Din aceleasi categorii:
Ciorba de vacuta
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
Admin (Discutie | contributii) |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == | + | == Ingrediente == |
| - | + | Ingredientele sunt pentru 8-10 portii. | |
* 750 g carne de vitel sau de manzat | * 750 g carne de vitel sau de manzat | ||
* 2 oase tubulare cu maduva | * 2 oase tubulare cu maduva | ||
| Linia 8: | Linia 8: | ||
* 1 ceapa mare | * 1 ceapa mare | ||
* 1 telina mijlocie | * 1 telina mijlocie | ||
| - | |||
* 2 ardei grasi(preferabil in 2 culori) | * 2 ardei grasi(preferabil in 2 culori) | ||
* 500 ml suc de rosii sau 5-6 rosii marisoare rase cu razatoarea mare | * 500 ml suc de rosii sau 5-6 rosii marisoare rase cu razatoarea mare | ||
| Linia 16: | Linia 15: | ||
* patrunjel si leustean proaspat | * patrunjel si leustean proaspat | ||
| + | == Preparare == | ||
| + | # Intr-o oala cu 4l apa rece si un praf de sare, se pun la fiert oasele si carnea taiate cubulete | ||
| + | # Se fierb la foc potrivit 45 minute, adunand cu grija spuma | ||
| + | # Se scot oasele (de la care se scoate maduva/se pune in ciorba) si se arunca | ||
| + | # Se verifica carnea si cand este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile taiate cubulete | ||
| + | # Se pune si sucul de rosii, potrivind gustul cu sare si piper | ||
| + | # Cand toate sunt bine fierte (atentie - carnea de vita fierbe mai greu) se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul | ||
| + | # Se poate acri cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie | ||
| - | == | + | == Servire == |
| - | + | Se serveste fierbinte cu ardei iute si paine proaspata. | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | == | + | == Mici secrete == |
| + | * se poate acri si cu bors, dar in acest caz se numeste bors de vacuta | ||
| + | * se poate pregati si fara oasele de vita, dar gustul nu va fi la fel de bun | ||
| + | * daca cumva mancarea este putin prea acra, se adauga 1 lingurita de zahar | ||
| - | [mailto: | + | == Autor == |
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Categorie:Borsuri, ciorbe si supe]] | [[Categorie:Borsuri, ciorbe si supe]] | ||
Versiunea de la data 15 martie 2010 07:37
Cuprins |
Ingrediente
Ingredientele sunt pentru 8-10 portii.
- 750 g carne de vitel sau de manzat
- 2 oase tubulare cu maduva
- 2 morcovi potriviti
- 1 patrunjel potrivit
- 1 pastarnac potrivit
- 1 ceapa mare
- 1 telina mijlocie
- 2 ardei grasi(preferabil in 2 culori)
- 500 ml suc de rosii sau 5-6 rosii marisoare rase cu razatoarea mare
- sare
- piper
- sare de lamaie sau zeama de lamaie
- patrunjel si leustean proaspat
Preparare
- Intr-o oala cu 4l apa rece si un praf de sare, se pun la fiert oasele si carnea taiate cubulete
- Se fierb la foc potrivit 45 minute, adunand cu grija spuma
- Se scot oasele (de la care se scoate maduva/se pune in ciorba) si se arunca
- Se verifica carnea si cand este aproape fiarta, se adauga zarzavaturile taiate cubulete
- Se pune si sucul de rosii, potrivind gustul cu sare si piper
- Cand toate sunt bine fierte (atentie - carnea de vita fierbe mai greu) se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul
- Se poate acri cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie
Servire
Se serveste fierbinte cu ardei iute si paine proaspata.
Mici secrete
- se poate acri si cu bors, dar in acest caz se numeste bors de vacuta
- se poate pregati si fara oasele de vita, dar gustul nu va fi la fel de bun
- daca cumva mancarea este putin prea acra, se adauga 1 lingurita de zahar
