Din aceleasi categorii:
Costita afumata
(Diferenta dintre versiuni)
| (11 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | == [[Image:"Porcarii"_afumate.JPG|thumb|right|300x300px|"Porcarii" afumate]][[Image:Afumaturi.JPG|thumb|right|300x300px|Costita afumata]][[Image:In afumatoare.JPG|thumb|right|300x300px|Costita afumata]][[Image:Carnurile in afumatoare.JPG|thumb|right|300x300px|Costita afumata]][[Image:Carnurile fierte si frecate cu usturoi.JPG|thumb|right|300x300px|Costita afumata]][[Image:Carnurile fierte.JPG|thumb|right|300x300px|Costita afumata]][[Image:Carnurile scoase de la sare.JPG|thumb|right|300x300px|Costita afumata]][[Image:Pregatire carne pentru pus la sare.JPG|thumb|right|300x300px|Costita afumata]][[Image:Pregatire saramura.JPG|thumb|right|300x300px|Costita afumata]]Descriere == |
| - | + | ||
| - | Frageda, aspectuoasa si deosebit de gustoasa, se consuma ca atare sau in preparate pe baza de fasole boabe de ex. | + | Frageda, aspectuoasa si deosebit de gustoasa, se consuma ca atare sau in preparate pe baza de fasole boabe de ex. |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | Cantitatile ce urmeaza sa fie preparate se stabilesc de catre fiecare in parte in functie de dorinta si posibilitati.Se vor prefera bucati de coasta carnoase, frumos taiate .Bucatile vor fi mai slabe sau mai grase, dupa gust. | + | Cantitatile ce urmeaza sa fie preparate se stabilesc de catre fiecare in parte in functie de dorinta si posibilitati.Se vor prefera bucati de coasta carnoase, frumos taiate .Bucatile vor fi mai slabe sau mai grase, dupa gust. De exemplu pentru 3-4 bucati de coasta avand cam 4-5 kg greutate se vor folosi: |
| - | De exemplu pentru 3-4 bucati de coasta avand cam 4-5 kg greutate se vor folosi: | + | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *coasta proaspata de porc | |
| + | *1 ceasca otet din vin, de 9 grade | ||
| + | *sare mare neiodata | ||
| + | *4-5 foi de dafin | ||
| + | *2 linguri boabe de piper negru | ||
| + | *1 lingura boabe de coriandru | ||
| + | *4-5 litri de apa | ||
| + | *1 capatana de usturoi | ||
| - | + | == Preparare == | |
| + | *se prepara intocmai ca in reteta de [[Muschi de porc afumat|muschi de porc afumat]] | ||
| - | Nota | + | Nota |
| - | * Coasta de porc se considera suficient de fiarta si atunci cand pielea de pe coaste incepe sa se se desprinda, sa se rupa. | + | *Coasta de porc se considera suficient de fiarta si atunci cand pielea de pe coaste incepe sa se se desprinda, sa se rupa. |
| - | * Nu se va exagera cu fiertul carnii | + | *Nu se va exagera cu fiertul carnii |
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | Reteta apartine mamei mele |
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Aperitive]] | ||
Versiunea curenta din 14 ianuarie 2011 06:29
"Porcarii" afumate
Costita afumata
Costita afumata
Costita afumata
Costita afumata
Costita afumata
Costita afumata
Costita afumata
Costita afumataDescriere
Frageda, aspectuoasa si deosebit de gustoasa, se consuma ca atare sau in preparate pe baza de fasole boabe de ex.
Ingrediente
Cantitatile ce urmeaza sa fie preparate se stabilesc de catre fiecare in parte in functie de dorinta si posibilitati.Se vor prefera bucati de coasta carnoase, frumos taiate .Bucatile vor fi mai slabe sau mai grase, dupa gust. De exemplu pentru 3-4 bucati de coasta avand cam 4-5 kg greutate se vor folosi:
- coasta proaspata de porc
- 1 ceasca otet din vin, de 9 grade
- sare mare neiodata
- 4-5 foi de dafin
- 2 linguri boabe de piper negru
- 1 lingura boabe de coriandru
- 4-5 litri de apa
- 1 capatana de usturoi
Preparare
- se prepara intocmai ca in reteta de muschi de porc afumat
Nota
- Coasta de porc se considera suficient de fiarta si atunci cand pielea de pe coaste incepe sa se se desprinda, sa se rupa.
- Nu se va exagera cu fiertul carnii
Reteta apartine mamei mele
blog comments powered by Disqus
