Musaca de cartofi si vinete

(Diferenta dintre versiuni)
Salt la: navigare, cautare
Linia 1: Linia 1:
-
== [[Image:Musaca_de_cartofi_1.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi 1]][[Image:Musaca de cartofi 2.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Musaca de cartofi 3.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Musaca de cartofi 4.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Musaca de cartofi 6.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Musaca de cartofi 5.jpg|thumb|right|300x300px]]Ingrediente  ==
+
[[Image:Musaca_de_cartofi_1.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
 +
[[Image:Musaca de cartofi 2.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
 +
[[Image:Musaca de cartofi 3.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
 +
[[Image:Musaca de cartofi 4.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
 +
[[Image:Musaca de cartofi 6.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
 +
[[Image:Musaca de cartofi 5.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
-
== &nbsp;<br> ==
+
== Ingrediente ==
-
 
+
* 750 g carne tocata amestec(porc cu vita, porc cu pui, etc.)  
-
&nbsp; 750 g carne tocata amestec(porc cu vita ,porc cu pui etc)  
+
* 3-4 vinete nu prea mari (preferabil din cele alungite)  
-
 
+
* 1-1.5 kg cartofi cu coaja rosie<br>  
-
*3-4 vinete nu prea mari (preferabil din cele alungite)  
+
* 50 ml ulei  
-
*1-1.5 kg cartofi cu coaja rosie<br>  
+
* 4 oua  
-
*50 ml ulei  
+
* 1 ceapa mare tocata fin  
-
*4 oua  
+
* 2-3 linguri pasta de tomate  
-
*1 ceapa mare tocata fin  
+
* 2-3 rosii  
-
*2-3 linguri pasta de tomate  
+
* sare si piper
-
*2-3 rosii  
+
-
*sare si piper
+
== Preparare  ==
== Preparare  ==
 +
# se taie vinetele rondele, cam de 0.5 cm grosime
 +
# se presara vinetele cu putina sare si se lasa intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele
 +
#* se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea
 +
# intr-o tigaie incapatoare, se pune uleiul la incins
 +
# se caleste ceapa pana devine sticloasa
 +
# se adauga carnea tocata (peste ceapa), amestecand mereu, pentru a o cali si pe ea
 +
# se adauga 1 ceasca de apa sau supa si se amesteca bine carnea pana se desfac bulgarasii
 +
# se adauga sare si piper dupa gust
 +
# carnea este gata cand zeama din cratita a scazut, iar carnea are aspect omogen
 +
# se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine
 +
# se bat usor cu furculita 2 oua, care se amesteca cu carnea calita si racita
 +
# cartofii curatati de coaja se taie rondele de 0.5 cm grosime si se prajesc usor in foarte putin ulei
 +
# cartofii prajiti se scurg pe servetele absorbante
 +
# vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti
 +
# se scurg si ele pe hartie absorbanta
-
#se taie vinetele rondele,cam de 0.5 cm grosime
+
=== Montarea preparatului ===
-
#Se presara vinetele cu putina sare si se lasa intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele(se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea).
+
# intr-o cratita sau tava unsa cu margarina sau unt, se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza:
-
#Intr-o tigaie incapatoare,se pune uleiul la incins .Se caleste ceapa pana devine sticloasa si apoi se adauga carnea tocata amestecand mereu pt a o cali si pe ea.
+
## 1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti
-
#Se adauga 1 ceasca de apa sau supa si se amesteca bine caenea pana se desfac bulgarasii
+
## 1 strat carne
-
#Se adauga sare si piper dupa gust .Carnea este gata cand zeama din cratita a scazut iar carnea are aspect omogen
+
## 1 strat format din 2 randuri de vinete prajite
-
#Se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine .
+
## 1 strat carne  
-
#Se bat usor cu furculita 2 oua ,care se amesteca cu carnea calita si racita .
+
# se incepe si se termina cu cartofi
-
#Cartofii curatati de coaja,se taie rondele de 5 mm grosime si se prajesc usor in foarte putin ulei.
+
# deasupra se toarna cele 2 oua batute cu sare si piper
-
#Cartofii prajiti se scurg pe servetele absorbante.
+
# se decoreaza cu felii de rosii
-
#Vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti.
+
# se da cratita la cuptor, la foc mic, pentru circa 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)
-
#Se scurg si ele pe hartie absorbanta.
+
-
 
