Cuprins 1 Descriere 2 ingrediente 3 Preparare 4 Autor

Descriere

Nu este o rulada propriu-zisa, deoarece nu se ruleaza o compozitie intr-o foaie de carne ci se"impacheteaza" compozitia intr-o foie subtire si frageda de carne de vita

Este un praparat  foarte gustoas si cu aspect foarte frumos

ingrediente

Cantitatile sunt pentru 5-6 persoane

• 1 kg pulpa frageda de vita-o felie mare si  groasa de 2-3 cm

• 500 g carne de vita tocata fin

• 2 linguri pasta de tomate

• 1 ceapa potrivita taiata fin

• 1 lingura usturoi pisat fin

• 1 legatura patrunjel taiat fin

• 150 g masline fara samburi

• busuioc verde dupa gust

• 1 ou batut cu telul

• sare

• piper

• 700ml suc de rosii sau rosii in suc de rosii

• 1 lingura de unt

• 0.5 pahar vin rosu

Preparare

• se amesteca bulionul,carnea tocata,ceapa,usturoiul,si verdeturile taiate fin

• se asezoneaza cu sare si piper si se amesteca si cu oul batut bine si maslinele taiate bucati potrivite

• se lasa compozitia cateva minute pentru omogenizarea gusturilor

• se spala felia de carne si se sterge bine cu prosoape absorbante

• pe un fund mare ,se aseaza 3 randuri de folie de plastic.Peste folie se aseaza felia de carne .

• carnea se acopera tot cu 3 straturi de folie de plastic

• cu ciocanul pentru snitele,cu blandete si rabdare,se bate felia de carne,pana cand suprafata ei se tripleaza ca marime.Se lucreaza cu grija,pentru a nu se rupe felia de carne.Baterea se face din aproape in aproape

• trebuie sa obtinem o felie subtire si frageda de carne de vita,in care"invelim"  umplutura.Deci ,umplutura este invelita si nu rulata in felia de carne

• intr-o tava unsa cu unt se aseaza "rulada"cu imbinarea in jos

• se toarna in tava si peste carne, sucul de rosii,si vinul

• se asezoneaza sosul si carnea cu sare si piper

• rulada este presarata abundent cu piper care prin coacere va forma o crusta

• se acopera totul cu o folie de aluminiu si se da la cuptor ,la foc poitrivit cam 40-45 minute

• se scoate folia si se mai lasa tava  la cuptor cam20-25 minute pana se rumeneste frumos

• se scoate din tava rulada si se feliaza

• se serveste cu garnitura de legume,cu piure de cartofi si brocoli etc si cu sosul din tava

• pentru decor,se presara patrunjel verde taiat fin

Autor

[1]

blog comments powered by Disqus