Vinete marinate

Revizia pentru 23 noiembrie 2011 13:18; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare
Vinete marinate
Vinete marinate
Vinete marinate
Vinete marinate
Vinete marinate
Vinete marinate
Vinete marinate
Vinete marinate
Vinete marinate
Vinete marinate
Vinete marinate
Vinete marinate

Descriere

Aromate si usor de preparat.O garnitura minunata pentru o friptura sau doar pentru niste simpli cartofi prajiti.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 5 borcane de 800 ml si 1 borcan de 400 ml.

  • 3 kg vinete proaspete si subtiri
  • sare mare fara iod, pentru muraturi pentru presarat pe vinete
  • 300 ml otet din vin 9 grade
  • 700 ml apa
  • 8 linguri zahar tos
  • 1 lingura sare mare neiodata
  • pasta de ardei iute sau ardei iute dupa gust
  • 1-2 capatani de usturoi
  • 2-3 foi de dafin
  • cateva boabe de piper

Preparare

  • se spala si se scurg bine vinetele
  • se curata vinetele zebra sau integral si se taie felii groase de circa 2 cm
  • pentru a evita oxidarea/innegrirea feliilor de vanata,acestea se scufunda imediat dupa taiere, pentru o clipa, intr-o solutie de apa si otet(0.5 l apa si 2 linguri otet)
  • se presara rondelele de vanata cu putina sare si se lasa circa 1 ora ca sa lase zeama
  • se pregateste marinata din: apa, otet, 1 lingura sare, zahar si dafin.Cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust incat marinata sa fie dulce-acrisoara
  • se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme
  • se oparesc vinetele 1 minut in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane
  • se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata
  • se inmoaie feliile de vanata in usturoi si se aseaza in borcane
  • se acopera cu marinata si se capseaza bine
  • se fierb borcanele la bain-marie doar 30 minute de cand incepe sa clocoteasca apa in vas
  • se depoziteaza dupa racire in camara sau in beci
  • se consuma in timpul iernii ca garnitura la mancaruri sau ca aperitiv

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale