Din aceleasi categorii:
Prajitura cu ness Simona
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | == [[Image:Albusul_batut_spuma_tare.JPG|thumb|right|300x300px|Albusul batut spuma tare]]Descriere == |
| - | + | ||
| - | Fina, delicioasa si satioasa, te imbie prin simplitate, aspect si gust.Se prepara usor si se consuma intr-o clipa.Se prepara in circa 90 minute cu tot cu timpii de racire ai blatului.Montarea prajituri se poate face atat in tava in care a fost copt blatul cat si pe un platou.Se obtin circa 24 portii de prajitura. | + | Fina, delicioasa si satioasa, te imbie prin simplitate, aspect si gust.Se prepara usor si se consuma intr-o clipa.Se prepara in circa 90 minute cu tot cu timpii de racire ai blatului.Montarea prajituri se poate face atat in tava in care a fost copt blatul cat si pe un platou.Se obtin circa 24 portii de prajitura. |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile de 20/30cm. | + | Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile de 20/30cm. |
| - | Blat | + | Blat |
| - | * 8 oua | + | *8 oua |
| - | * 150g faina | + | *150g faina |
| - | * 150 g nuca macinata | + | *150 g nuca macinata |
| - | * 1 lingura cu cacao | + | *1 lingura cu cacao |
| - | * 1 lingurita ness | + | *1 lingurita ness |
| - | * esente | + | *esente |
| - | * 0.5 lingurita sare | + | *0.5 lingurita sare |
| - | * 1 plic praf de copt | + | *1 plic praf de copt |
| - | Crema | + | Crema |
| - | * 200 g margarina sau unt 80% grasime | + | *200 g margarina sau unt 80% grasime |
| - | * 200 g zahar pudra cernut | + | *200 g zahar pudra cernut |
| - | * 3 galbenusuri | + | *3 galbenusuri |
| - | * 2 lingurite ness | + | *2 lingurite ness |
| - | Sirop | + | Sirop |
| - | * 100 ml apa | + | *100 ml apa |
| - | * 100 g zahar | + | *100 g zahar |
| - | * esenta de rom sau vanilie | + | *esenta de rom sau vanilie |
| - | * 2-3 lingurite zeama de lamaie | + | *2-3 lingurite zeama de lamaie |
| - | Pentru decor | + | Pentru decor |
| - | Frisca, nuci prajite si taiate bucatele, ciocolata, etc | + | Frisca, nuci prajite si taiate bucatele, ciocolata, etc |
| - | ==Preparare== | + | == Preparare == |
| - | Siropul | + | Siropul |
| - | * se fierb impreuna apa si zaharul pana cand acesta din urma se dizolva | + | *se fierb impreuna apa si zaharul pana cand acesta din urma se dizolva |
| - | * se opreste focul si se adauga zeama de lamaie si esentele | + | *se opreste focul si se adauga zeama de lamaie si esentele |
| - | * se lasa siropul la racit | + | *se lasa siropul la racit |
| - | Blat | + | Blat |
| - | * se separa albusurile de galbenusuri | + | *se separa albusurile de galbenusuri |
| - | * se bat galbenusurile cu zaharul si ness-ul pana cand zaharul se topeste si volumul se dubleaza | + | *se bat galbenusurile cu zaharul si ness-ul pana cand zaharul se topeste si volumul se dubleaza |
| - | * se bat spuma albusurile cu sarea | + | *se bat spuma albusurile cu sarea |
| - | * se amesteca galbenusurile cu: esentele, faina, praful de copt, nuca si cacao | + | *se amesteca galbenusurile cu: esentele, faina, praful de copt, nuca si cacao |
| - | * se adauga albusurile si se amesteca usor prin rasturnare incat sa se pastreze volumul compozitiei.Se obtine o compozitie spumoasa, care curge greu si cu un gust foarte bun | + | *se adauga albusurile si se amesteca usor prin rasturnare incat sa se pastreze volumul compozitiei.Se obtine o compozitie spumoasa, care curge greu si cu un gust foarte bun |
| - | * se rastoarna compozitia in tava captusita cu hartie de copt si unsa cu unt sau margarina si se niveleaza frumos | + | *se rastoarna compozitia in tava captusita cu hartie de copt si unsa cu unt sau margarina si se niveleaza frumos |
| - | * se coace la mijlocul cuptorului incalzit in prealabil si la foc mic pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat sau pana cand hartia incepe sa se desprinda de marginile aluatului | + | *se coace la mijlocul cuptorului incalzit in prealabil si la foc mic pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat sau pana cand hartia incepe sa se desprinda de marginile aluatului |
| - | Crema | + | Crema |