+
-
<br> MONTAREA PREPARATULUI
+
-
 
+
-
*intr-o cratita,sau tava unsa cu margarina sau unt,se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza -1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti -1 strat carne, 1 strat format din 2 randuri de vinete prajite 1 strat carne etc Se incepe si se termina cu cartofi
+
-
 
+
-
*deasupra se toarna cele 2 oua batute cu sare si piper
+
-
 
+
-
*se decoreaza cu felii de rosii
+
-
 
+
-
*se da cratita la cuptor ,la foc mic pt cca 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)
+
-
 
+
-
*musacaua se serveste calda, cu castraveti murati sau cu o salata de sezon. Va fi ca un tort
+
-
 
+
-
NOTA: Se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume.Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor se portioneaza si serveste frumos . Cantitatea exacta de legume care trebuie prajite,se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua , straturi de legume crude-pe care le prajiti apoi. Pentru o mancare dietetica ,legumele pot fi fripte pe gratar sau cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati iar vinetele pot fi doar oparite in apa cu sare si apoi bine scurse.Gustul insa este putin diferit. Musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata.<br>
+
-
<br>
+
== Servire ==
 +
Musacaua se serveste calda, cu castraveti murati sau cu o salata de sezon.
-
== AUTOR  ==
+
== Mici secrete ==
 +
* se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume. Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor: se portioneaza si serveste frumos
 +
* cantitatea exacta de legume care trebuie prajite se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua straturi de legume crude (pe care le prajiti apoi)
 +
* pentru o mancare dietetica, puteti face urmatoarele, insa gustul este putin diferit
 +
** legumele pot fi fripte pe gratar
 +
** cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati
 +
** iar vinetele pot fi doar oparite in apa cu sare si apoi bine scurse
 +
* musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata.
-
[mailto:asteroid.srl@gmail.com]  
+
== Autor  ==
 +
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]  
[[Category:Feluri_Principale]]
[[Category:Feluri_Principale]]

Versiunea de la data 11 mai 2010 11:03

Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi

Cuprins

Ingrediente

  • 750 g carne tocata amestec(porc cu vita, porc cu pui, etc.)
  • 3-4 vinete nu prea mari (preferabil din cele alungite)
  • 1-1.5 kg cartofi cu coaja rosie
  • 50 ml ulei
  • 4 oua
  • 1 ceapa mare tocata fin
  • 2-3 linguri pasta de tomate
  • 2-3 rosii
  • sare si piper

Preparare

  1. se taie vinetele rondele, cam de 0.5 cm grosime
  2. se presara vinetele cu putina sare si se lasa intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele
    • se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea
  3. intr-o tigaie incapatoare, se pune uleiul la incins
  4. se caleste ceapa pana devine sticloasa
  5. se adauga carnea tocata (peste ceapa), amestecand mereu, pentru a o cali si pe ea
  6. se adauga 1 ceasca de apa sau supa si se amesteca bine carnea pana se desfac bulgarasii
  7. se adauga sare si piper dupa gust
  8. carnea este gata cand zeama din cratita a scazut, iar carnea are aspect omogen
  9. se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine
  10. se bat usor cu furculita 2 oua, care se amesteca cu carnea calita si racita
  11. cartofii curatati de coaja se taie rondele de 0.5 cm grosime si se prajesc usor in foarte putin ulei
  12. cartofii prajiti se scurg pe servetele absorbante
  13. vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti
  14. se scurg si ele pe hartie absorbanta

Montarea preparatului

  1. intr-o cratita sau tava unsa cu margarina sau unt, se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza:
    1. 1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti
    2. 1 strat carne
    3. 1 strat format din 2 randuri de vinete prajite
    4. 1 strat carne
  2. se incepe si se termina cu cartofi
  3. deasupra se toarna cele 2 oua batute cu sare si piper
  4. se decoreaza cu felii de rosii
  5. se da cratita la cuptor, la foc mic, pentru circa 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)

Servire

Musacaua se serveste calda, cu castraveti murati sau cu o salata de sezon.

Mici secrete

  • se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume. Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor: se portioneaza si serveste frumos
  • cantitatea exacta de legume care trebuie prajite se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua straturi de legume crude (pe care le prajiti apoi)
  • pentru o mancare dietetica, puteti face urmatoarele, insa gustul este putin diferit
    • legumele pot fi fripte pe gratar
    • cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati
    • iar vinetele pot fi doar oparite in apa cu sare si apoi bine scurse
  • musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata.

Autor

[1]

Adus de la "http://www.gastrowiki.ro/Musaca_de_cartofi_si_vinete"
blog comments powered by Disqus
Vizualizari