Din aceleasi categorii:
Ciorba de vacuta
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
Admin (Discutie | contributii) |
||
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | == Ingrediente == | + | == [[Image:Ciorba_de_vacuta_1.JPG|thumb|right|300px]]Ingrediente == |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | Ingredientele sunt pentru 8-10 portii. | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | *750 g carne de vitel sau de manzat | |
- | + | *2 oase tubulare cu maduva | |
+ | *2 morcovi potriviti | ||
+ | *1 patrunjel potrivit | ||
+ | *1 pastarnac potrivit | ||
+ | *1 ceapa mare | ||
+ | *1 telina mijlocie | ||
+ | *2 ardei grasi(preferabil in 2 culori) | ||
+ | *500 ml suc de rosii sau 5-6 rosii marisoare rase cu razatoarea mare | ||
+ | *sare | ||
+ | *piper | ||
+ | *sare de lamaie sau zeama de lamaie | ||
+ | *patrunjel si leustean proaspat | ||
- | == | + | == Preparare == |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | #Intr-o oala cu 4l apa rece si un praf de sare, se pun la fiert oasele si carnea taiate cubulete | |
- | + | #Se fierb la foc potrivit 45 minute, adunand cu grija spuma | |
+ | #Se scot oasele (de la care se scoate maduva/se pune in ciorba) si se arunca | ||
+ | #Se verifica carnea si cand este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile taiate cubulete | ||
+ | #Se pune si sucul de rosii, potrivind gustul cu sare si piper | ||
+ | #Cand toate sunt bine fierte (atentie - carnea de vita fierbe mai greu) se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul | ||
+ | #Se poate acri cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie | ||
- | [[ | + | == Servire == |
+ | |||
+ | Se serveste fierbinte cu ardei iute si paine proaspata. | ||
+ | |||
+ | == Mici secrete == | ||
+ | |||
+ | *se poate acri si cu bors, dar in acest caz se numeste bors de vacuta | ||
+ | *se poate pregati si fara oasele de vita, dar gustul nu va fi la fel de bun | ||
+ | *daca cumva mancarea este putin prea acra, se adauga 1 lingurita de zahar | ||
+ | |||
+ | == Autor == | ||
+ | |||
+ | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
+ | |||
+ | [[Category:Borsuri,_ciorbe_si_supe]] |
Versiunea de la data 15 martie 2010 07:40
Cuprins |
Ingrediente
Ingredientele sunt pentru 8-10 portii.
- 750 g carne de vitel sau de manzat
- 2 oase tubulare cu maduva
- 2 morcovi potriviti
- 1 patrunjel potrivit
- 1 pastarnac potrivit
- 1 ceapa mare
- 1 telina mijlocie
- 2 ardei grasi(preferabil in 2 culori)
- 500 ml suc de rosii sau 5-6 rosii marisoare rase cu razatoarea mare
- sare
- piper
- sare de lamaie sau zeama de lamaie
- patrunjel si leustean proaspat
Preparare
- Intr-o oala cu 4l apa rece si un praf de sare, se pun la fiert oasele si carnea taiate cubulete
- Se fierb la foc potrivit 45 minute, adunand cu grija spuma
- Se scot oasele (de la care se scoate maduva/se pune in ciorba) si se arunca
- Se verifica carnea si cand este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile taiate cubulete
- Se pune si sucul de rosii, potrivind gustul cu sare si piper
- Cand toate sunt bine fierte (atentie - carnea de vita fierbe mai greu) se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul
- Se poate acri cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie
Servire
Se serveste fierbinte cu ardei iute si paine proaspata.
Mici secrete
- se poate acri si cu bors, dar in acest caz se numeste bors de vacuta
- se poate pregati si fara oasele de vita, dar gustul nu va fi la fel de bun
- daca cumva mancarea este putin prea acra, se adauga 1 lingurita de zahar