Din aceleasi categorii:
Prajitura in doua culori
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | == [[Image:Aluatul_maro.JPG|thumb|right|300x300px|Aluatul maro]]Descriere == |
| - | + | ||
| - | Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca steptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea. | + | Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca steptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea. |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | Este o prajitura cu 3 foi :2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte | + | Este o prajitura cu 3 foi :2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm |
| - | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm | + | |
| - | Foile maro | + | Foile maro |
| - | * 3 linguri pline de pudra de cacao | + | *3 linguri pline de pudra de cacao |
| - | * 100 g margarina sau unt | + | *100 g margarina sau unt |
| - | * 150 g zahar | + | *150 g zahar |
| - | * 2 oua | + | *2 oua |
| - | * 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet | + | *1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet |
| - | * 3-4 linguri de apa minerala sau sifon | + | *3-4 linguri de apa minerala sau sifon |
| - | * faina cat cuprinde | + | *faina cat cuprinde |
| - | * 0.5 lingurita sare | + | *0.5 lingurita sare |
| - | * esente dupa gust-in special vanilie | + | *esente dupa gust-in special vanilie |
| - | Foaia galbena | + | Foaia galbena |
| - | * 6 oua | + | *6 oua |
| - | * 1 cana de zahar | + | *1 cana de zahar |
| - | * 4 linguri ulei | + | *4 linguri ulei |
| - | * 4 linguri de apa | + | *4 linguri de apa |
| - | * faina cat cuprinde( cam 6-7 linguri) | + | *faina cat cuprinde( cam 6-7 linguri) |
| - | * 0.5 lingurita de sare | + | *0.5 lingurita de sare |
| - | * esente dupa gust | + | *esente dupa gust |
| - | Crema | + | Crema |
| - | * 300 g unt sau margarina | + | *300 g unt sau margarina |
| - | * 1 litru de lapte | + | *1 litru de lapte |
| - | * 2 budinci de vanilie(100 g)sau amidon de porumb | + | *2 budinci de vanilie(100 g)sau amidon de porumb |
| - | * 250 g zahar | + | *250 g zahar |
| - | * esente | + | *esente |
| - | Sirop | + | Sirop |
| - | * 250 ml apa | + | *250 ml apa |
| - | * 6-7 linguri zahar | + | *6-7 linguri zahar |
| - | * esenta de rom sau vanilie | + | *esenta de rom sau vanilie |
| - | * 1 lingurita zeama de lamaie | + | *1 lingurita zeama de lamaie |
| - | ==Preparare== | + | == Preparare == |
| - | Foile maro | + | Foile maro |
| - | * se freaca spuma ouale cu :zaharul, sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta | + | *se freaca spuma ouale cu :zaharul, sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta |
| - | * se adauga praful de copt stins si apa minerala | + | *se adauga praful de copt stins si apa minerala |
| - | * se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic | + | *se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic |
| - | * se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute | + | *se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute |
| - | * pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina sau doar acoperita cu hartie de copt se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat | + | *pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina sau doar acoperita cu hartie de copt se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat |
| - | * se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului.Sunt fragede si gustoase. | + | *se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului.Sunt fragede si gustoase. |
| - | Foaia galbena | + | Foaia galbena |
| - | * se freaca spuma galbenusurile cu :zaharul, sarea si aromele | + | *se freaca spuma galbenusurile cu :zaharul, sarea si aromele |
| - | * se adauga apa si uleiul si se amesteca pana cand se dizolva bine zaharul | + | *se adauga apa si uleiul si se amesteca pana cand se dizolva bine zaharul |
| - | * se bat albusurile spuma tare cu putina sare | + | *se bat albusurile spuma tare cu putina sare |
| - | * se adauga faina si se omogenizeaza | + | *se adauga faina si se omogenizeaza |
| - | * se incorporeaza albusul putin cate putin si amestecand de jos in sus.Se obtine un aluat care curge greu | + | *se incorporeaza albusul putin cate putin si amestecand de jos in sus.Se obtine un aluat care curge greu |
| - | * se toarna aluatul in tava, pe hartie de copt si se coace la foc potrivit pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat | + | *se toarna aluatul in tava, pe hartie de copt si se coace la foc potrivit pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat |
| - | * coacerea se face la mijlocul cuptorului si in aceeasi tava folosita si la coacerea foilor maro | + | *coacerea se face la mijlocul cuptorului si in aceeasi tava folosita si la coacerea foilor maro |
