Din aceleasi categorii:
Musaca de cartofi si vinete
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == [[Image: | + | == [[Image:Musaca_de_cartofi_1.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi 1]][[Image:Musaca de cartofi 2.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Musaca de cartofi 3.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Musaca de cartofi 4.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Musaca de cartofi 6.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Musaca de cartofi 5.jpg|thumb|right|300x300px]]Ingrediente == |
== <br> == | == <br> == | ||
Versiunea de la data 11 mai 2010 09:02
Cuprins |
Musaca de cartofi 1
Ingrediente
750 g carne tocata amestec(porc cu vita ,porc cu pui etc)
- 3-4 vinete nu prea mari (preferabil din cele alungite)
- 1-1.5 kg cartofi cu coaja rosie
- 50 ml ulei
- 4 oua
- 1 ceapa mare tocata fin
- 2-3 linguri pasta de tomate
- 2-3 rosii
- sare si piper
Preparare
- se taie vinetele rondele,cam de 0.5 cm grosime
- Se presara vinetele cu putina sare si se lasa intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele(se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea).
- Intr-o tigaie incapatoare,se pune uleiul la incins .Se caleste ceapa pana devine sticloasa si apoi se adauga carnea tocata amestecand mereu pt a o cali si pe ea.
- Se adauga 1 ceasca de apa sau supa si se amesteca bine caenea pana se desfac bulgarasii
- Se adauga sare si piper dupa gust .Carnea este gata cand zeama din cratita a scazut iar carnea are aspect omogen
- Se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine .
- Se bat usor cu furculita 2 oua ,care se amesteca cu carnea calita si racita .
- Cartofii curatati de coaja,se taie rondele de 5 mm grosime si se prajesc usor in foarte putin ulei.
- Cartofii prajiti se scurg pe servetele absorbante.
- Vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti.
- Se scurg si ele pe hartie absorbanta.
MONTAREA PREPARATULUI
- intr-o cratita,sau tava unsa cu margarina sau unt,se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza -1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti -1 strat carne, 1 strat format din 2 randuri de vinete prajite 1 strat carne etc Se incepe si se termina cu cartofi
- deasupra se toarna cele 2 oua batute cu sare si piper
- se decoreaza cu felii de rosii
- se da cratita la cuptor ,la foc mic pt cca 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)
- musacaua se serveste calda, cu castraveti murati sau cu o salata de sezon. Va fi ca un tort
NOTA: Se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume.Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor se portioneaza si serveste frumos . Cantitatea exacta de legume care trebuie prajite,se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua , straturi de legume crude-pe care le prajiti apoi. Pentru o mancare dietetica ,legumele pot fi fripte pe gratar sau cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati iar vinetele pot fi doar oparite in apa cu sare si apoi bine scurse.Gustul insa este putin diferit. Musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata.
