Glazura tip"oglinda"

Ingrediente

 Este o glazura foarte luciosa si aspectuoasa.Cantitatile sunt pentru un tort de inaltime obisnuita si diametru de 32 cm

• 210 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%
• 165 g smantana lichida grasa
• 25 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)
• 42 g unt moale 85% grasime
• 42 ml lichior cu aroma dupa gust

Preparare

• se taie ciocolata in bucati mici si cat mai egale sau se rade cu razatoarea-pentru a se topi odata si cat mai repede
• se amesteca smantana cu mierea si se incalzeste tare dar fara sa fiarba
• se toarna smantana peste ciocolata si se amesteca repede si bine.Daca dupa amestecare se constata ca au mai ramas bucatele de ciocolata netopite se mai pune putin pe foc( nu trebuie sa ramana ciocolata netopita)
• se amesteca cu umtul si lichiorul.Consistenta trebuie sa fie foarte fluida

 Utilizare

• se aseaza tortul pe un gratar introdus intr-o tava ( in care se strange ce se scurge de la glazurare pentru a fi refolosit)
• glazurarea se face intai pe lateralele tortului turnand cu lingura incat sa fie acoperit tot si abia la urma se glazureaza fata care trebuie sa fie ca o oglinda -fara urme sau impuritati
• aceasta glazura poate fi folosita si la ornat-caz in care se toarna glazura in sticlute de plastic speciale pentru ornat( se gasesc la supermarchet la raionul de menaj)
• la refolosirea glazurii scurse in tava este bine sa o strecurati pentru a nu avea bucatele de blat de ex