Salata boeuf

Descriere

Este o imbinare perfecta de gusturi, arome si culori.Delicata si foarte gustoasa, este o reteta arhicunoscuta.Este un fel de mancare nelipsit de pe mesele de Anul Nou si nu numai.Este o salata de sarbatoare.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru un castron mare cu salata

• 500 g pulpa de vitel

   * 4 morcovi mari
   * 1 telina potrivita
   * 4-5 cartofi potriviti
   * 1 radacina de patrunjel potrivit de mare
   * 1 radacina de pastarnac potrivit de mare
   * 1 ceapa mare
   * 5 oua fierte
   * 1 cutie mica de mazare fiarta extrafina
   * maioneza acrisoara obtinuta din 2 oua(vezi reteta)
   * 4 castraveti murati mari
   * 3-4 linguri mustar iute
   * sare
   * piper 

Preparare

   * se spala, se curata si se pun legumele la fiert in apa rece cu sare
   * se fierb ceapa si radacinoasele pe jumatate si apoi se adauga cartofii(cartofii fierb mai repede)
   * se scot legumele fierte si se lasa sa se raceasca pe un platou
   * se arunca ceapa fiarta-ea a fost folosita doar pentru a imbogati gustul celorlalte legume
   * se fierb ouale tari
   * se prepara maioneza si se acreste cu zeama de lamaie
   * se taie cubulete mici toate legumele fierte si ouale
   * se taie cubulete mici castravetii murati si se scurge surplusul de zeama prim presare intre palme
   * se amesteca:legumele, ouale, castravetii
   * se asezoneaza cu sare si piper
   * se opresc cateva linguri de maioneza pentru decor
   * se adauga maioneza si mustarul-dupa gust
   * se amesteca bine salata
   * se aseaza salata pe un platou si se decoreaza dupa gust si posibilitati
   * inainte de servire se lasa salata cam 30 de minute la rece pentru omogenizarea gusturilor 

[1]