Din aceleasi categorii:
Drob de miel
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[Image:Drob_de_miel5.jpg|thumb|right|300x300px|Drob de | + | [[Image:Drob_de_miel5.jpg|thumb|right|300x300px|Drob de miel]] |
| + | [[Image:Drob de miel4.jpg|thumb|right|300x300px|Drob de miel]] | ||
| + | [[Image:Drob de miel3.jpg|thumb|right|300x300px|Drob de miel]] | ||
| + | [[Image:Drob de miel1.jpg|thumb|right|300x300px|Drob de miel]] | ||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| - | Sunt multe retete de drob de miel,specifice diverselor zone si posibilitatilor fiecaruia.Uneori se adauga in compozitia de drob diferite ingrediente pentru | + | Sunt multe retete de drob de miel, specifice diverselor zone si posibilitatilor fiecaruia. Uneori se adauga in compozitia de drob diferite ingrediente pentru a-l "inmulti"(ficat de pui sau de porc, carne slaba, etc.). |
Pentru o reteta clasica si fara adaosuri sunt necesare: | Pentru o reteta clasica si fara adaosuri sunt necesare: | ||
| - | *maruntaiele de la 1 miel:ficat,splina,bojoc,rinichi | + | * maruntaiele de la 1 miel: ficat, splina, bojoc, rinichi |
| - | *1 prapur de miel | + | * 1 prapur de miel |
| - | *4-6 oua( in functie de cremozitatea compozitiei obtinute) | + | * 4-6 oua (in functie de cremozitatea compozitiei obtinute) |
| - | *2-3 legaturi marar verde | + | * 2-3 legaturi marar verde |
| - | *2-3 legaturi patrunjel verde | + | * 2-3 legaturi patrunjel verde |
| - | *3-4 legaturi ceapa verde | + | * 3-4 legaturi ceapa verde |
| - | *2-3 legaturi usturoi verde | + | * 2-3 legaturi usturoi verde |
| - | *sare | + | * sare |
| - | *piper | + | * piper |
| - | *unt sau untura pentru uns vasul in care se coace drobul | + | * unt sau untura pentru uns vasul in care se coace drobul |
== Preparare == | == Preparare == | ||
| - | *se spala si se portioneaza maruntaiele de miel | + | * se spala si se portioneaza maruntaiele de miel |
| - | *se fierb in apa clocotita cu sare,pana cand sunt fierte bine | + | * se fierb in apa clocotita cu sare, pana cand sunt fierte bine |
| - | *maruntaiele fierte se scot si dupa ce s-au racit se toaca prin masina de tocat cu sita fina | + | * maruntaiele fierte se scot si dupa ce s-au racit se toaca prin masina de tocat cu sita fina |
| - | *se taie marunt ceapa,usturoiul,mararul si patrunjelul si se amesteca cu carnea tocata | + | * se taie marunt ceapa, usturoiul, mararul si patrunjelul si se amesteca cu carnea tocata |
| - | *se adauga sare si piper si oua crude putin batute incat sa obtinem o compozitie nu prea moale | + | * se adauga sare si piper si oua crude putin batute incat sa obtinem o compozitie nu prea moale |
| - | *se unge cu untura sau | + | ** putin mai moale decat cea de chiftele |
| - | *drobul se poate coace si in forma cu pereti detasabili | + | ** ouale ajuta la legarea compozitiei |
| - | *se inveleste compozitia cu prapurul si se da la cuptor ,la foc potrivit pana cand se rumeneste frumos | + | * se unge cu untura sau unt o tava/cratita in care sa incapa toata compozitia |
| - | *daca prapurul este mic,rupt sau chiar nu aveti prapur,atunci se face o foaie din aluat de taietei | + | * se aseaza prapurul de miel, spalat si scurs |
| - | *se poate coace drobul si fara foaie de taitei .Se unge cu grasime tava de copt si se unge cu ou deasupra drobului.Cand este rumenit frumos ,drobul este gata | + | * se toarna compozitia de drob |
| - | + | * drobul se poate coace si in forma cu pereti detasabili | |
| - | + | * se inveleste compozitia cu prapurul si se da la cuptor, la foc potrivit, pana cand se rumeneste frumos | |
| + | * in general coacerea drobului dureaza cam 35-45 minute | ||
| + | |||
| + | == Servire == | ||
| + | Se taie si se serveste rece. | ||
| + | |||
| + | == Mici secrete == | ||
| + | * daca prapurul este mic, rupt, sau chiar nu aveti prapur, atunci se face o foaie din aluat de taietei si se inveleste drobul in ea | ||
| + | ** cand este coapta aceasta, foaie este foarte aspectuoasa si gustoasa | ||
| + | * se poate coace drobul si fara foaie de taitei. Se unge cu grasime tava de copt si se unge cu ou deasupra drobului. Cand este rumenit frumos, drobul este gata | ||
| + | |||
| + | == Autor == | ||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Category:Aperitive]] | [[Category:Aperitive]] | ||
Versiunea de la data 10 aprilie 2010 05:16
Cuprins |
Ingrediente
Sunt multe retete de drob de miel, specifice diverselor zone si posibilitatilor fiecaruia. Uneori se adauga in compozitia de drob diferite ingrediente pentru a-l "inmulti"(ficat de pui sau de porc, carne slaba, etc.).
Pentru o reteta clasica si fara adaosuri sunt necesare:
- maruntaiele de la 1 miel: ficat, splina, bojoc, rinichi
- 1 prapur de miel
- 4-6 oua (in functie de cremozitatea compozitiei obtinute)
- 2-3 legaturi marar verde
- 2-3 legaturi patrunjel verde
- 3-4 legaturi ceapa verde
- 2-3 legaturi usturoi verde
- sare
- piper
- unt sau untura pentru uns vasul in care se coace drobul
Preparare
- se spala si se portioneaza maruntaiele de miel
- se fierb in apa clocotita cu sare, pana cand sunt fierte bine
- maruntaiele fierte se scot si dupa ce s-au racit se toaca prin masina de tocat cu sita fina
- se taie marunt ceapa, usturoiul, mararul si patrunjelul si se amesteca cu carnea tocata
- se adauga sare si piper si oua crude putin batute incat sa obtinem o compozitie nu prea moale
- putin mai moale decat cea de chiftele
- ouale ajuta la legarea compozitiei
- se unge cu untura sau unt o tava/cratita in care sa incapa toata compozitia
- se aseaza prapurul de miel, spalat si scurs
- se toarna compozitia de drob
- drobul se poate coace si in forma cu pereti detasabili
- se inveleste compozitia cu prapurul si se da la cuptor, la foc potrivit, pana cand se rumeneste frumos
- in general coacerea drobului dureaza cam 35-45 minute
Servire
Se taie si se serveste rece.
Mici secrete
- daca prapurul este mic, rupt, sau chiar nu aveti prapur, atunci se face o foaie din aluat de taietei si se inveleste drobul in ea
- cand este coapta aceasta, foaie este foarte aspectuoasa si gustoasa
- se poate coace drobul si fara foaie de taitei. Se unge cu grasime tava de copt si se unge cu ou deasupra drobului. Cand este rumenit frumos, drobul este gata
