Din aceleasi categorii:
Placinta cu nuci, cu foi subtiri preparate acasa
(Diferenta dintre versiuni)
| (12 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | [[Image:Placinta_cu_nuci_cu_foi_de_casa_1.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu nuci cu foi de casa]] | |
| + | [[Image:Placinta cu nuci cu foi de casa 2.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu nuci cu foi de casa]] | ||
| + | [[Image:Placinta cu nuci cu foi de casa 6.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu nuci cu foi de casa]] | ||
| + | [[Image:Placinta cu nuci cu foi de casa 5.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu nuci cu foi de casa]] | ||
| + | [[Image:Placinta cu nuci cu foi de casa 3.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu nuci cu foi de casa]] | ||
| + | [[Image:Placinta cu nuci cu foi de casa 7.jpg|thumb|right|300x300px|Placinta cu nuci cu foi de casa]] | ||
| - | Este un desert rafinat,de sarbatoare.Gustul este delicios.Este mai | + | == Descriere == |
| + | Este un desert rafinat, de sarbatoare. Gustul este delicios. Este mai buna daca este preparata cu foi subtiri facute acasa, dar se poate prepara si cu foi de placinta cumparate.Dulce si bine insiropata, are o aroma fina de esenta de rom si nuci. Este placinta pe care traditional in familie o pregatim de Anul Nou. | ||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| - | + | === Foi === | |
| - | + | ||
*800 g faina Dobrogea 000 | *800 g faina Dobrogea 000 | ||
*450 ml apa calduta | *450 ml apa calduta | ||
| Linia 12: | Linia 17: | ||
*3-4 linguri de ulei | *3-4 linguri de ulei | ||
| - | Pentru prepararea foilor, vezi | + | Pentru prepararea foilor, vezi [[Foi subtiri pentru placinta si strudele|reteta noastra]]. |
| - | Umplutura | + | === Umplutura === |
| - | + | *500 g miez de nuca macinat | |
| - | *500 g miez de nuca macinat | + | ** usor prajit inainte de macinare |
*400-500 g zahar tos | *400-500 g zahar tos | ||
*putin ulei pentru stropit foile | *putin ulei pentru stropit foile | ||
| - | Sirop pentru insiropat placinta | + | === Sirop pentru insiropat placinta === |
| - | + | ||
*500-600 ml apa | *500-600 ml apa | ||
*250-300 g zahar tos | *250-300 g zahar tos | ||
*esenta de rom | *esenta de rom | ||
*2-3 linguri zeama de lamaie | *2-3 linguri zeama de lamaie | ||
| + | *0.25 lingurita sare | ||
== Preparare == | == Preparare == | ||
| - | *se prepara foile ca in reteta de foi subtiri pentru placinte si strudele | + | *se prepara foile ca in [[Foi subtiri pentru placinta si strudele|reteta de foi subtiri pentru placinte si strudele]] |
*se stropeste fiecare foaie de placinta cu putin ulei ca la orice placinta | *se stropeste fiecare foaie de placinta cu putin ulei ca la orice placinta | ||
| - | *se presara fiecare foaie (din cele 4 care se obtin din doza de aluat preparata) cu nuca si zahar tos si se roluieste | + | *se presara fiecare foaie (din cele 4 care se obtin din doza de aluat preparata) cu nuca si zahar tos si se roluieste .Zaharul si nuca se presara pe doar 1/3 din suprafata foii.Roluirea se face cu ajutorul panzei pe cae a fost intinsa foaia subtire. |
| - | *se pun rulourile de placinta intr-o tava unsa cu ulei si se coc la foc potrivit,pana se rumenesc frumos | + | *foaia umpluta nu se roluieste imediat ci se roluieste dupa cateva minute de la umplere pentru a se zvanta putin foaia de placinta.Acest lucru face ca foile sa nu se lipeasca intre ele. |
| - | *separat,se | + | *se pun rulourile de placinta intr-o tava unsa cu ulei si se coc la foc potrivit, pana se rumenesc frumos |
| - | *cand placinta este rumenita,se scoate din cuptor si se toarna deasupra ei siropul cald | + | *separat, se amesteca ingredientele pentru sirop si amestecul se fierbe pana se dizolva zaharul |
| + | *cand placinta este rumenita, se scoate din cuptor si se toarna deasupra ei siropul cald | ||
*se da tava la cuptor inca cateva minute pana cand siropul este absorbit | *se da tava la cuptor inca cateva minute pana cand siropul este absorbit | ||
| - | |||
| - | |||
| - | == | + | == Servire == |
| + | Placinta se serveste rece, stropita cu sirop sau chiar pudrata cu zahar pudra, fin cernut. | ||
| + | |||
| + | Nota | ||
| + | |||
| + | Reteta ii apartine mamei mele si o prepara traditional de Anul Nou | ||
| + | |||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Category:Deserturi]] [[Category:De_post]] | [[Category:Deserturi]] [[Category:De_post]] | ||
Versiunea curenta din 26 ianuarie 2011 10:46
Cuprins |
Descriere
Este un desert rafinat, de sarbatoare. Gustul este delicios. Este mai buna daca este preparata cu foi subtiri facute acasa, dar se poate prepara si cu foi de placinta cumparate.Dulce si bine insiropata, are o aroma fina de esenta de rom si nuci. Este placinta pe care traditional in familie o pregatim de Anul Nou.
Ingrediente
Foi
- 800 g faina Dobrogea 000
- 450 ml apa calduta
- 0.5 lingurita de sare
- 3-4 linguri de ulei
Pentru prepararea foilor, vezi reteta noastra.
Umplutura
- 500 g miez de nuca macinat
- usor prajit inainte de macinare
- 400-500 g zahar tos
- putin ulei pentru stropit foile
Sirop pentru insiropat placinta
- 500-600 ml apa
- 250-300 g zahar tos
- esenta de rom
- 2-3 linguri zeama de lamaie
- 0.25 lingurita sare
Preparare
- se prepara foile ca in reteta de foi subtiri pentru placinte si strudele
- se stropeste fiecare foaie de placinta cu putin ulei ca la orice placinta
- se presara fiecare foaie (din cele 4 care se obtin din doza de aluat preparata) cu nuca si zahar tos si se roluieste .Zaharul si nuca se presara pe doar 1/3 din suprafata foii.Roluirea se face cu ajutorul panzei pe cae a fost intinsa foaia subtire.
- foaia umpluta nu se roluieste imediat ci se roluieste dupa cateva minute de la umplere pentru a se zvanta putin foaia de placinta.Acest lucru face ca foile sa nu se lipeasca intre ele.
- se pun rulourile de placinta intr-o tava unsa cu ulei si se coc la foc potrivit, pana se rumenesc frumos
- separat, se amesteca ingredientele pentru sirop si amestecul se fierbe pana se dizolva zaharul
- cand placinta este rumenita, se scoate din cuptor si se toarna deasupra ei siropul cald
- se da tava la cuptor inca cateva minute pana cand siropul este absorbit
Servire
Placinta se serveste rece, stropita cu sirop sau chiar pudrata cu zahar pudra, fin cernut.
Nota
Reteta ii apartine mamei mele si o prepara traditional de Anul Nou
blog comments powered by Disqus
