Din aceleasi categorii:
Pastrav taranesc
Descriere
Este un fel simplu de mancare care contine pastrav prajit si o garnitura rustica de legume
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o portie
- 1 pastrav curatat si eviscerat
- 0.5 ardei gras rosu
- 0.5 ardei gras galben
- 0.5 ardei gras verde
- 2-3 rosii
- 0.5 pahar vin alb
- 2 catei de usturoi
- sare
- piper
- 100 g unt
- 2-3 linguri de ulei
- ardei iute-dupa gust
- 1 fir ceapa verde
- 1 lamaie
- 2-3 linguri de faina alba
- 50 g smantana proaspata
Preparare
- se asezoneaza pestele cu sare si piper
- se presara pestele cu faina si se prajeste intr-un amestec de ulei si unt(50 g unt)
- petele rumenit frumos pe ambele parti se aseaza pe servetele absorbante
- se taie ardeii grasi in felii subtiri si se pun la calit intr-o tigaie incinsa in care se pune restul de unt
- se taie usturoiul fin si ceapa verde in segmente potrivite ca marime si se adauga in tigaie la calit
- se taie patrunjelul fin si se adauga si el
- se asezoneaza cu sare si piper
- se taie rosiile cuburi marisoare si ardeiul iute in felii subtiri si se adauga in tigaie
- se calesc legumele,amestecand cu grija pentru a nu sfarama feliile de ardei
- se adauga vinul alb si se mai dau cateva clocote pana se evapora alcoolul
- se aseaza legumele pe un platou si deasupra se aseaza pestele cald
- se stropeste pestele cu multa lamaie si se presara totul cu patrunjel verde
- pestele se decoreaza si cu putina smantana proaspata