Versiunea de la data 20 februarie 2010 22:37 (vizualizati sursa) Admin (Discutie | contributii) ← Diferenta anterioara		Versiunea curenta din 15 februarie 2011 07:51 (vizualizati sursa) Mamitzu (Discutie | contributii)
(10 revizii intermediare neafisate)
Linia 1:		Linia 1:
-	== Ingrediente ==
-	Cantitatile sunt pt. 6 portii.
-	* 1 CANA OREZ ( contrar multora eu prefer orezul cu bob rotund care este destul de lipicios dar parca mai gustos)
-	* 4 cani de supa de pui/vita sau zarzavat(sau se pune cubulet de pui/vita sau concentrat cu apa)
-	* 5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete )
-	* 3-4 linguri ulei si o lingura de unt
-	* sare piper si patrunjel verde dupa gust
-	* 1 ceapa mica taiata marunt
-	== Preparare ==	+	[[Image:Orez_cu_ciuperci.jpg|thumb|right|300x300px|Orez cu ciuperci]]
-	Toate masuratorile se fac cu aceeasi cana.	+
-	* intr-o tigaie se pun la incins uleiul si untul.	+
-	* se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu unt	+
-	** ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit	+
-	* se spala bine orezul	+
-	* se scot feliile de ciuperci si se caleste ceapa pana devine sticloasa	+
-	* peste ceapa se pune orezul bine scurs si se caleste pana devine si el usor sticlos	+
-	** orezul absoarbe grasimea si gustul ciupercilor si al cepei	+
-	* se toarna peste orez supa si se pun si ciupercile	+
-	* se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand	+
-	* cand orezul a absorbit toata supa se mai adauga o lingura de unt sau parmezan (pentru un plus de gust)	+
-	* pentru un plus de gust peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani)	+
-	* se adaoga verdeata tocata marunt (de preferat patrunjel)	+
-	== Servire ==	+	== Descriere  ==
-	* se serveste cald impreuna cu o friptura sau garnitura la un fel de mancare	+
-	== Mici secrete ==	+	Este un fel de mancare arhicunoscut, gustos si care are nenumarate variante.
-	* reincalzirea orezului ramas de la alta masa se faca la bain marie	+
-	** se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul	+
-	** cand apa incepe sa fiarba se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa	+
-	** se amesteca usor atat timp cat este nevoie pt a se incalzi)	+
-	* sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar ..	+
-	* supa de pui sau vita se poate pregati usor din oasele ramase de la dezosarea puiului sau din oase cu maduva si cartilagii (de la macelar/de vita evident) peste care se pune apa cat sa le acopere	+
-	** se spumeaza si se fierb bine cam 30-40 min la foc mic	+
-	** se strecoara si se raceste si fie o pastram o zi doua la frigider fie o congelam si o folosim cand avem nevoie	+
-	** supa de zarzavat se face punand la fiert cu putina apa urmatoarele zarzavaturi:	+
-	*** 1 ceapa	+
-	*** 1 morcov marisor	+
-	*** 1 radacina de patrunjel sau pastarnac	+
-	*** 1 telina	+
-	*** 1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti).	+
-	** se fierb pana se inmoaie zarzavaturile se strecoara si fie se foloseste fie se congeleaza	+
-	** este mai comod cu cubuletul de concentrat dar nu este acelasi lucru macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust numai de bine).	+
-	== Autor ==	+	== Ingrediente  ==
-	[mailto:asteroid.srl@gmail.com]	+
-	[[Categorie:Garnituri]]	+	Cantitatile sunt pt. 6 portii.
		+
		+	*1 cana de orez ( contrar multora eu prefer orezul cu bob rotund, care este destul de lipicios, dar parca mai gustos)
		+	*4 cani de supa de zarzavat(sau se pune concentrat de legume cu apa)
		+	*5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete )
		+	*3-4 linguri ulei si o lingura de margarina sau unt
		+	*sare piper si patrunjel verde-dupa gust
		+	*1 ceapa mica taiata marunt
		+	*1 ceasca vin alb de calitate
		+
		+	== Preparare  ==
		+
		+	Toate masuratorile se fac cu aceeasi cana.
		+
		+	*intr-o tigaie, se pun la incins uleiul si margarina.
		+	*se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu margarina
		+	**ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac, pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit
		+	*se spala bine orezul
		+	*se scot feliile de ciuperci si se caleste ceapa pana devine sticloasa
		+	*peste ceapa se pune orezul bine scurs si se caleste pana devine si el usor sticlos
		+	**orezul absoarbe grasimea si gustul ciupercilor si al cepei
		+	*se toarna peste orez supa si se adauga si ciupercile
		+	*se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand
		+	*cand orezul a absorbit toata supa, se mai adauga o lingura de margarina(pentru un plus de gust)
		+	*pentru un plus de gust, peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate, reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani)
		+	*se adauga verdeata tocata marunt (de preferat patrunjel)
		+
		+	== Servire  ==
		+
		+	*se serveste cald, ca fel de mancare de post sau:impreuna cu o friptura sau garnitura la un fel de mancare
		+
		+	== Mici secrete  ==
		+
		+	*reincalzirea orezului ramas de la alta masa, se face la bain-marie
		+	**se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul
		+	**cand apa incepe sa fiarba, se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa
		+	**se amesteca usor, atat timp cat este nevoie pt a se incalzi)
		+	*sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar ..
		+	**supa de zarzavat, se prepara punand la fiert cu putina apa, urmatoarele zarzavaturi:
		+	***1 ceapa
		+	***1 morcov marisor
		+	***1 radacina de patrunjel sau pastarnac
		+	***1 telina
		+	***1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti).
		+	**se fierb pana se inmoaie zarzavaturile, se strecoara si fie se foloseste imediat, fie se congeleaza
		+	**este mai comod cu cubuletul de concentrat, dar nu este acelasi lucru, macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust... numai de bine).
		+
		+
		+
		+	[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]
		+
		+	[[Category:Garnituri]] [[Category:De_post]] [[Category:Rapide]]

