Prajitura cu ness Simona

Salt la: navigare, cautare
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona
Prajitura cu ness Simona

Cuprins

Descriere

Fina, delicioasa si satioasa, te imbie prin simplitate, aspect si gust.Se prepara usor si se consuma intr-o clipa.Se prepara in circa 90 minute cu tot cu timpii de racire ai blatului.Montarea prajituri se poate face atat in tava in care a fost copt blatul cat si pe un platou.Se obtin circa 24 portii de prajitura.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava cu dimensiunile de 20/30cm.

Blat

  • 8 oua
  • 150g faina
  • 150 g nuca macinata
  • 250 g zahar tos
  • 1 lingura cu cacao
  • 1 lingurita ness
  • esente
  • 0.5 lingurita sare
  • 1 plic praf de copt

Crema

  • 200 g margarina sau unt 80% grasime
  • 200 g zahar pudra cernut
  • 3 galbenusuri
  • 2 lingurite ness

Sirop

  • 100 ml apa
  • 100 g zahar
  • esenta de rom sau vanilie
  • 2-3 lingurite zeama de lamaie

Pentru decor

Frisca, nuci prajite si taiate bucatele, ciocolata, etc

Preparare

Siropul

  • se fierb impreuna apa si zaharul pana cand acesta din urma se dizolva
  • se opreste focul si se adauga zeama de lamaie si esentele
  • se lasa siropul la racit

Blat

  • se separa albusurile de galbenusuri
  • se bat galbenusurile cu zaharul si ness-ul pana cand zaharul se topeste si volumul se dubleaza
  • se bat spuma albusurile cu sarea
  • se amesteca galbenusurile cu: esentele, faina, praful de copt, nuca si cacao
  • se adauga albusurile si se amesteca usor prin rasturnare incat sa se pastreze volumul compozitiei.Se obtine o compozitie spumoasa, care curge greu si cu un gust foarte bun
  • se rastoarna compozitia in tava captusita cu hartie de copt si unsa cu unt sau margarina si se niveleaza frumos
  • se coace la mijlocul cuptorului incalzit in prealabil si la foc mic pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat sau pana cand hartia incepe sa se desprinda de marginile aluatului

Crema

  • Se freaca spuma untul/margarina cu zaharul pudra
  • se adauga ness-ul si galbenusurile pe rand unul cate unul si se amesteca bine

Montarea prajiturii

  • se indeparteaza hartia de pe blatul racit
  • se insiropeaza blatul (prin pensulare) cu siropul racit
  • se intinde uniform crema si se decoreaza dupa gust si posibilitati

Nota

Se lasa cateva ore sa se insiropeze bine. Cel mai bine este sa fie servita a doua zi, atunci cand gusturile si aromele s-au combinat.Se poate si congela daca cantitatea preparata este prea mare (si se poate decongela si consuma atunci cand este nevoie).Se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita. Prajitura din imagine a fost insiropata cu o cantitate dubla de sirop si unsa cu o cantitate dubla de crema. Decorul a fost facut cu un "pieptene" de bucatarie zimtat si cu 50 g ciocolata neagra (topita la bain-marie)amestecata cu o lingurita de ulei-pentru luciu.

Reteta este a doamnei Simona Cristea din Galati

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale