Din aceleasi categorii:
Bors de vita
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
(6 revizii intermediare neafisate) | |||
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | [[ | + | [[Image:Bors de vita 2.jpg|thumb|right|300x300px|Bors de vita]][[Image:Bors de vita 1.jpg|thumb|right|300x300px|Bors de vita]] |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | == | + | == Descriere == |
- | * se spala si se portioneaza carnea | + | Este un bors foarte gustos si bogat.Imbina placut gustul bun al carnii de vita cu aroma si culoarea legumelor.Dupa gust se poate drege cu smantana. |
- | * se pune la fiert in 3l de apa rece | + | |
- | * se spumeaza bine si se fierbe la foc mic cam 1 ora,pana cand carnea este aproape fiarta | + | == Ingrediente == |
- | * se taie cubulete ceapa,patrunjelul,telina si ardeiul gras si se adauga in oala | + | |
- | * se | + | *1.5 kg cap de piept |
- | * se fierbe si se spumeaza borsul | + | *1 ceapa potrivita |
- | * se adauga borsul si se mai fierbe cateva minute | + | *2 morcovi |
- | * se adauga rosiile taiate cubulete sau sucul de rosii si se mai fierbe cateva clocote | + | *1 radacina patrunjel |
- | * se potriveste gustul cu sare si piper | + | *1 telina mica |
- | * se presara verdeata si se opreste focul | + | *1 ardei gras |
- | * se serveste fierbinte cu ardei iute | + | *4-5 rosii sau 500ml suc de rosii |
+ | *1 legatura patrunjel verde | ||
+ | *1 legatura leustean verde | ||
+ | *sare | ||
+ | *piper macinat | ||
+ | *1 l bors proaspat | ||
+ | |||
+ | == Preparare == | ||
+ | |||
+ | *se spala si se portioneaza carnea | ||
+ | *se pune la fiert in 3l de apa rece | ||
+ | *se spumeaza bine si se fierbe la foc mic cam 1 ora, pana cand carnea este aproape fiarta | ||
+ | *se taie cubulete:ceapa, patrunjelul, telina si ardeiul gras si se adauga in oala | ||
+ | *se continua fieberea pana cand carne este bine fiarta | ||
+ | *se fierbe si se spumeaza borsul | ||
+ | *se adauga borsul si se mai fierbe cateva minute | ||
+ | *se adauga rosiile taiate cubulete sau sucul de rosii si se mai fierbe cateva clocote | ||
+ | *se potriveste gustul cu sare si piper | ||
+ | *se presara verdeata si se opreste focul | ||
+ | *se serveste fierbinte cu ardei iute | ||
+ | |||
+ | |||
+ | |||
+ | |||
+ | Nota | ||
+ | |||
+ | * spumarea se face cel mai eficient folosind o strecuratoare de ceai | ||
+ | * fierberea corespunzatoare a carnii poate dura si doua ore daca animalul de la care provenea era mai batran.Chiar si cu acest inconvenient, va asigur ca merita efortul | ||
+ | * carnea si borsul pe parcursul prepararii lui se vor fierbe la foc mic, incat sa obtinem un preparat "limpede", gustos si frumos | ||
+ | ca aspect | ||
+ | |||
+ | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
+ | |||
+ | [[Category:Borsuri,_ciorbe_si_supe]] |
Versiunea curenta din 28 octombrie 2010 12:26
Descriere
Este un bors foarte gustos si bogat.Imbina placut gustul bun al carnii de vita cu aroma si culoarea legumelor.Dupa gust se poate drege cu smantana.
Ingrediente
- 1.5 kg cap de piept
- 1 ceapa potrivita
- 2 morcovi
- 1 radacina patrunjel
- 1 telina mica
- 1 ardei gras
- 4-5 rosii sau 500ml suc de rosii
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 legatura leustean verde
- sare
- piper macinat
- 1 l bors proaspat
Preparare
- se spala si se portioneaza carnea
- se pune la fiert in 3l de apa rece
- se spumeaza bine si se fierbe la foc mic cam 1 ora, pana cand carnea este aproape fiarta
- se taie cubulete:ceapa, patrunjelul, telina si ardeiul gras si se adauga in oala
- se continua fieberea pana cand carne este bine fiarta
- se fierbe si se spumeaza borsul
- se adauga borsul si se mai fierbe cateva minute
- se adauga rosiile taiate cubulete sau sucul de rosii si se mai fierbe cateva clocote
- se potriveste gustul cu sare si piper
- se presara verdeata si se opreste focul
- se serveste fierbinte cu ardei iute
Nota
- spumarea se face cel mai eficient folosind o strecuratoare de ceai
- fierberea corespunzatoare a carnii poate dura si doua ore daca animalul de la care provenea era mai batran.Chiar si cu acest inconvenient, va asigur ca merita efortul
- carnea si borsul pe parcursul prepararii lui se vor fierbe la foc mic, incat sa obtinem un preparat "limpede", gustos si frumos
ca aspect
blog comments powered by Disqus