Din aceleasi categorii:
Prajitura caramel
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | == Descriere == | |
| - | ==Descriere== | + | |
| - | Fina, cu gust delicios de caramel, prajitura consta din 5 foi de biscuit, coapte pe dosul tavii si umplute cu o creme fina cu gust de caramel. | + | Fina, cu gust delicios de caramel, prajitura consta din 5 foi de biscuit, coapte pe dosul tavii si umplute cu o creme fina cu gust de caramel. |
| - | + | ||
| - | + | == Ingrediente == | |
| - | + | Cantitatile sunt pentru o tava de 30/30 cm | |
| - | + | Foile | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *1 kg faina | |
| + | *200 g margarina | ||
| + | *400 g smantana | ||
| + | *0.5 lingurita de sare | ||
| + | *arome | ||
| - | + | Crema caramel | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *2 cani de zahar tos | |
| + | *1 litru lapte | ||
| + | *2 plicuri budinca de caramel | ||
| + | *200 g unt | ||
| - | + | Glazura | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *150 g zahar pudra cernut | |
| + | *2 linguri cacao cernuta | ||
| + | *3 linguri de apa | ||
| + | *15 picaturi otet | ||
| + | *esenta de rom | ||
| + | *50 g unt | ||
| + | *pentru preparare glazura vezi reteta de[[glazura de cacao|glazura de cacao]] | ||
| - | + | == Preparare == | |
| - | + | Foile | |
| - | + | ||
| - | + | *se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat elastic pe care i-l impartim in 5 bucati egale.Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute dupa care se intind foi subtiri | |
| + | *se coc foile pe dosul tavii unse si tapetate cu faina, la foc potrivit si fara a le rumeni | ||
| - | + | Crema caramel | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *se caramelizeaza zaharul intr-un vas fara a se arde | |
| - | * se | + | *se amesteca laptele cu zaharul si se toarna cu gija peste caramel(mare atentie!Pot sari stropi) |
| - | * se | + | *se dizolva caramelul in lapte |
| - | * se | + | *se adauga praful de budinca dizolvat in putin lapte rece si se fierbe amestecand pana se ingroasa crema |
| + | *se freaca untul spuma si se incorporeaza crema racita in unt | ||
| + | *se adauga arome dupa gust | ||
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | Aranjarea prajiturii |
| + | |||
| + | *se ung foile cu crema si se preseaza usor pentru a elimina excesul de crema | ||
| + | *se glazureaza cu glazura de cacao sau se pudreaza cu zahar fin cernut | ||
| + | *se lasa pana a doua zi cand foile s-au inmuiat si se poate taia in romburi sau patrate | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 28 ianuarie 2011 06:13
Descriere
Fina, cu gust delicios de caramel, prajitura consta din 5 foi de biscuit, coapte pe dosul tavii si umplute cu o creme fina cu gust de caramel.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 30/30 cm
Foile
- 1 kg faina
- 200 g margarina
- 400 g smantana
- 0.5 lingurita de sare
- arome
Crema caramel
- 2 cani de zahar tos
- 1 litru lapte
- 2 plicuri budinca de caramel
- 200 g unt
Glazura
- 150 g zahar pudra cernut
- 2 linguri cacao cernuta
- 3 linguri de apa
- 15 picaturi otet
- esenta de rom
- 50 g unt
- pentru preparare glazura vezi reteta deglazura de cacao
Preparare
Foile
- se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat elastic pe care i-l impartim in 5 bucati egale.Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute dupa care se intind foi subtiri
- se coc foile pe dosul tavii unse si tapetate cu faina, la foc potrivit si fara a le rumeni
Crema caramel
- se caramelizeaza zaharul intr-un vas fara a se arde
- se amesteca laptele cu zaharul si se toarna cu gija peste caramel(mare atentie!Pot sari stropi)
- se dizolva caramelul in lapte
- se adauga praful de budinca dizolvat in putin lapte rece si se fierbe amestecand pana se ingroasa crema
- se freaca untul spuma si se incorporeaza crema racita in unt
- se adauga arome dupa gust
Aranjarea prajiturii
- se ung foile cu crema si se preseaza usor pentru a elimina excesul de crema
- se glazureaza cu glazura de cacao sau se pudreaza cu zahar fin cernut
- se lasa pana a doua zi cand foile s-au inmuiat si se poate taia in romburi sau patrate
