Din aceleasi categorii:
Crema de patiserie 1
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 3: | Linia 3: | ||
==Descriere== | ==Descriere== | ||
| - | Spumoasa si foarte gustoasa, se poate intrebuinta la multe deserturi.Cele mai cunoscute sunt eclerurile si gogoselele de profiterol umplute | + | Spumoasa si foarte gustoasa, se poate intrebuinta la multe deserturi.Cele mai cunoscute sunt eclerurile si gogoselele de profiterol umplute.Este o reteta clasica si care nu are cum sa nu reuseasca. |
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| Linia 27: | Linia 27: | ||
* se pune amestecul pe aragaz, la foc mic pana, cand se ingroasa crema.In tot acest timp se amesteca cu telul pentru a nu se lipi crema | * se pune amestecul pe aragaz, la foc mic pana, cand se ingroasa crema.In tot acest timp se amesteca cu telul pentru a nu se lipi crema | ||
* cand crema s-a intarit, se opreste focul si deasupra vasului si lipit de suprafata cremei se pune o folie de plastic pentru a evita formarea crustei | * cand crema s-a intarit, se opreste focul si deasupra vasului si lipit de suprafata cremei se pune o folie de plastic pentru a evita formarea crustei | ||
| + | * * separat se bate smantana pana cand se obtine frisca | ||
* in crema racita se inglobeaza frisca batuta, prin amestecare de jos in sus | * in crema racita se inglobeaza frisca batuta, prin amestecare de jos in sus | ||
* se obtine o crema spumoasa si foarte gustoasa care poate fi turnata cu spritul in coji de ecler sau in gogosele de profiterol de ex | * se obtine o crema spumoasa si foarte gustoasa care poate fi turnata cu spritul in coji de ecler sau in gogosele de profiterol de ex | ||
| - | |||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 14 ianuarie 2011 06:38
Descriere
Spumoasa si foarte gustoasa, se poate intrebuinta la multe deserturi.Cele mai cunoscute sunt eclerurile si gogoselele de profiterol umplute.Este o reteta clasica si care nu are cum sa nu reuseasca.
Ingrediente
- 2 cani de lapte
- 1 baton vanilie sau esenta de vanilie
- 6 galbenusuri
- 0.5 cana de zahar
- 0.5 lingurita sare
- 1 lingura de faina
- 0.5 cana smantana pentru frisca
Preparare
- se pune laptele la fiert intr-un vas
- se taie pastaia de vanilie si i se scot prin razuire semintele
- se adauga semintele si pastaia in laptele care fierbe pentru a se infuza bine
- se scoate pastaia de vanilie
- se bat bine galbenusurile cu zaharul si sarea pana cand se obtine o spuma
- se inglobeaza in galbenusuri faina si se omogenizeaza bine
- laptele se toarna incet peste oua. Se amesteca incontinuu pentru a nu se "gati" galbenusurile
- se pune amestecul pe aragaz, la foc mic pana, cand se ingroasa crema.In tot acest timp se amesteca cu telul pentru a nu se lipi crema
- cand crema s-a intarit, se opreste focul si deasupra vasului si lipit de suprafata cremei se pune o folie de plastic pentru a evita formarea crustei
- * separat se bate smantana pana cand se obtine frisca
- in crema racita se inglobeaza frisca batuta, prin amestecare de jos in sus
- se obtine o crema spumoasa si foarte gustoasa care poate fi turnata cu spritul in coji de ecler sau in gogosele de profiterol de ex
