Din aceleasi categorii:
Cosulete cu ciuperci
Revizia pentru 14 februarie 2012 06:42; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Un aperitiv elegant si gustos care combina un aluat fraged cu o umplutura delicioasa pe baza de ciuperci.
Ingrediente
Pentru cosulete
- 250 g margarina
- 300 g faina
- 1 lingura de otet
- 5 linguri de apa
- 0.5 lingurita sare
Pentru umplutura
- 400 g ciuperci proaspete
- 2 cepe potrivite
- 200 g smantana grasa
- 1 lingura faina
- 1 legatura de marar
- 100 g unt
- sare
- piper
- 150 g cascaval ras pentru ornat
Preparare
Aluatul
- se amesteca toate ingredientele si se framanata un aluat potrivit de tare care se lasa sa se odihneasca 30 minute
- pe masa presarata cu faina se intinde o foaie groasa de 5 mm
- cu gura unei cani sau a unui pahar (se trece mereu prin faina pentru a nu se lipi aluatul), se taie din aluat rondele cu marimea suficienta pentru a captusi formele unse de minitarte
- se preseaza bine aluatul de marginile formelor de minitarte, pentru ca aluatul sa nu se stranga la copt si sa se pastreze forma de cosulet
- se taie surplusul de aluat si in fiecare forma de minitarta se pun pe fund, peste aluat, boabe curate de fasole (nu permit aluatului sa se umfle in timpul coacerii)
- se pun formele in cuptorul incins la foc potrivit, pentru circa 10 minute
Umplutura
- se curata si se taie ceapa marunt
- se caleste ceapa in untul incins pana devine translucida
- se adauga si feliile subtiri de ciuperci si se continua calirea pana cand scade toata zeama
- se asezoneaza cu sare, piper si verdeata taiata marunt
- se adauga faina si smantana si se fierbe la foc mic pana cand se leaga compozitia
- se umplu cosuletele cu ciuperci si se presara deasupra cascaval ras fin
- se mai dau cosuletele la cuptor pentru alte 10 minute pana cand se gratineaza frunos cascavalul
- se servesc calde sau reci
