Din aceleasi categorii:
Bulion de gogosari
Revizia pentru 4 septembrie 2010 09:25; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Dulceag si aromat, este minunat in tocanite si sosuri, pe care le coloreaza intr-o frumoasa culoare rosie.
Ingrediente
- 3 kg gogosari bine copti, sanatosi si proaspeti
- cam 200 ml ulei pentru calit bulionul si pentru pus deasupra in borcane
- cate 1 aspirina netamponata pentru fiecare borcan de bulion de 400 ml obtinut
Preparare
- se spala si se curata bine gogosarii de cotoare si seminte
- se dau gogosarii prin masina de tocat
- se fierbe pasta obtinuta(care contine destul de mult lichid), intr-un tuci la foc mic si adaugand cam 100 ml ulei
- fierberea se face pana scade toata zeama si bulionul se ingroasa si se amesteca din cand in cand pentru a nu se lipi de fundul vasului in care fierbe bulionul
- se adauga aspirinele dizolvate in foarte putina apa si se mai fierbe bulionul cateva minute
- se pune bulionul fierbinte in borcane si se pune o pelicula fina de ulei peste bulion
- se capseaza bine borcanele si se lasa sa se raceasca intre paturi
- se depoziteaza in camara sau in beci si se poate pastra si timp de doi ani
