Sunca fiarta cu boia

Versiunea curenta din 20 decembrie 2010 06:56

Pregatire pentru pus la sare

Sunca fiarta cu boia

Descriere

Bine fiarta, cu aspect foarte placut dat de boiaua cu care a fost unsa, se consuma simpla sau in diverse preparate si gustari.Se vor prefera bucati mai carnoase, foarte proaspete si frumos transate, provenind de la animale sacrificate in gospodarie si parlite cu paie de grau.In acest caz soricul va fi fraged si foarte gustos.

Ingrediente

Cantitatile care urmeaza a fi preparate se stabilesc de catre fiecare in parte in functie de dorinta si de posibilitati. De exemplu pentru 4-5 kg carne cruda pentru sunca se vor folosi

• 4-5 kg carne
• 1 ceasca de otet din vin, de 9 grade
• sare mare neiodata
• 4-5 foi de dafin
• 2 linguri boabe de piper negru
• 1 lingura de boabe de coriandru
• boia dulce de ardei sau usturoi dupa gust

Preparare

Prepararea se face la fel ca in reteta de muchi de porc afumat, mai putin etapa de afumare.Se obtine o sunca foarte frageda si aromata, cu sau fara gust de usturoi si cu o minunata culoare data de boiaua de ardei cu care se presara carnea dupa ce a fost scoasa de la fiert.

Reteta apartine mamei mele

[1]