Din aceleasi categorii:
Placinta cu dovlecei si foi subtiri de casa
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | <br> | |
| - | ==Descriere== | + | == Descriere == |
| - | Minunata combinatie intre dulceata dovleceilor si a cepei si aroma inconfundabila a mararului proaspat. | + | Minunata combinatie intre dulceata dovleceilor si a cepei si aroma inconfundabila a mararului proaspat. |
| + | <br> | ||
| - | =Ingrediente== | + | = Ingrediente= = |
| - | Cantitatile sunt suficiente pentru a obtine o tava de placinta cu dimensiunile de 40/30 cm. | + | Cantitatile sunt suficiente pentru a obtine o tava de placinta cu dimensiunile de 40/30 cm. |
| - | [[Foi subtiri pentru placinta si strudele]] | + | [[Foi subtiri pentru placinta si strudele]] |
| - | * 800g faina Dobrogea tip OOO sau faina tip 650 | + | *800g faina Dobrogea tip OOO sau faina tip 650 |
| - | * 450ml apa calduta | + | *450ml apa calduta |
| - | * 0.5 lingurite sare | + | *0.5 lingurite sare |
| - | * 3-4 linguri ulei | + | *3-4 linguri ulei |
| - | * 1 lingura otet | + | *1 lingura otet |
| - | Pentru preparare vezi reteta de [[ | + | Pentru preparare vezi reteta de [[Foi subtiri pentru placinta si strudele]] |
| + | <br> Umplutura | ||
| - | + | *1 kg dovlecei | |
| + | *2 cepe mari | ||
| + | *3-4 linguri ulei | ||
| + | *200 g telemea de oi uscata sau cascaval (ras) | ||
| + | *2-3 linguri smantana | ||
| + | *2 linguri pasta de tomate | ||
| + | *1 lingurita de pasta de ardei iute | ||
| + | *sare si piper dupa gust | ||
| + | *4 oua | ||
| + | *1 legatura mare de marar verde | ||
| - | + | Pentru turnat deasupra placintei | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *2 oua | |
| + | *200 g smantana sau iaurt gras | ||
| + | *ulei pentru stropit foile de placinta | ||
| - | + | == Preparare == | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *se prepara aluatul pentru foi | |
| + | *se curata si se rad dovleceii cu razatoarea mare | ||
| + | *se presara dovlecelul ras cu putina sare si se pune la scurs intr-o sita | ||
| + | *se taie ceapa fin si se caleste in uleiul fierbinte impreuna cu dovleceii scursi foarte bine(se preseaza si cu palmele) | ||
| + | *se asezoneaza umplutura cu :sare, piper, pasta de ardei iute | ||
| + | *se adauga mararul si pasta de bulion si cand ceapa s-a inmuiat si lichidul din vas s-a evaporata se opreste focul | ||
| + | *dupa racire se amesteca umplutura cu branza rasa si ouale batute | ||
| + | *se umplu foile ca la orice placinta cu foi subtiri de casa si se aseaza sulurile in tava bine unsa cu unt sau ulei | ||
| + | *peste placinta se toarna un amestec facut din oua batute, smantana si sare/piper | ||
| + | *se coace placinta in cuptorul incalzit si la mijlocul lui pana se rumeneste frumos. | ||
| + | *Coacerea se face la foc potrivit. | ||
| + | *Se serveste calda sau rece. | ||
| - | + | <br> Nota | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| + | Se poate prepara si in varianta de post, caz in care nu se folosesc:unt, oua, branza sau smantana.In acest caz deasupra placintei nu se toarna nimic iar tava se unge doar cu ulei. | ||
| - | + | <br> [[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]] | |
| - | + | [[Category:Aperitive]][[Category:De_post]] | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | [[ | + | |
Versiunea de la data 10 iulie 2013 06:23
Descriere
Minunata combinatie intre dulceata dovleceilor si a cepei si aroma inconfundabila a mararului proaspat.
Ingrediente=
Cantitatile sunt suficiente pentru a obtine o tava de placinta cu dimensiunile de 40/30 cm.
Foi subtiri pentru placinta si strudele
- 800g faina Dobrogea tip OOO sau faina tip 650
- 450ml apa calduta
- 0.5 lingurite sare
- 3-4 linguri ulei
- 1 lingura otet
Pentru preparare vezi reteta de Foi subtiri pentru placinta si strudele
Umplutura
- 1 kg dovlecei
- 2 cepe mari
- 3-4 linguri ulei
- 200 g telemea de oi uscata sau cascaval (ras)
- 2-3 linguri smantana
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 lingurita de pasta de ardei iute
- sare si piper dupa gust
- 4 oua
- 1 legatura mare de marar verde
Pentru turnat deasupra placintei
- 2 oua
- 200 g smantana sau iaurt gras
- ulei pentru stropit foile de placinta
Preparare
- se prepara aluatul pentru foi
- se curata si se rad dovleceii cu razatoarea mare
- se presara dovlecelul ras cu putina sare si se pune la scurs intr-o sita
- se taie ceapa fin si se caleste in uleiul fierbinte impreuna cu dovleceii scursi foarte bine(se preseaza si cu palmele)
- se asezoneaza umplutura cu :sare, piper, pasta de ardei iute
- se adauga mararul si pasta de bulion si cand ceapa s-a inmuiat si lichidul din vas s-a evaporata se opreste focul
- dupa racire se amesteca umplutura cu branza rasa si ouale batute
- se umplu foile ca la orice placinta cu foi subtiri de casa si se aseaza sulurile in tava bine unsa cu unt sau ulei
- peste placinta se toarna un amestec facut din oua batute, smantana si sare/piper
- se coace placinta in cuptorul incalzit si la mijlocul lui pana se rumeneste frumos.
- Coacerea se face la foc potrivit.
- Se serveste calda sau rece.
Nota
Se poate prepara si in varianta de post, caz in care nu se folosesc:unt, oua, branza sau smantana.In acest caz deasupra placintei nu se toarna nimic iar tava se unge doar cu ulei.
[[1]]
