Din aceleasi categorii:
Islere
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Deserturi ==Islere== Islerele sunt niste fursecuri delicioase cu biscuiti bogati in nuca si umpluti cu crema de unt Deoarece se obtin multe fursecuri reteta se po…) |
Admin (Discutie | contributii) |
||
| Linia 3: | Linia 3: | ||
==Islere== | ==Islere== | ||
| - | + | Islerele sunt niste fursecuri delicioase, cu biscuiti bogati in nuca si umpluti cu crema de unt. | |
| - | + | Deoarece se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce. | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| + | === Biscuitii === | ||
* 400 g nuci prajite si macinate | * 400 g nuci prajite si macinate | ||
* 750 g unt 80% grasime | * 750 g unt 80% grasime | ||
| Linia 16: | Linia 15: | ||
* 0.5 lingurite sare | * 0.5 lingurite sare | ||
| - | + | === Crema === | |
| - | + | ||
* 3 pachete de unt | * 3 pachete de unt | ||
* 2 cani zahar pudra | * 2 cani zahar pudra | ||
| Linia 24: | Linia 22: | ||
* esenta de rom | * esenta de rom | ||
| + | === Ornament === | ||
* nuca pentru pudrat marginile fursecurilor | * nuca pentru pudrat marginile fursecurilor | ||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| - | + | === Biscuitii === | |
| - | + | ||
* se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele | * se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele | ||
* se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei | * se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei | ||
| - | * se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul | + | * se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul |
| + | ** aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios | ||
* se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore | * se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore | ||
| - | * se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime | + | * se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime |
| - | + | ** se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele se manevreaza greu | |
| - | * cu un pahar cu gura mica se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit | + | ** aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana |
| - | * este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura | + | * cu un pahar cu gura mica se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit |
| - | * biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi | + | * se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic |
| + | ** este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura | ||
| + | ** biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi | ||
| - | |||
| - | + | === Crema === | |
| - | + | La fel ca la [[Crema de unt cu cacao|reteta de crema de unt cu cacao]]. | |
| - | + | ||
| + | === Asamblarea fursecurilor === | ||
* se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata | * se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata | ||
| - | * se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita glazura de ciocolata formand grilaje sau alte desene | + | * se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita [[Glazura de ciocolata|glazura de ciocolata]], formand grilaje sau alte desene |
| + | |||
| + | == Autor == | ||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 2 aprilie 2010 10:34
Cuprins |
Islere
Islerele sunt niste fursecuri delicioase, cu biscuiti bogati in nuca si umpluti cu crema de unt. Deoarece se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce.
Biscuitii
- 400 g nuci prajite si macinate
- 750 g unt 80% grasime
- 2 cani zahar pudra
- 4 oua
- esenta de vanilie
- faina cam 1 kg( nu se pune toata de la inceput)
- 0.5 lingurite sare
Crema
- 3 pachete de unt
- 2 cani zahar pudra
- 200 g cacao cernuta
- nuca dupa gust
- esenta de rom
Ornament
- nuca pentru pudrat marginile fursecurilor
Preparare
Biscuitii
- se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele
- se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei
- se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul
- aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios
- se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore
- se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime
- se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele se manevreaza greu
- aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana
- cu un pahar cu gura mica se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit
- se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic
- este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura
- biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi
Crema
La fel ca la reteta de crema de unt cu cacao.
Asamblarea fursecurilor
- se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata
- se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita glazura de ciocolata, formand grilaje sau alte desene
