Muschi impletit la cuptor

Versiunea de la data 13 martie 2010 10:03

Descriere

Desi denumirea poate intimida,este un preparat simplu.Se poate prepara dintr-un singur fel sau din mai multe feluri de carne(porc,pui,vita,curcan) Este gustos si foarte aspectuos Timpul de preparare cu tot cu pregatirea ingredientelor este cam de 40 minute!

Ingrediente

• 1 muschiulet de porc
• sare
• piper
• 3-4 linguri ulei
• 1 pahar vin rosu
• 1 lingura faina alba
• 1 cub de unt
• 1-2 catei de usturoi

Preparare

• se spala si se usuca bine muschiuletul de porc
• cu un cutit bine ascutit,taiati muschiuletul in trei fasii pe lungime dar fara a le desprinde
• se asezoneaza muschiul cu sare si piper
• se impletesc cele trei fasii de carne
• capatul liber se prinde cu o scobitoare
• se taie in fasii usturoiul curatat si se introduce in impletitura de carne
• intr-o tava micuta,se pun pe fund 2-3 linguri de ulei si se asezoneaza cu sare si piper
• se tavaleste impletitura in ulei
• se introduce tava la cuptor,la foc potrivit pentru circa 30 minute,pana cand carnea este facuta(furculita intra usor) si are o culoare placuta
• carnea nu trebuie rumenita tare deoarece se usuca si devine fada si uscata
• in timpul prepararii muschiul este stropit cu putinul sos lasat de carne in tava
• s scoate muschiul pe un platou
• se aseaza tava pe aragaz,la foc foarte mic
• intr-o farfurioara se amesteca bine untul cu faina (faina nu va mai face cocoloase in timpul fierberii)Rolul fainii este sa ingroase sosul iar al untului este de a da un gust fin si bun
• se pune amestecul de unt si faina in tava si se adauga vinul
• se amesteca bine pentru a obtine un sos omogen
• sosul a capatat consistenta si se adauga peste muschi
• se serveste cu garnitura de cartofi natur si salata de sezon