Castraveti bulgaresti

Ingrediente

Sunt castraveti foarte aromati,cu gust dulce acrisor si care rezista mult timp Cantitatile se stabilesc in functie de numarul de borcane care se umplu cu castraveti Pentru 1 borcan de 800 ml sunt necesare:

• castraveti proaspeti,cu lungimea egala cu inaltimea unui borcan de 800ml si cat mai drepti( pot avea si alte dimensiuni dar vor trebui taiati)
• flori de marar-cate 2 la borcan
• ardei iute-cateva rondele la fiecare borcan
• usturoi taiat felii-dupa gust
• rondele de morcov
• ceapa taiata solzisori
• 1 lingurita seminte de mustar
• 1 lingura sare mare neiodata
• 2 linguri otet din vin de 9 grade
• 1 lingurita zahar tos

Preparare

se spala castravetii
se taie capacele de la capetele castravetilor si se arunca
se spala,curata si taie ardeii,morcovii si ceapa
se aseaza 1 floare de marar pe fundul borcanului,cateva rondele de morcov si felii de ceapa
se aseaza castravetii in picioare in borcan
se pun celelalte condimente si legume si se umple borcanul cu apa rece(sare,otet,usturoi,zahar,ardei iute,ceapa,morcov si marar)
se capseaza borcanul si se pune intr-o oala cu apa rece la fiert
se tine borcanul  in oala la fiert pana cand culoarea castravetilor se schimba devenind galbui-cateva minute
se scoate borcanul din vasul in care s-a facut fierberea  si se lasa sa se raceasca
se pun borcanele in camara sau beci si se consuma dupa 2-3 luni
se prepara simplu,sunt crocanti si nu se oparesc
se mureaza greu iar rolul capacelelor taiate este de a permite marinatei se intre in castraveti
se pot pastra si 2 ani fara a se modifica gustul.Nu se fac mai acri odata cu trecerea timpului,ca la alte retete