| - | * Se freaca spuma untul/margarina cu zaharul pudra | + | *Se freaca spuma untul/margarina cu zaharul pudra |
| - | * se adauga ness-ul si galbenusurile pe rand unul cate unul si se amesteca bine | + | *se adauga ness-ul si galbenusurile pe rand unul cate unul si se amesteca bine |
| - | ==Montarea prajiturii== | + | == Montarea prajiturii == |
| - | * se indeparteaza hartia de pe blatul racit | + | *se indeparteaza hartia de pe blatul racit |
| - | * se insiropeaza blatul (prin pensulare) cu siropul racit | + | *se insiropeaza blatul (prin pensulare) cu siropul racit |
| - | * se intinde uniform crema si se decoreaza dupa gust si posibilitati | + | *se intinde uniform crema si se decoreaza dupa gust si posibilitati |
| - | Nota | + | Nota |
| - | Se lasa cateva ore sa se insiropeze bine. Se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita. | + | Se lasa cateva ore sa se insiropeze bine. Se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita. Prajitura din imagine a fost insiropata cu o cantitate dubla de sirop si unsa cu o cantitate dubla de crema. Decorul a fost facut cu un "pieptene" de bucatarie zimtat si cu 50 g ciocolata neagra (topita la bain-marie)amestecata cu o lingurita de ulei-pentru luciu. |
| - | Prajitura din imagine a fost insiropata cu o cantitate dubla de sirop si unsa cu o cantitate dubla de crema. | + | |
| - | Decorul a fost facut cu un "pieptene" de bucatarie zimtat si cu 50 g ciocolata neagra (topita la bain-marie)amestecata cu o lingurita de ulei-pentru luciu. | + | |
| - | Reteta este a doamnei Simona Cristea din Galati | + | Reteta este a doamnei Simona Cristea din Galati |
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 24 mai 2012 06:22
Cuprins |
Albusul batut spuma tareDescriere
Fina, delicioasa si satioasa, te imbie prin simplitate, aspect si gust.Se prepara usor si se consuma intr-o clipa.Se prepara in circa 90 minute cu tot cu timpii de racire ai blatului.Montarea prajituri se poate face atat in tava in care a fost copt blatul cat si pe un platou.Se obtin circa 24 portii de prajitura.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile de 20/30cm.
Blat
- 8 oua
- 150g faina
- 150 g nuca macinata
- 1 lingura cu cacao
- 1 lingurita ness
- esente
- 0.5 lingurita sare
- 1 plic praf de copt
Crema
- 200 g margarina sau unt 80% grasime
- 200 g zahar pudra cernut
- 3 galbenusuri
- 2 lingurite ness
Sirop
- 100 ml apa
- 100 g zahar
- esenta de rom sau vanilie
- 2-3 lingurite zeama de lamaie
Pentru decor
Frisca, nuci prajite si taiate bucatele, ciocolata, etc
Preparare
Siropul
- se fierb impreuna apa si zaharul pana cand acesta din urma se dizolva
- se opreste focul si se adauga zeama de lamaie si esentele
- se lasa siropul la racit
Blat
- se separa albusurile de galbenusuri
- se bat galbenusurile cu zaharul si ness-ul pana cand zaharul se topeste si volumul se dubleaza
- se bat spuma albusurile cu sarea
- se amesteca galbenusurile cu: esentele, faina, praful de copt, nuca si cacao
- se adauga albusurile si se amesteca usor prin rasturnare incat sa se pastreze volumul compozitiei.Se obtine o compozitie spumoasa, care curge greu si cu un gust foarte bun
- se rastoarna compozitia in tava captusita cu hartie de copt si unsa cu unt sau margarina si se niveleaza frumos
- se coace la mijlocul cuptorului incalzit in prealabil si la foc mic pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat sau pana cand hartia incepe sa se desprinda de marginile aluatului
Crema
- Se freaca spuma untul/margarina cu zaharul pudra
- se adauga ness-ul si galbenusurile pe rand unul cate unul si se amesteca bine
Montarea prajiturii
- se indeparteaza hartia de pe blatul racit
- se insiropeaza blatul (prin pensulare) cu siropul racit
- se intinde uniform crema si se decoreaza dupa gust si posibilitati
Nota
Se lasa cateva ore sa se insiropeze bine. Se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita. Prajitura din imagine a fost insiropata cu o cantitate dubla de sirop si unsa cu o cantitate dubla de crema. Decorul a fost facut cu un "pieptene" de bucatarie zimtat si cu 50 g ciocolata neagra (topita la bain-marie)amestecata cu o lingurita de ulei-pentru luciu.
Reteta este a doamnei Simona Cristea din Galati
blog comments powered by Disqus
