu scobitori
  • se pune pieptul umplut intr-o tava,in cuptorul incins la foc potrivit,pentru circa 30 minute.Carnea este gata cand furculita intra usor si este frumos colorata-fara a fi rumenita tare-se usuca si devine atoasa
  • se scoate carnea din tava
  • pentru a se forma sosul,se aseaza tava pe aragaz si se adauga in tava 1 ceasca de apa si 1 cub de unt
  • se amesteca bine si cand a dat in fiert,se toarna peste carne
  • pieptul de curcan se serveste cald,cu legume fierte
  • inainte de servire se scot scobitoarele

Autor

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale