Pastrav taranesc

Salt la: navigare, cautare

Descriere

Este un fel simplu de mancare care contine pastrav prajit si o garnitura rustica de legume

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o portie

  • 1 pastrav curatat si eviscerat
  • 0.5 ardei gras rosu
  • 0.5 ardei gras galben
  • 0.5 ardei gras verde
  • 2-3 rosii
  • 0.5 pahar vin alb
  • 2 catei de usturoi
  • sare
  • piper
  • 100 g unt
  • 2-3 linguri de ulei
  • ardei iute-dupa gust
  • 1 fir ceapa verde
  • 1 lamaie
  • 2-3 linguri de faina alba
  • 50 g smantana proaspata

Preparare

  • se asezoneaza pestele cu sare si piper
  • se presara pestele cu faina si se prajeste intr-un amestec de ulei si unt(50 g unt)
  • petele rumenit frumos pe ambele parti se aseaza pe servetele absorbante
  • se taie ardeii grasi in felii subtiri si se pun la calit intr-o tigaie incinsa in care se pune restul de unt
  • se taie usturoiul fin si ceapa verde in segmente potrivite ca marime si se adauga in tigaie la calit
  • se taie patrunjelul fin si se adauga si el
  • se asezoneaza cu sare si piper
  • se taie rosiile cuburi marisoare si ardeiul iute in felii subtiri si se adauga in tigaie
  • se calesc legumele,amestecand cu grija pentru a nu sfarama feliile de ardei
  • se adauga vinul alb si se mai dau cateva clocote pana se evapora alcoolul
  • se aseaza legumele pe un platou si deasupra se aseaza pestele cald
  • se stropeste pestele cu multa lamaie si se presara totul cu patrunjel verde
  • pestele se decoreaza si cu putina smantana proaspata

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale