Mamaliga simpla

Ingrediente

Mamaliga este un preparat popular, care se prepara in multe feluri :cu sau fara adaosuri,cu malai instant sau cu malai obisnuit in ceaun sau in cratita etc

• 2 cesti malai
• 4-5 cesti apa
• sare dupa gust
• 2-3 linguri ulei

Preparare

• se fierbe in ceaun apa cu sarea si uleiul(uleiul da gust dar mai ales face ca spalarea ceaunului sa fie mai usoara.Deasupra se presara un praf de malai (pentru a observa mai usor cand clocoteste apa)
• canad apa clocoteste,se da focul mic si se toarna toata faina.Se face in faina o despartitura cu facaletul facilitand contactul apei cu malaiul
• mamaliga se fierbe la foc foarte mic si timpul de preparare difera in functie de tipul malaiului.
• se amesteca bine cu facaletul sau cu telul
• cand malaiul este fiert si apa absorbita se mai lasa mamaliga sa "pufaie putin",se netezeste putin deasupra si se desprind marginile cu o lingura .Se acopera cu un platou se lasa asa 1-2 minute si se rastoarna