---

Versiunea curenta din 15 februarie 2011 07:51

Cuprins 1 Descriere 2 Ingrediente 3 Preparare 4 Servire 5 Mici secrete

Descriere

Este un fel de mancare arhicunoscut, gustos si care are nenumarate variante.

Ingrediente

Cantitatile sunt pt. 6 portii.

• 1 cana de orez ( contrar multora eu prefer orezul cu bob rotund, care este destul de lipicios, dar parca mai gustos)
• 4 cani de supa de zarzavat(sau se pune concentrat de legume cu apa)
• 5-6 ciuperci proaspete sau din conserva (ciupercile se taie in felii subtiri si sunt de preferat cele proaspete )
• 3-4 linguri ulei si o lingura de margarina sau unt
• sare piper si patrunjel verde-dupa gust
• 1 ceapa mica taiata marunt
• 1 ceasca vin alb de calitate

Preparare

Toate masuratorile se fac cu aceeasi cana.

• intr-o tigaie, se pun la incins uleiul si margarina.
• se taie felii ciupercile si se rumenesc in amestecul de ulei cu margarina
  • ciupercile se prajesc cu putina grasime si fara capac, pentru un aspect frumos-altfel lasa zeama/nu se rumenesc, iar aspectul lasa de dorit
• se spala bine orezul
• se scot feliile de ciuperci si se caleste ceapa pana devine sticloasa
• peste ceapa se pune orezul bine scurs si se caleste pana devine si el usor sticlos
  • orezul absoarbe grasimea si gustul ciupercilor si al cepei
• se toarna peste orez supa si se adauga si ciupercile
• se da focul mic de tot si se amesteca din cand in cand
• cand orezul a absorbit toata supa, se mai adauga o lingura de margarina(pentru un plus de gust)
• pentru un plus de gust, peste ceapa calita se pune putin vin alb de calitate, reducand corespunzator cantitatea de supa (nu mai mult de 0.5 cani)
• se adauga verdeata tocata marunt (de preferat patrunjel)

Servire

• se serveste cald, ca fel de mancare de post sau:impreuna cu o friptura sau garnitura la un fel de mancare

Mici secrete

• reincalzirea orezului ramas de la alta masa, se face la bain-marie
  • se pune pe foc un vas cu putina apa dar mai mare decat cel in care este orezul
  • cand apa incepe sa fiarba, se introduce vasul cu orezul in cel in care fierbe apa
  • se amesteca usor, atat timp cat este nevoie pt a se incalzi)
• sau mai simplu -la cuptorul cu microunde, dar ..
  • supa de zarzavat, se prepara punand la fiert cu putina apa, urmatoarele zarzavaturi:
    • 1 ceapa
    • 1 morcov marisor
    • 1 radacina de patrunjel sau pastarnac
    • 1 telina
    • 1 bucatica de praz (optional, dar e minunat daca aveti).
  • se fierb pana se inmoaie zarzavaturile, se strecoara si fie se foloseste imediat, fie se congeleaza
  • este mai comod cu cubuletul de concentrat, dar nu este acelasi lucru, macar din punctul de vedere al aditivilor (despre gust... numai de bine).

[1]

blog comments powered by Disqus