| - | * se scoate foaia galbena si se lasa sa se raceasca | + | *se scoate foaia galbena si se lasa sa se raceasca |
| - | Crema | + | Crema |
| - | * se fierbe laptele cu zaharul si sarea | + | *se fierbe laptele cu zaharul si sarea |
| - | * se prepara budincile respectand indicatiile producatorului | + | *se prepara budincile respectand indicatiile producatorului |
| - | * se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma, adaugand | + | *se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma, adaugand budinca in unt si nu invers |
| - | Siropul | + | Siropul |
| - | * se fierb impreuna apa si zaharul doar cat sa se dizolve acesta | + | *se fierb impreuna apa si zaharul doar cat sa se dizolve acesta |
| - | * se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca | + | *se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca |
| - | ==Montarea prajiturii== | + | == Montarea prajiturii == |
| - | * se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit | + | *se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit |
| - | * se aseaza apoi deasupra ultima foaie maro | + | *se aseaza apoi deasupra ultima foaie maro |
| - | * se taie a doua zi | + | *se taie a doua zi |
| - | * dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire | + | *dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire |
| - | Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan | + | Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan |
| - | Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt si 50 g ciocolata alba topita pe baie de aburi impreuna cu 25 g unt | + | Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt si 50 g ciocolata alba topita pe baie de aburi impreuna cu 25 g unt |
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] |
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 11 aprilie 2011 07:09
Cuprins |
Aluatul maroDescriere
Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca steptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea.
Ingrediente
Este o prajitura cu 3 foi :2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm
Foile maro
- 3 linguri pline de pudra de cacao
- 100 g margarina sau unt
- 150 g zahar
- 2 oua
- 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet
- 3-4 linguri de apa minerala sau sifon
- faina cat cuprinde
- 0.5 lingurita sare
- esente dupa gust-in special vanilie
Foaia galbena
- 6 oua
- 1 cana de zahar
- 4 linguri ulei
- 4 linguri de apa
- faina cat cuprinde( cam 6-7 linguri)
- 0.5 lingurita de sare
- esente dupa gust
Crema
- 300 g unt sau margarina
- 1 litru de lapte
- 2 budinci de vanilie(100 g)sau amidon de porumb
- 250 g zahar
- esente
Sirop
- 250 ml apa
- 6-7 linguri zahar
- esenta de rom sau vanilie
- 1 lingurita zeama de lamaie
Preparare
Foile maro
- se freaca spuma ouale cu :zaharul, sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta
- se adauga praful de copt stins si apa minerala
- se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic
- se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute
- pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina sau doar acoperita cu hartie de copt se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat
- se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului.Sunt fragede si gustoase.
Foaia galbena
- se freaca spuma galbenusurile cu :zaharul, sarea si aromele
- se adauga apa si uleiul si se amesteca pana cand se dizolva bine zaharul
- se bat albusurile spuma tare cu putina sare
- se adauga faina si se omogenizeaza
- se incorporeaza albusul putin cate putin si amestecand de jos in sus.Se obtine un aluat care curge greu
- se toarna aluatul in tava, pe hartie de copt si se coace la foc potrivit pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat
- coacerea se face la mijlocul cuptorului si in aceeasi tava folosita si la coacerea foilor maro
- se scoate foaia galbena si se lasa sa se raceasca
Crema
- se fierbe laptele cu zaharul si sarea
- se prepara budincile respectand indicatiile producatorului
- se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma, adaugand budinca in unt si nu invers
Siropul
- se fierb impreuna apa si zaharul doar cat sa se dizolve acesta
- se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca
Montarea prajiturii
- se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit
- se aseaza apoi deasupra ultima foaie maro
- se taie a doua zi
- dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire
Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan
Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt si 50 g ciocolata alba topita pe baie de aburi impreuna cu 25 g unt
blog comments powered by Disqus
