Prajitura Alba ca Zapada nr 2

(Diferenta dintre versiuni)
Salt la: navigare, cautare
 
(2 revizii intermediare neafisate)
Linia 1: Linia 1:
-
[[Category:Deserturi]]
+
== Descriere ==
-
==Ingrediente==
+
Aromata, cu gust usor acrisor, incanta prin delicatete si simplitate. Este o reteta clasica, dar inca foarte apreciata.
-
  Foi
+
== Ingrediente ==
-
* 2  oua
+
Foile
-
* 5 linguri ulei
+
-
* 5 linguri lapte sau apa
+
-
* 1 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie sau putin otet
+
-
* arome( coaja de lamaie sau vanilie)
+
-
* 0.5 lingurita de sare
+
-
* faina cat cuprinde( aprox 1 kg)
+
-
  Crema
+
*2 oua
 +
*5 linguri ulei
 +
*5 linguri lapte sau apa
 +
*1 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie, sau putin otet
 +
*arome( coaja de lamaie sau esenta de vanilie)
 +
*0.5 lingurita de sare
 +
*faina cat cuprinde( aprox 1 kg)
-
* 0.5 litri lapte
+
Crema
-
* 250 g zahar
+
-
* 2 -3 linguri faina alba
+
-
* coaja si zeama de la o lamaie
+
-
* 200 g unt 85% sau margarina
+
-
* zahar pudra pentru pudrat deasupra
+
-
* 0.5 linguritaa sare
+
-
==Preparare==
+
*0.5 litri lapte
-
  Foile
+
*250 g zahar
 +
*2 -3 linguri faina alba
 +
*coaja si zeama de la o lamaie
 +
*200 g unt 85% sau margarina
 +
*zahar pudra pentru pudrat deasupra-cernut
 +
*0.5 linguritaa sare
-
* se freaca spuma zaharul cu ouale si sarea
+
== Preparare ==
-
* se adauga laptele si se continua amestecarea pana la dizolvarea zaharului
+
-
* se adauga uleiul ca la maioneza amestecand continuu
+
-
* se incorporeaza aromele
+
-
* se stinge amoniacul cu zeama de lamaie sau cu otet si se amesteca cu spuma de oua
+
-
* se adauga faina pana se obtine un aluat elastic
+
-
* se lasa aluatul sa se odihneasca circa 30-60 min
+
-
* se intind 3 foi care se coc fara a se rumeni pe dosul tavii unse cu unt si pudrate cu faina
+
-
* coacerea se face la foc potrivit la mijlocul cuptoului
+
-
  Crema
+
Foile
-
* se fierbe laptele cu zaharul  
+
*se freaca spuma zaharul cu ouale si sarea
-
* in laptele care fierbe se amesteca  
+
*se adauga laptele si se continua amestecarea pana la dizolvarea zaharului
-
faina desfacuta in putin lapte rece si amestecand continuu se continua fierberea la foc mic( pentru a nu se lipi)pana cand crema se ingroasa ca o ciulama groasa
+
*se adauga uleiul ca la maioneza amestecand continuu
-
* cand crema este fiarta se da deoparte de pe aragaz
+
*se incorporeaza aromele
-
* dupa racirea cremei,se incorporeaza untul frecat spuma,zeama si coaja rasa de lamaie(doar partea galbena a cojii de lamaie,cea alba fiind amara)
+
*se stinge amoniacul cu zeama de lamaie sau cu otet si se amesteca cu spuma de oua
-
* se omogenizeaza crema si cu ea se ung foile
+
*se adauga faina,pana se obtine un aluat elastic
-
* se preseaza prajitura cu o greutate pana a doua zi
+
*se lasa aluatul sa se odihneasca circa 30-60 min
-
* inainte de taiere se pudreaza cu mult zahar farin cernut
+
*se intind 3 foi,care se coc fara a se rumeni,pe dosul tavii unse cu unt si pudrate cu faina
-
* deasupra se poate pune o glazura de zahar si lamaie( vezi retetade glazura de zahar si lamaie)
+
*coacerea se face la foc potrivit, la mijlocul cuptorului.
 +
 
 +
Crema
 +
 
 +
*se fierbe laptele cu zaharul  
 +
*in laptele care fierbe,se amesteca faina desfacuta in putin lapte rece.Se amesteca continuu pe toata durata fierberii pentru a evita lipirea cremei.Fierberea se face la foc mic, pana cand crema capata consistenta unei smantani groase<br>
 +
 
 +
*cand crema este fiarta,se da deoparte de pe aragaz  
 +
*dupa racirea cremei se incorporeaza :untul frecat spuma, zeama si coaja rasa de lamaie(doar partea galbena a cojii de lamaie, cea alba fiind amara)  
 +
*se omogenizeaza crema si cu ea se ung foile  
 +
*se preseaza prajitura cu o greutate, pana a doua zi  
 +
*inainte de taiere se pudreaza cu mult zahar farin cernut  
 +
*in loc de zahar pudra, deasupra prajiturii se poate pune o [[Glazura_de_zahar_si_lamaie]]
 +
 
 +
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]
 +
 
 +
[[Category:Deserturi]]

Versiunea curenta din 15 februarie 2011 08:01

Descriere

Aromata, cu gust usor acrisor, incanta prin delicatete si simplitate. Este o reteta clasica, dar inca foarte apreciata.

Ingrediente

Foile

  • 2 oua
  • 5 linguri ulei
  • 5 linguri lapte sau apa
  • 1 lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie, sau putin otet
  • arome( coaja de lamaie sau esenta de vanilie)
  • 0.5 lingurita de sare
  • faina cat cuprinde( aprox 1 kg)

Crema

  • 0.5 litri lapte
  • 250 g zahar
  • 2 -3 linguri faina alba
  • coaja si zeama de la o lamaie
  • 200 g unt 85% sau margarina
  • zahar pudra pentru pudrat deasupra-cernut
  • 0.5 linguritaa sare

Preparare

Foile

  • se freaca spuma zaharul cu ouale si sarea
  • se adauga laptele si se continua amestecarea pana la dizolvarea zaharului
  • se adauga uleiul ca la maioneza amestecand continuu
  • se incorporeaza aromele
  • se stinge amoniacul cu zeama de lamaie sau cu otet si se amesteca cu spuma de oua
  • se adauga faina,pana se obtine un aluat elastic
  • se lasa aluatul sa se odihneasca circa 30-60 min
  • se intind 3 foi,care se coc fara a se rumeni,pe dosul tavii unse cu unt si pudrate cu faina
  • coacerea se face la foc potrivit, la mijlocul cuptorului.

Crema

  • se fierbe laptele cu zaharul
  • in laptele care fierbe,se amesteca faina desfacuta in putin lapte rece.Se amesteca continuu pe toata durata fierberii pentru a evita lipirea cremei.Fierberea se face la foc mic, pana cand crema capata consistenta unei smantani groase
  • cand crema este fiarta,se da deoparte de pe aragaz
  • dupa racirea cremei se incorporeaza :untul frecat spuma, zeama si coaja rasa de lamaie(doar partea galbena a cojii de lamaie, cea alba fiind amara)
  • se omogenizeaza crema si cu ea se ung foile
  • se preseaza prajitura cu o greutate, pana a doua zi
  • inainte de taiere se pudreaza cu mult zahar farin cernut
  • in loc de zahar pudra, deasupra prajiturii se poate pune o Glazura_de_zahar_si_lamaie

[1]

Adus de la "http://www.gastrowiki.ro/Prajitura_Alba_ca_Zapada_nr_2"
blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale