Din aceleasi categorii:
Prajitura cu foi de napolitana
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 23: | Linia 23: | ||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| - | + | Crema | |
* se amesteca intr-un vas 3 oua intregi,laptele si zaharul | * se amesteca intr-un vas 3 oua intregi,laptele si zaharul | ||
* se pune vasul pe baie de aburi,sa fiarba la foc mic,pana se ingroasa ca o ciulama,dupa care se lasa sa se raceasca | * se pune vasul pe baie de aburi,sa fiarba la foc mic,pana se ingroasa ca o ciulama,dupa care se lasa sa se raceasca | ||
* in crema racita se incorporeaza untul frecat spuma si romul | * in crema racita se incorporeaza untul frecat spuma si romul | ||
| - | * separat,se bat spuma tare 4 albusuri cu putina sare si apoi se incorporeaza putin cate putin zaharul pudra cernut-150 g ,romul si nucile taiate marunt | + | * separat,se bat spuma tare 4 albusuri,cu putina sare si apoi se incorporeaza putin cate putin zaharul pudra cernut-150 g ,romul si nucile taiate marunt |
* se inglobeaza albusurile in crema de galbenusuri,amestecand usor si de jos in sus,pentru a ramane o crema afanata | * se inglobeaza albusurile in crema de galbenusuri,amestecand usor si de jos in sus,pentru a ramane o crema afanata | ||
Separat se prepara un blat de casa | Separat se prepara un blat de casa | ||
* se bat spuma tare 5 albusuri si apoi se amesteca cu cele 5 galbenusuri frecate cu 5 linguri de zahar | * se bat spuma tare 5 albusuri si apoi se amesteca cu cele 5 galbenusuri frecate cu 5 linguri de zahar | ||
* se aromatizeaza cu zaharul vanilinat si putina coaja de lamaie | * se aromatizeaza cu zaharul vanilinat si putina coaja de lamaie | ||
| - | * se obtine un aluat spumos care se coace in tava la foc potrivit | + | * se obtine un aluat spumos,care se coace in tava la foc potrivit |
| - | * blatul se coace in tava captusita cu hartie de copt,pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat | + | * blatul se coace in tava captusita cu hartie de copt,pana cand,scobitorul introdus in aluat iese curat |
| - | * tava in care se coace blatul de casa va avea marimea apropiata de a foilor de napolitana | + | * tava in care se coace blatul de casa,va avea marimea apropiata de a foilor de napolitana |
* se lasa blatul cateva minute sa se raceasca dupa care se monteaza prajitura | * se lasa blatul cateva minute sa se raceasca dupa care se monteaza prajitura | ||
* se aseaza 1 foaie de napolitana | * se aseaza 1 foaie de napolitana | ||
| Linia 42: | Linia 42: | ||
* se aseaza deasupra cea de a doua foaie de napolitana | * se aseaza deasupra cea de a doua foaie de napolitana | ||
* se preseaza bine prajitura si se poate taia imediat | * se preseaza bine prajitura si se poate taia imediat | ||
| + | ==Autor== | ||
| + | [mailto;mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 21 aprilie 2010 09:08
Cuprins |
Descriere
Crocanta si mult mai buna decat multe napolitane cumparate Este o combinatie delicioasa intre 2 de foi de napolitana ,1 foaie de casa pufoasa si o crema spumoasa
Ingrediente
- 3 oua
- 3 linguri lapte
- 150 g zahar
- 125 g unt sau margarina
- 1 lingurita rom sau esenta de rom
- 4 albusuri
- 150 g zahar pudra cernut
- 2 linguri rom
- 150 g nuca prajita si taiata marunt
- 5 oua
- 1 plic zahar vanilinat
- coaja rasa de vanilie
- 2 foi de napolitana
- 0.25 lingurita sare
Preparare
Crema
- se amesteca intr-un vas 3 oua intregi,laptele si zaharul
- se pune vasul pe baie de aburi,sa fiarba la foc mic,pana se ingroasa ca o ciulama,dupa care se lasa sa se raceasca
- in crema racita se incorporeaza untul frecat spuma si romul
- separat,se bat spuma tare 4 albusuri,cu putina sare si apoi se incorporeaza putin cate putin zaharul pudra cernut-150 g ,romul si nucile taiate marunt
- se inglobeaza albusurile in crema de galbenusuri,amestecand usor si de jos in sus,pentru a ramane o crema afanata
Separat se prepara un blat de casa
- se bat spuma tare 5 albusuri si apoi se amesteca cu cele 5 galbenusuri frecate cu 5 linguri de zahar
- se aromatizeaza cu zaharul vanilinat si putina coaja de lamaie
- se obtine un aluat spumos,care se coace in tava la foc potrivit
- blatul se coace in tava captusita cu hartie de copt,pana cand,scobitorul introdus in aluat iese curat
- tava in care se coace blatul de casa,va avea marimea apropiata de a foilor de napolitana
- se lasa blatul cateva minute sa se raceasca dupa care se monteaza prajitura
- se aseaza 1 foaie de napolitana
- se unge cu 1/2 din crema
- se aseaza deasupra blatul de casa si se unge cu restul de crema
- se aseaza deasupra cea de a doua foaie de napolitana
- se preseaza bine prajitura si se poate taia imediat
Autor
[mailto;mamitzu@gastrowiki.ro]
blog comments powered by Disqus
