Din aceleasi categorii:
Ciuperci la borcan
(Diferenta dintre versiuni)
| (3 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | == [[Image:Ciuperci_la_borcan.JPG|thumb|right|300x300px|Ciuperci la borcan]][[Image:Ciuperci fierte si taiate.JPG|thumb|right|300x300px|Ciuperci la borcan]][[Image:Ciuperci 1.JPG|thumb|right|300x300px|Ciuperci la borcan]]Descriere == |
| - | + | ||
Este un mod simplu, ieftin si eficient de conservare a ciupercilor.Ciupercile vor avea un gust bun, specific si o culoare placuta. | Este un mod simplu, ieftin si eficient de conservare a ciupercilor.Ciupercile vor avea un gust bun, specific si o culoare placuta. | ||
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| + | |||
Cantitatile sunt pentru 15 borcane de ciuperci taiate | Cantitatile sunt pentru 15 borcane de ciuperci taiate | ||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | ==Preparare== | + | *6 kg ciuperci mici, albe si nedesfacute |
| - | * se curata si se spala bine ciupercile | + | *1-2 lamai sau 1 ceasca de otet din vin de 9 grade |
| - | * ciupercile curatate si spalate se pastreaza in apa cu putina zeama de lamaie sau putin otet pentru a evita oxidarea | + | *aspirine netamponate-cate 1 buc pentru fiecare borcan de 400 ml |
| - | * ciupercile se oparesc intregi in apa clocotita in care se adauga 1 ceasca de otet.Oparirea se face timp de 3-5 minute-doar cat sa se inmoaie(ciupercile inmuiate sunt elastice si deci pot fi indesate in borcane) | + | |
| - | * se scot ciupercile din apa in care au fost oparite si dupa ce se racoresc putin se pot taia felii subtiri pentru a incapea mai multe in borcane | + | == Preparare == |
| - | * se umplu borcanele cu ciuperci.Fiecare borcan va contine aprox 300 g de ciuperci oparite si feliate(ciupercile se deshidrateaza in timpul prelucrarii) | + | |
| - | * se adauga in fiecare borcan aspirinele diolvatate in putina zeama de la fierberea ciupercilor | + | *se curata si se spala bine ciupercile |
| - | * se acopera ciupercile cu zeama in care au fost fierte | + | *ciupercile curatate si spalate se pastreaza in apa cu putina zeama de lamaie sau putin otet pentru a evita oxidarea |
| - | * se capseaza bine borcanele | + | *ciupercile se oparesc intregi in apa clocotita in care se adauga 1 ceasca de otet.Oparirea se face timp de 3-5 minute-doar cat sa se inmoaie(ciupercile inmuiate sunt elastice si deci pot fi indesate in borcane) |
| - | * se pun la fiert borcanele intr-un vas incapator pe fundul caruia a fost pus un gratar.In lipsa gratarului, fundul oalei se acopera cu capace de la borcane, | + | *se scot ciupercile din apa in care au fost oparite si dupa ce se racoresc putin se pot taia felii subtiri pentru a incapea mai multe in borcane |
| - | * se fierb borcanele la foc mic timp de 45 minute de cand incepe apa din vas sa fiarba | + | *se umplu borcanele cu ciuperci.Fiecare borcan va contine aprox 300 g de ciuperci oparite si feliate(ciupercile se deshidrateaza in timpul prelucrarii) |
| - | * se lasa borcanele sa se raceasca intre paturi si se depoziteaza in camara sau in beci | + | *se adauga in fiecare borcan aspirinele diolvatate in putina zeama de la fierberea ciupercilor |
| - | * ciupercile astfel conservate se pot folosi la diverse salate, mancaruri, pizza etc | + | *se acopera ciupercile cu zeama in care au fost fierte |
| - | * se pot pastra si doi ani | + | *se capseaza bine borcanele |
| + | *se pun la fiert borcanele intr-un vas incapator pe fundul caruia a fost pus un gratar.In lipsa gratarului, fundul oalei se acopera cu capace de la borcane, asezate cu gura in jos, incat borcanele sa nu vina in contact direct cu fundul vasului -se evita spargerea borcanelor | ||
| + | *se fierb borcanele la foc mic timp de 45 minute de cand incepe apa din vas sa fiarba | ||
| + | *se lasa borcanele sa se raceasca intre paturi si se depoziteaza in camara sau in beci | ||
| + | *ciupercile astfel conservate se pot folosi la diverse salate, mancaruri, pizza etc | ||
| + | *se pot pastra si doi ani | ||
| + | |||
| + | Nota | ||
| + | |||
| + | Reteta apartine mamei mele | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| - | [ | + | [[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]] |
Versiunea curenta din 2 decembrie 2010 05:54
Ciuperci la borcan
Ciuperci la borcan
Ciuperci la borcanDescriere
Este un mod simplu, ieftin si eficient de conservare a ciupercilor.Ciupercile vor avea un gust bun, specific si o culoare placuta.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 15 borcane de ciuperci taiate
- 6 kg ciuperci mici, albe si nedesfacute
- 1-2 lamai sau 1 ceasca de otet din vin de 9 grade
- aspirine netamponate-cate 1 buc pentru fiecare borcan de 400 ml
Preparare
- se curata si se spala bine ciupercile
- ciupercile curatate si spalate se pastreaza in apa cu putina zeama de lamaie sau putin otet pentru a evita oxidarea
- ciupercile se oparesc intregi in apa clocotita in care se adauga 1 ceasca de otet.Oparirea se face timp de 3-5 minute-doar cat sa se inmoaie(ciupercile inmuiate sunt elastice si deci pot fi indesate in borcane)
- se scot ciupercile din apa in care au fost oparite si dupa ce se racoresc putin se pot taia felii subtiri pentru a incapea mai multe in borcane
- se umplu borcanele cu ciuperci.Fiecare borcan va contine aprox 300 g de ciuperci oparite si feliate(ciupercile se deshidrateaza in timpul prelucrarii)
- se adauga in fiecare borcan aspirinele diolvatate in putina zeama de la fierberea ciupercilor
- se acopera ciupercile cu zeama in care au fost fierte
- se capseaza bine borcanele
- se pun la fiert borcanele intr-un vas incapator pe fundul caruia a fost pus un gratar.In lipsa gratarului, fundul oalei se acopera cu capace de la borcane, asezate cu gura in jos, incat borcanele sa nu vina in contact direct cu fundul vasului -se evita spargerea borcanelor
- se fierb borcanele la foc mic timp de 45 minute de cand incepe apa din vas sa fiarba
- se lasa borcanele sa se raceasca intre paturi si se depoziteaza in camara sau in beci
- ciupercile astfel conservate se pot folosi la diverse salate, mancaruri, pizza etc
- se pot pastra si doi ani
Nota
Reteta apartine mamei mele
blog comments powered by Disqus
