Din aceleasi categorii:
Ciorba de vacuta
Revizia pentru 16 februarie 2010 12:37; 92.82.255.145 (Discutie)
Cuprins |
INGREDIENTE PT 8-10 PORTII
- 750 g carne de vitel sau de manzat
- 2 oase tubulare cu maduva
- 2 morcovi potriviti
- 1 patrunjel potrivit
- 1 pastarnac potrivit
- 1 ceapa mare
- 1 telina mijlocie
- 2 ardei grasi(preferabil in 2 culori)
- 500 ml suc de rosii sau 5-6 rosii marisoare rase cu razatoarea mare
- sare
- piper
- sare de lamaie sau zeama de lamaie
- patrunjel si leustean proaspat
MOD DE PREPARARE
- Intr-o oala cu 4 l apa rece si un praf de sare se pun la fiert oasele si carnea taiate cubulete.
- Se fierb la foc potrivit cca 45 minute ,adunand cu grija spuma
- Se scot oasele( de la care se scoate maduva/se pune in ciorba) si se arunca.
- Se verifica carnea si cand este aproape fiarta se adauga zarzavaturile taiate cubulete.
- Se pune si sucul de rosii potrivind gustul cu sare si piper.
- Cand toate sunt bine fierte(atentie -carnea de vita fierbe mai greu ) se pune verdeata taiata marunt si se opreste focul.
- Se poate acri cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie.
NOTA
- Se poate acri si cu bors dar in acest caz se numeste bors de vacuta.
- Se poate pregati si fara oasele de vita ,dar gustul nu va fi la fel de bun.
- Daca cumva mancarea este putin prea acra se adauga 1 lingurita de zahar .
- Se serveste fierbinte cu ardei iute si paine proaspata.