Versiunea de la data 19 noiembrie 2011 15:55 (vizualizati sursa) Admin (Discutie | contributii) ← Diferenta anterioara		Versiunea curenta din 23 noiembrie 2011 13:30 (vizualizati sursa) Mamitzu (Discutie | contributii)
(5 revizii intermediare neafisate)
Linia 1:		Linia 1:
-	[[Category:Deserturi]]	+	[[Image:Prajitura cu stafide si visine.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura cu stafide si visine]]
-	== Descriere ==	+	== Descriere ==
-	Umplutura cu nuca de cocos si visine se topeste la propriu in gura!	+
-	== Ingrediente ==	+	Umplutura cu nuca de cocos si visine se topeste la propriu in gura!
-	=== Pt. cele doua foi ===	+
-	* 300g faina	+
-	* 150g zahar	+
-	* 150g margarina	+
-	* 1 pliculet praf de copt	+
-	* 2 linguri de cacao	+
-	* 200g smantana	+
-	=== Pt. umplutura ===	+
-	* 6 albusuri	+
-	* 250g zahar	+
-	* 150g nuca de cocos	+
-	=== Pt. crema ===	+
-	* 6 galbenusuri	+
-	* o budinca de vanilie	+
-	* 500ml lapte	+
-	== Preparare ==
-	# Se prepara doua foi maro
-	# Se fierb cei 500ml de lapte pana se ingroasa
-	# Dupa ce s-a racit laptele fiert, se amesteca cu 250g unt si 250g zahar
-	# Se asambleaza prajitura:
-	## foaie maro
-	## umplutura cocos
-	## visine si stafide
-	## foaie maro
-	# Se coace prajitura asamblata timp de 20-25 minute la cuptor, la foc potrivit
-	# Dupa ce se scoate la cuptor, se pune deasupra crema de vanilie si se pudreaza cu capucino sau cacao.
-	== Autor ==	+
-	Geta Dima (getadima #at# yahoo.com)	+
		+	== Ingrediente  ==
		+
		+	Cantitatile sunt suficiente pentru o tava cu dimensiunile de 26/36cm
		+
		+	=== Pt. cele doua foi  ===
		+
		+	*300g faina
		+	*150g zahar
		+	*150g margarina
		+	*1 pliculet praf de copt
		+	*2 linguri de cacao
		+	*200g smantana
		+	*esente dupa gust
		+
		+	=== Pt. umplutura  ===
		+
		+	*6 albusuri
		+	*250g zahar
		+	*150g nuca de cocos
		+	*1 varf de lingurita cu sare
		+	*aprox 100 g visine fara samburi sau [[visine "confiate" ]]
		+	*aprox 100 g stafide
		+	*esente dupa gust
		+
		+	=== Pt. crema  ===
		+
		+	*6 galbenusuri
		+	*o budinca de vanilie
		+	*500ml lapte
		+	*250 g unt
		+	*250 g zahar
		+
		+	== Preparare  ==
		+
		+
		+	Prepararea foilor maro
		+
		+
		+	*se freaca spuma margarina cu zaharul
		+	*se amesteca cu smantana
		+	*se cern impreuna faina si praful de copt
		+	*se adauga cacao cernuta
		+	*se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca densa si aromata care se acopera cu o folie si se lasa la odihnit circa 30 de minute, timp in care se prepara umplutura de cocos
		+	*se imparte coca in doua parti egale
		+	*se tapeteaza cu faina interiorul tavii si se aseaza prima foaie maro.Peste ea se toarna umplutura, se presara visinele si stafidele si se intinde cea de a doua foaie.Foaie de deasupra se inteapa cu o furculita pentru a asigura o coacere uniforma a prajiturii
		+
		+
		+	Preparare umplutura de cocos
		+
		+
		+	*se curata stafidele de codite
		+	*se pun visinele confiate sau visinele fara samburi la scurs intr-o sita
		+	*se bat albusurile spuma tare cu sarea
		+	*se incorporeaza zaharul putin cate putin continuand baterea albusului
		+	*se incorporeaza cocosul prin rasturnare usoara pentru a nu se lasa bezeaua
		+	*se obtine o compozitie pufoasa si aromata care se intinde uniform peste prima foaie maro
		+	*se presara deasupra visinele si stafidele
		+	*se aseaza deasupra cea de a doua foaie maro
		+
		+
		+	Preparare crema de vanilie
		+
		+
		+	*se bat spuma galbenusurile
		+	*se dizolva budinca in putin lapte rece si se amesteca cu galbenusurile
		+	*se fierbe cu grija crema, pe baie de aburi si amestecand continuu, pana cand se ingroasa
		+	*se lasa crema la racit
		+	*intre timp se freaca spuma zaharul cu untul si se amesteca apoi cu crema racita
		+	*se adauga esente dupa gust
		+	Se obtine o crema de consistenta smantanii groase, cu gust si culoare foarte placute
		+
		+
		+	#Se asambleaza prajitura:
		+
		+
		+	##foaie maro
		+	##umplutura cocos
		+	##foaie maro
		+	#Se coace prajitura asamblata timp de 20-25 minute la cuptor, la foc potrivit, timp in care crema de cocos se intareste si foile se coc
		+	#Dupa ce se scoate la cuptor, se pune deasupra crema de vanilie si se pudreaza cu capucino sau cacao.
		+	#se taie a doua zi cand foile maro s-au inmuait
		+
		+
		+	== Autor ==
		+
		+	Geta Dima (getadima #at# yahoo.com)
		+
		+	[[Category:Deserturi]]

