Din aceleasi categorii:
Rasol de pasare
(Diferenta dintre versiuni)
| (6 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| + | [[Image:Rasol de pasare 2.jpg|thumb|right|300x300px|Rasol de pasare]] [[Image:Rasol de pasare 1.jpg|thumb|right|300x300px|Rasol de pasare]] | ||
| + | |||
| + | == Descriere == | ||
| + | |||
| + | Usor, sanatos si foarte gustos, daca este gatit dintr-o pasare crescuta la curte. | ||
| + | |||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| Linia 11: | Linia 17: | ||
== Preparare == | == Preparare == | ||
| - | #intr-o oala incapatoare, se pun la fiert | + | #intr-o oala incapatoare, se pun la fiert aproximativ 3 l apa |
| - | #puiul se spala si se portioneaza | + | #puiul se spala si se portioneaza |
| + | #*se poate fierbe si intreg si se portioneaza la servire | ||
#se curata si se spala zarzavaturile | #se curata si se spala zarzavaturile | ||
| - | #cand apa incepe sa fiarba, se | + | #cand apa incepe sa fiarba, se adauga 1 lingurita de sare si se pun bucatile de carne |
| - | #se spumeaza cu grija, si abia cand nu mai este spuma se introduc in vas legumele | + | #se spumeaza cu grija, si abia cand nu mai este spuma se introduc in vas legumele in afara de cartofi |
| - | + | #cartofii se adauga mai tarziu, pentru ca fierb mai repede | |
#se fierb toate la foc mic, verificand si carnea si legumele | #se fierb toate la foc mic, verificand si carnea si legumele | ||
| - | #cand sunt gata, se scot pe un platou atat carnea cat si legumele | + | #cand sunt gata, se scot pe un platou atat carnea cat si legumele |
| - | + | ||
| + | == Servire == | ||
| + | |||
| + | Se serveste cald, cu mamaliga si mujdei de usturoi sau cu hrean. | ||
== Mici secrete == | == Mici secrete == | ||
| Linia 25: | Linia 35: | ||
*daca in loc de pui este o gaina de tara, legumele se vor adauga abia cand carnea este aproape fiarta (gaina fierbe mult mai greu, dar merita asteptarea) | *daca in loc de pui este o gaina de tara, legumele se vor adauga abia cand carnea este aproape fiarta (gaina fierbe mult mai greu, dar merita asteptarea) | ||
*pentru rasol, carnea se fierbe in apa clocotita, deoarece proteinele se coaguleaza repede si carnea va fi mai gustoasa | *pentru rasol, carnea se fierbe in apa clocotita, deoarece proteinele se coaguleaza repede si carnea va fi mai gustoasa | ||
| - | *daca doriti insa ca supa sa fie cea gustoasa, se incepe fierberea carnii in apa rece | + | *daca doriti insa ca supa sa fie cea gustoasa, se incepe fierberea carnii in apa rece |
| - | + | *ceapa se adauga doar pentru un plus de gust, ea urmanda sa fie aruncata la finalul fierberii | |
| - | + | *zeama ramasa de la prepararea rasolului se poate transforma intr-o delicioasa supa sau, se strecoara si se pastreaza la frigider pentru prepararea unui pilaf sau a altui fel de mancare | |
| - | [mailto: | + | <br> [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] |
| - | [[Category:Feluri_Principale | + | [[Category:Feluri_Principale]] |
Versiunea curenta din 20 octombrie 2010 05:17
Cuprins |
Descriere
Usor, sanatos si foarte gustos, daca este gatit dintr-o pasare crescuta la curte.
Ingrediente
- 1 pui
- 2 morcovi
- 1 ceapa mare
- 1 patrunjel radacina
- 1 bucata de telina radacina
- 4 cartofi potriviti
- sare
Preparare
- intr-o oala incapatoare, se pun la fiert aproximativ 3 l apa
- puiul se spala si se portioneaza
- se poate fierbe si intreg si se portioneaza la servire
- se curata si se spala zarzavaturile
- cand apa incepe sa fiarba, se adauga 1 lingurita de sare si se pun bucatile de carne
- se spumeaza cu grija, si abia cand nu mai este spuma se introduc in vas legumele in afara de cartofi
- cartofii se adauga mai tarziu, pentru ca fierb mai repede
- se fierb toate la foc mic, verificand si carnea si legumele
- cand sunt gata, se scot pe un platou atat carnea cat si legumele
Servire
Se serveste cald, cu mamaliga si mujdei de usturoi sau cu hrean.
Mici secrete
- daca in loc de pui este o gaina de tara, legumele se vor adauga abia cand carnea este aproape fiarta (gaina fierbe mult mai greu, dar merita asteptarea)
- pentru rasol, carnea se fierbe in apa clocotita, deoarece proteinele se coaguleaza repede si carnea va fi mai gustoasa
- daca doriti insa ca supa sa fie cea gustoasa, se incepe fierberea carnii in apa rece
- ceapa se adauga doar pentru un plus de gust, ea urmanda sa fie aruncata la finalul fierberii
- zeama ramasa de la prepararea rasolului se poate transforma intr-o delicioasa supa sau, se strecoara si se pastreaza la frigider pentru prepararea unui pilaf sau a altui fel de mancare
