Peste capelin prajit pe scobitoare

Versiunea de la data 4 martie 2010 14:35

Ingrediente

• 1 kg capelin
• 200 g faina alba
• sare
• piper
• ulei pentru prajit
• scobitoare din lemn

Preparare

Capelinul este un peste cu lungime obisnuita de 8-10 cm.Este foarte gustos si se eviscereaza dintr-o miscare apucand si tragand de burta lui dinspre cap catre coada
Atunci cand este bine rumenit se consuma cu tot cu oase care oricum sunt foarte fine

• se curata si se spala pestele
• se scurge de apa si se presara cu sare si piper dupa gust
• se tavaleste pestele prin faina
• se insira pestii pe scobitori.Scobitorile trec prin ochii pestilor(incap cate 4-5 in functie de marimea pestilor si a scobitoarelor)
• se incinge ulei intr-o tigaie
• se aseaza scobitorile cu pesti in tigaie si se rumenesc frumos pe ambele parti
• pestisorii prajiti se servesc calzi sau reci ( indepartand doar capul) cu mamaliga si mujdei de usturoi