---

Versiunea curenta din 23 noiembrie 2011 13:30

Cuprins 1 Descriere 2 Ingrediente 2.1 Pt. cele doua foi 2.2 Pt. umplutura 2.3 Pt. crema 3 Preparare 4 Autor

Descriere

Umplutura cu nuca de cocos si visine se topeste la propriu in gura!

Ingrediente

Cantitatile sunt suficiente pentru o tava cu dimensiunile de 26/36cm

Pt. cele doua foi

• 300g faina
• 150g zahar
• 150g margarina
• 1 pliculet praf de copt
• 2 linguri de cacao
• 200g smantana
• esente dupa gust

Pt. umplutura

• 6 albusuri
• 250g zahar
• 150g nuca de cocos
• 1 varf de lingurita cu sare
• aprox 100 g visine fara samburi sau visine "confiate"
• aprox 100 g stafide
• esente dupa gust

Pt. crema

• 6 galbenusuri
• o budinca de vanilie
• 500ml lapte
• 250 g unt
• 250 g zahar

Preparare

Prepararea foilor maro

• se freaca spuma margarina cu zaharul
• se amesteca cu smantana
• se cern impreuna faina si praful de copt
• se adauga cacao cernuta
• se amesteca toate ingredientele si se obtine o coca densa si aromata care se acopera cu o folie si se lasa la odihnit circa 30 de minute, timp in care se prepara umplutura de cocos
• se imparte coca in doua parti egale
• se tapeteaza cu faina interiorul tavii si se aseaza prima foaie maro.Peste ea se toarna umplutura, se presara visinele si stafidele si se intinde cea de a doua foaie.Foaie de deasupra se inteapa cu o furculita pentru a asigura o coacere uniforma a prajiturii

Preparare umplutura de cocos

• se curata stafidele de codite
• se pun visinele confiate sau visinele fara samburi la scurs intr-o sita
• se bat albusurile spuma tare cu sarea
• se incorporeaza zaharul putin cate putin continuand baterea albusului
• se incorporeaza cocosul prin rasturnare usoara pentru a nu se lasa bezeaua
• se obtine o compozitie pufoasa si aromata care se intinde uniform peste prima foaie maro
• se presara deasupra visinele si stafidele
• se aseaza deasupra cea de a doua foaie maro

Preparare crema de vanilie

• se bat spuma galbenusurile
• se dizolva budinca in putin lapte rece si se amesteca cu galbenusurile
• se fierbe cu grija crema, pe baie de aburi si amestecand continuu, pana cand se ingroasa
• se lasa crema la racit
• intre timp se freaca spuma zaharul cu untul si se amesteca apoi cu crema racita
• se adauga esente dupa gust

Se obtine o crema de consistenta smantanii groase, cu gust si culoare foarte placute

1. Se asambleaza prajitura:

1. 1. foaie maro
   2. umplutura cocos
   3. foaie maro
2. Se coace prajitura asamblata timp de 20-25 minute la cuptor, la foc potrivit, timp in care crema de cocos se intareste si foile se coc
3. Dupa ce se scoate la cuptor, se pune deasupra crema de vanilie si se pudreaza cu capucino sau cacao.
4. se taie a doua zi cand foile maro s-au inmuait

Autor

Geta Dima (getadima #at# yahoo.com)

blog comments powered by Disqus